Cos'è quella grossa cosa viola che vedi sempre in agguato in un negozio di alimentari?
Quella, amico mio, è una melanzana. E per fortuna per te, i benefici per la salute delle melanzane sono enormi.
Non molte persone sanno davvero cosa fare con le melanzane, quindi di solito non le comprano, ma in realtà puoi farci molto e possono persino sostituirle come "hamburger" a base vegetale se marinate con erbe e spezie. Io infatti preparo una pancetta cruda di melanzane, dove immergi le strisce di melanzane in un composto di limone, paprika affumicata, pepe schiacciato e sale di sedano (sedano disidratato, frullato finemente).
Le melanzane contengono una gamma molto ampia di nutrienti come le vitamine C, K e B6, oltre a minerali come potassio, acido folico, manganese, fosforo, calcio, rame, tiamina, niacina, magnesio e acido pantotenico. Per non parlare del fatto che sono un fantastico fonte di fibra!
8 benefici per la salute delle melanzane
Ecco gli 8 principali benefici per la salute delle melanzane che semplicemente non puoi ignorare!
1. Combatte il cancro
Un composto chiamato acido clorogenico nelle melanzane possiedono attività anti-mutagena, nel senso che impediscono la mutazione delle cellule normali in cellule cancerose. La buccia di melanzana contiene anche un potente fitonutriente chiamato nasunina, che previene l'angiogenesi nelle cellule tumorali, inibendone la crescita.
2. Protegge e nutre le cellule cerebrali
I fitonutrienti nella buccia delle melanzane, in particolare la nasunina, contengono potenti proprietà antiossidanti che eliminano e consumano i radicali liberi, proteggendo i lipidi (grassi) nelle membrane delle cellule cerebrali dal danno ossidativo.
3. Promuove la salute dell'apparato digerente
Solo 1 melanzana intera non sbucciata contiene oltre 16 grammi di fibra! È una quantità incredibile e lascia pochissime possibilità per la proliferazione di qualsiasi tipo di cellula cancerosa. Una dieta ricca di fibre non solo aiuta a prevenire il cancro, ma regola i movimenti intestinali e allevia costipazione, emorroidi e colite.
4. Gestisce il diabete di tipo 2 e la pressione alta
Una grande percentuale della popolazione soffre di diabete di tipo 2, ma le melanzane possono aiutare in questo. L'alto contenuto di fibre e carboidrati solubili delle melanzane lo rende un ottimo alimento per coloro che osservano i livelli di zucchero nel sangue. Ma non è proprio lo zucchero nella dieta dei diabetici di tipo 2 che incasina la glicemia, è il contenuto di grassi negli alimenti combinato con carboidrati che rovinano le cose. Punta a meno del 10% delle tue calorie dai grassi al giorno e mangia a base vegetale per risultati ottimali!
Le melanzane contengono anche composti che influenzano l'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE). I popolari farmaci per la pressione sanguigna come captopril, lisinopril e ramipril bloccano questo stesso enzima, ma la ricerca suggerisce che le melanzane possono fare lo stesso (senza tutti i cattivi effetti collaterali che derivano dalla maggior parte dei farmaci sintetizzati in laboratorio).
5. Aiuta a migliorare la qualità della pelle
Le melanzane non solo sono ricche di vitamine e minerali, essenziali per avere una pelle bella, ma contengono una serie di fitonutrienti e antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e mantengono la pelle giovane e aiutano a prevenire le linee sottili e le rughe. In effetti, molte delle creme e dei prodotti "anti-età" in circolazione contengono una quantità concentrata di antiossidanti, ma sappiamo tutti che il fresco è il migliore, soprattutto in forma grezza.
6. Aiuta a gestire i livelli di colesterolo
Sono stati condotti studi che hanno scoperto che le melanzane aiutano a ridurre significativamente i livelli di colesterolo nel sangue (il colesterolo nelle pareti delle arterie e nell'aorta), migliorando allo stesso tempo il flusso sanguigno (la parete dei vasi sanguigni si rilassa). Questi effetti sono stati attribuiti a diversi fitonutrienti terpenici presenti nelle melanzane, come la nasunina. Anche la formazione di radicali liberi è ridotta dalla nasunina, aiutando a proteggere il colesterolo nel sangue dalla perossidazione.
7. Aiuta a mantenere forti le nostre ossa
Le melanzane sono un'ottima fonte di vitamina K e rame, due nutrienti essenziali per la salute delle ossa. Un'assunzione carente di rame, che è comune per la grande maggioranza della popolazione, li mette a rischio di sviluppare l'osteoporosi più avanti nella vita. Ciò è principalmente dovuto al fatto che il rame aiuta nella formazione di collagene per il tessuto connettivo e l'osso e contribuisce alla forza delle fibrille di collagene ossee (piccoli filamenti di proteine che si legano negli spazi attorno alle cellule). Anche la vitamina K aiuta ad aumentare la densità minerale ossea, nelle persone con osteoporosi, e riduce i tassi di frattura.
Ci sono alcune persone che credono che le piante di belladonna come le melanzane contribuiscano all'osteoporosi, ma questo è in realtà un mito. I nightshades sono ricchi di acido ossalico, che normalmente inibisce l'assorbimento del calcio e può portare a ossa indebolite e osteoporosi, ma questo è se si consumano questi alimenti ogni giorno e in grande quantità. Gli ossalati riducono l'assorbimento di calcio solo quando l'assunzione di calcio è molto bassa e l'assunzione di ossalato è molto alta. Stephanie Atkinson, membro del comitato scientifico consultivo per l'osteoporosi canadese, afferma che le solanacee non sono in realtà così ricche di acido ossalico e che "l'alcali fornito da frutta e verdura è benefico per le ossa in quanto le protegge dall'uso dell'osso per neutralizzare il sangue acido."
8. Supporto del sistema immunitario
Sebbene non siano particolarmente ricche di vitamina C, le melanzane contengono una miriade di diversi fitonutrienti e antiossidanti che le forniscono incredibili attività antimicrobiche e antivirali. Hai presente quella tonalità viola scuro che associamo alla maggior parte delle melanzane? Questa è la roba che aiuta a combattere batteri e virus, perché è più concentrato in antiossidanti. Non buttare mai le pelli! Seguire una dieta ricca di antiossidanti, aiuta a prevenire i danni dei radicali liberi nel tuo corpo ottimizzando il tuo sistema immunitario!
