L'adozione di una dieta a base vegetale sta guadagnando popolarità, non solo per ragioni etiche, ma anche per ragioni di sostenibilità ambientale e di salute. Allo stesso tempo, molte persone stanno adottando diete che limitano l'assunzione di carboidrati, come le diete "paleo" o "eco-Atkins".
Le diete povere di carboidrati sono in genere ricche di carne, quindi la maggior parte non si preoccupa di assumere abbastanza proteine. Tuttavia, ci sono ancora molte grandi fonti vegetali di proteine disponibili per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati a base vegetale, che desiderano proteine, ma cercano di ridurre l'assunzione di carboidrati e carboidrati netti (o carboidrati totali meno fibre).
Il valore giornaliero (DV) delle proteine è di 50 grammi al giorno, ma potresti averne bisogno di più o di meno a seconda del tuo peso e del livello di attività.
Gli alimenti vegetali ad alto contenuto proteico di seguito sono classificati in base al rapporto tra proteine e carboidrati netti. Gli alimenti vegetali ad alto contenuto proteico a basso contenuto di carboidrati netti includono alimenti a base di soia, verdure a foglia verde, noci, semi e germogli. Per ulteriori idee, consulta la classifica completa dei 200 alimenti vegani con il più alto contenuto proteico per carboidrati netti.
Elenco degli alimenti vegetali ad alto contenuto proteico per carboidrati netti
1 tofu compatto36 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per tazza | Proteine per 100g |
|---|---|
| 43,5 g (87% VD) | 17,3 g (DV 35%) |
Nota: La quantità di proteine nel tofu può variare da 4,8 g (10% DV) a 17,3 g (35% DV) per porzione da 100 grammi (o poco meno di 1/2 tazza). Guarda il confronto nutrizionale di 10 comuni marche di tofu.
Per saperne di più, utilizza la classifica dettagliata dei nutrienti di tutti gli alimenti vegani ricchi di proteine.
2 germogli di erba medica20 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per tazza Raw | Proteine per 100g |
|---|---|
| 1,3 g (3% VD) | 4g (8% VD) |
3 semi di lino12 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per Oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 5,2 g (10% VV) | 18,3 g (37% VD) |
4 semi di soia bolliti (Edamame)8 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per tazza | Proteine per 100g |
|---|---|
| 31.3g (63% VD) | 18,2 g (36% VD) |
5 semi di canapa7 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per Oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 9g (18% DV) | 31,6 g (63% VD) |
6 semi (zucca e semi di zucca)4 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per manciata da 1 oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 8,5 g (17% VD) | 29,8 g (60% VD) |
7 noci del Brasile3 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per manciata da 1 Oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 4.1g (8% VD) | 14,3 g (29% VD) |
8 Tempeh3 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per tazza | Proteine per 100g |
|---|---|
| 33,7g (67% VD) | 20,3 g (41% VD) |
9 mandorle2 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per manciata da 1 oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 6g (12% VV) | 21,2 g (42% VD) |
10 Latte di soia non zuccherato2 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per bicchiere da 16 once | Proteine per 100g |
|---|---|
| 14g (28% VD) | 2,9 g (6% VD) |
11 Spinaci2 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per tazza cotte | Proteine per 100g |
|---|---|
| 5,3 g (11% VD) | 3g (6% VD) |
12 arachidi (tostate a secco)2 g di proteine per 1 g di carboidrati netti | Proteine per Oz | Proteine per 100g |
|---|---|
| 6,9 g (14% VV) | 24,4 g (49% VD) |
