L'alfa-carotene è un precursore della creazione di vitamina A nel corpo e, sebbene importante, è molto meno comune del beta-carotene.

Come il beta-carotene, l'alfa-carotene è liposolubile e quindi deve essere consumato con il grasso per essere assorbito.

Per ogni 24 mcg di alfa-carotene che consumi, crei 1 mcg di vitamina A equivalente di attività del retinolo (RAE). (1) La dose giornaliera raccomandata (RDA) per la vitamina A è di 900 mcg di equivalenti di attività del retinolo (RAE). Sebbene sia improbabile che si raggiunga tutta la vitamina A dall'alfa-carotene, calcoliamo che l'obiettivo di assunzione giornaliera di alfa-carotene sia 24 volte la quantità di vitamina A (per la conversione in equivalenti di retinolo). Pertanto la dose dietetica raccomandata per l'alfa-carotene è di 900 mcg x 24 o 21600 mcg al giorno.

Ancora una volta, in realtà non devi preoccuparti di rispettare la RDA come beta-carotene e la vitamina A contribuisce entrambe alla RDA e la RDA calcolata è intesa come una guida per confrontare gli alimenti.

Gli alimenti ricchi di alfa-carotene includono verdure arancioni come zucca, carote e zucca invernale. Altre fonti di cibo alfa-carotene includono mandarini, pomodori, cavoli, cavolo cappuccio, patate dolci, avocado e banane. Di seguito sono riportati i primi 10 alimenti con il più alto contenuto di alfa-carotene, per ulteriori informazioni, consulta la classifica dei nutrienti degli alimenti ad alto contenuto di alfa-carotene.

Elenco degli alimenti ricchi di alfa carotene