Capisci veramente le etichette degli alimenti che vedi sui tuoi generi alimentari?
Molto probabilmente, sarai troppo confuso con le minuscole diciture sul pannello delle informazioni nutrizionali che lo sfoglierai, controllando solo il numero di calorie in "per porzione" o scegli marchi che urlano "senza grassi!" sulla loro confezione.
Potresti pensare di scegliere un articolo che è meglio per te perché è privo di grassi, ma in realtà potrebbero essere aggiunti più zuccheri e carboidrati per migliorare il gusto e consistenza del prodotto, rendendolo quindi più calorico.
Per evitare che ciò accada, ti presentiamo una semplice guida su come decifrare il mistero apparentemente complicato delle etichette degli alimenti e assicurarti di fare le scelte migliori per te stesso.
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Etichette alimentari demistificate
Ci sono alcune etichette alimentari che puoi trovare su una confezione di alimenti:
- Nome del prodotto
L'etichetta principale che spicca di più, che si trova sul davanti. La denominazione del prodotto descrive l'alimento e il suo contenuto
- Riquadro delle informazioni sulla nutrizione
Questa tabella fornisce informazioni come energia, proteine, grassi totali, fibre alimentari, ecc. I valori energetici e nutritivi sono indicati in per 100 g / 100 ml e per porzione di cibo. Può includere il numero di porzioni per confezione e anche le dimensioni della porzione.
- Elenco degli ingredienti
Mostra tutti gli ingredienti utilizzati nella realizzazione del prodotto, elencati in ordine decrescente in base al peso.
- Origine del prodotto
Indica la provenienza del prodotto nonché il nome e l'indirizzo del produttore, confezionatore, importatore o distributore locale.
- Istruzioni per l'uso
Facci sapere come utilizzare e conservare il prodotto, sia esso refrigerato o conservato in un luogo freddo e asciutto.
- Indicazione della data
Può essere indicato come "Data di scadenza", "Consumare entro", "Vendi entro" o "Da consumarsi preferibilmente entro", indicando quando dovresti consumare il prodotto entro.
- Quantità netta
Mostra il peso netto effettivo del cibo, che può essere in grammi o in volume.
Ora che conosci le diverse etichette degli alimenti, ecco come interpretarle per fare scelte più sane e informate!
Riquadro delle informazioni sulla nutrizione
Fonte:Ente per la promozione della salute (2015). Lettura delle etichette alimentari La guida completa .
- "Per porzione"
Usalo per valutare la quantità di nutrienti che stai assumendo con ogni porzione di cibo. Ad esempio, una porzione di albicocche secche è indicata come 47 g (circa 5 pezzi). Se ne mangi 5, ottieni circa 106 kcal (vedi esempio sotto).
- "Per 100 g"
Questa colonna ti aiuta a confrontare il contenuto di nutrienti di prodotti simili e a decidere quale articolo ti dà più nutrienti. L'utilizzo di "Per porzione" è impreciso poiché ogni alimento ha dimensioni della porzione diverse (ad es., il marchio A indica la dimensione della porzione come 5 albicocche, mentre la marca B può indicare la dimensione della porzione come 3 albicocche).
Fonte:Health Promotion Board (2015). Lettura delle etichette alimentari La guida completa . - Elenco degli ingredienti
Gli additivi alimentari, come MSG o coloranti alimentari, sono generalmente elencati come gli ultimi ingredienti nell'elenco. Se desideri evitare gli additivi, vai alla fine dell'elenco. Vengono identificati anche gli alimenti allergici (noci, latte, glutine, ecc.). Dovresti prendere nota della fonte di ciascun ingrediente utilizzato nel cibo poiché potrebbe essere derivato da potenziali allergeni alimentari. - Origine del prodotto
I prodotti alimentari possono essere ritirati quando rappresentano un possibile rischio per la salute e la sicurezza pubblica. Il nome, l'attività e il numero di lotto possono essere utilizzati per facilitare il ritiro degli alimenti. Se ci sono notizie che un alimento che hai acquistato è contaminato, puoi utilizzare il numero di lotto per vedere se fa parte del lotto interessato.
- Istruzioni per l'uso
Conservare i prodotti alimentari secondo le istruzioni sull'etichetta alimentare per garantire la migliore qualità prima della scadenza. - Indicazione della data
Una cosa interessante da notare è che queste date mostrate sono una guida generale per i prodotti da utilizzare senza essere aperti. Una volta aperto, dovresti sempre controllare che il cibo sia ancora in buone condizioni per consumarlo. Le date di scadenza sono diverse dalle "date di imballaggio" che si trovano su prodotti crudi come la carne cruda. Più la data di confezionamento è vicina alla data di acquisto, più è fresca.
Rimozione delle trappole delle etichette alimentari
Attenzione, tuttavia, alcune etichette degli alimenti potrebbero indurti in una malsana "trappola".
Nomi meno comuni per ingredienti come sale (cloruro di sodio) e zucchero (maltosio o fruttosio) vengono utilizzati per dare l'impressione che alcuni ingredienti non vengano utilizzati. Quando si incontra un nome di ingrediente sconosciuto, è buona norma dargli una rapida ricerca su Google per saperne di più.
Alcune indicazioni nutrizionali come "colesterolo basso" o "senza zuccheri aggiunti" possono indurre i consumatori a pensare che un alimento sia privo di colesterolo o zucchero. Una rapida occhiata al pannello delle informazioni nutrizionali ti dirà il contrario.
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Cerca il simbolo della scelta più sana per un indizio
Hai fretta e non hai tempo per riflettere sui dettagli? Nessun problema, il simbolo della scelta più salutare (HCS) di Health Promotion Board è la tua carta cheat.
I prodotti con i marchi HCS sono stati certificati come a basso contenuto di grassi, grassi saturi, zucchero e sodio rispetto a prodotti simili nella stessa categoria alimentare. Può anche indicare che il cibo è più ricco di cereali integrali, fibre alimentari e calcio.
Al momento ci sono 10 varianti di logo a cui puoi prestare attenzione:
Fonte:Ente per la promozione della salute (2015). Lettura delle etichette alimentari La guida completa.
Risolvere l'enigma del mangiare sano
Con le tue nuove conoscenze, ora sei ben equipaggiato con l'abilità di decodificare le etichette degli alimenti e puoi esercitarti per fare scelte migliori per te stesso! Ecco alcuni suggerimenti per le persone con diversi obiettivi di salute:
- Per chi è attento al peso, concentrati sulle dimensioni della porzione, sull'energia e sul contenuto di grassi nel pannello delle informazioni nutrizionali. La dimensione della porzione ti aiuta a decidere quanto consumare mentre il contenuto di energia e grasso ti aiuta a selezionare un prodotto a basso contenuto calorico. Anche la scelta di alimenti con HCS per un minor numero di zuccheri e più ricchi di cereali integrali aiuta
- Le persone con diabete dovrebbero prestare attenzione ai valori di calorie, carboidrati e fibre poiché questi nutrienti hanno un effetto maggiore sui livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso modo, l'ipertensione è causata da troppo sale nella dieta. Gli individui con ipertensione dovrebbero controllare diligentemente il contenuto di sodio di un alimento.
Come si suol dire, il diavolo è nei dettagli. Uno sguardo più da vicino alle etichette degli alimenti e una migliore comprensione possono fare molto per la tua salute e un'alimentazione sana non deve più essere un mistero che lascia perplessi.
Consigli di Active Health Coach Azlina
"Il pannello delle informazioni nutrizionali contiene informazioni importanti che possono aiutarci a gestire il nostro apporto energetico. Sebbene il conteggio delle calorie non sia necessario, limitare i prodotti ad alto contenuto calorico, i grassi malsani come i grassi saturi, gli zuccheri poiché un'assunzione eccessiva può essere dannosa per la salute. Prendi l'abitudine di controllare questi nutrienti nel pannello delle informazioni nutrizionali prima di acquistare un prodotto alimentare in quanto possono tenere sotto controllo l'assunzione. Un altro nutriente importante su cui dovremmo concentrarci è il sodio, con il 90% dei singaporiani che supera l'assunzione giornaliera raccomandata di sodio. Cerca di limitare l'assunzione totale di sodio a 2000 mg al giorno e fai attenzione ai prodotti con i "simboli di scelta più salutare" che indicano che il prodotto è a basso contenuto di sodio o non ha sodio aggiunto".
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