4 motivi nutrienti per continuare a sgranocchiare Wakame

È probabile che ti sia imbattuto in wakame una o due volte senza mai conoscerne il nome. L'alga verde è una verdura piuttosto onnipresente nella cucina asiatica, il che la rende una delle preferite dai ristoranti di sushi di tutto il mondo. E quell'appello di massa è una buona cosa una volta scoperto che il wakame è in realtà una specie di alga invasiva che ha il potenziale di interrompere la vita oceanica come la conosciamo, se non viene controllata.

Il modo più semplice per contenere il wakame? Mangiane di più. Fortunatamente, mentre il wakame può essere una cattiva notizia per gli oceani del mondo, in realtà è ottimo per noi con moderazione. Più specificamente, l'alga commestibile è ricca di vitamine e minerali e vanta numerosi benefici nutrizionali chiave.

Continua a leggere per saperne di più su wakame e cosa può fare per te.

Da dove viene Wakame?

Secondo il National Park Service (NPS), wakame, o undaria, è un "famigerato invasore marino".

"Undaria è una grande alga marrone dorato originaria del Giappone, della Corea e della Cina. Non viaggia veloce o lontano da sola, ma è un abile autostoppista", afferma l'NPS. "Con l'aumento del traffico di navi e barche in tutto il mondo, ha catturato viaggi verso coste lontane sugli scafi delle barche o nell'acqua di zavorra. Se le condizioni sono giuste nei nuovi porti che raggiunge, e un'ampia gamma di condizioni lo farà, si diffonderà . In poco tempo può aggrapparsi ai nuovi scafi delle barche, intasare le banchine, soffocare gli attrezzi da pesca, interrompere l'agricoltura marina o persino alterare gli ecosistemi marini. Tali impatti gli sono valsi un posto tra le 100 specie invasive peggiori del mondo."

Sebbene non sia l'ideale per gli oceani del mondo, quest'alga ha almeno trovato il suo scopo come alimento per l'uomo. Secondo Pacific Harvest, la verdura di mare ha svolto un "ruolo importante nelle abitudini alimentari dei giapponesi e gli scavi hanno mostrato che piante marine come il wakama venivano consumate in Giappone già 10.000 anni fa".

L'agricoltura Wakame iniziò nel 1943 quando Youshiro Ohtsuki brevettò le tecniche di coltivazione. Da allora, ha avuto un boom di popolarità. Secondo una ricerca di Markets and Markets, si stima che il mercato della coltivazione delle alghe abbia un valore di 16,7 miliardi di dollari nel 2020.

Benefici nutrizionali Wakame

Secondo Emmie Satrazemis, nutrizionista sportiva certificata, dietista e direttrice nutrizionale presso Trifecta, il wakame è ricco di sostanze nutritive, può aiutare a ridurre la pressione alta ed è degno di un posto nella tua dieta.

Wakame è ricco di nutrienti chiave.

Il wakame è una "fonte di rame, ferro e vitamine del gruppo B. È anche incredibilmente povero di calorie e ricco di fitonutrienti, come la clorofilla e altri composti vegetali che si ritiene forniscano benefici protettivi per la salute", afferma Satrazemis.

Wakame è una grande fonte di iodio.

Inoltre, Satrazemis nota che le verdure di mare come il wakame tendono ad essere un'ottima fonte di iodio naturale, che può essere importante per la funzione tiroidea.

Tuttavia, coloro che hanno bisogno di guardare la loro assunzione di sale dovrebbero andarci piano con il wakame. E anche le persone che non hanno bisogno di monitorare quanto sale consumano dovrebbero essere consapevoli che troppo iodio può causare mal di stomaco.

Wakame è benefico per le persone con pressione alta.

Oltre a migliorare la funzione tiroidea, gli studi suggeriscono che il wakame potrebbe essere utile per coloro che soffrono di pressione alta e potrebbe anche aiutare le persone ad abbassare il colesterolo.

Wakame contiene manganese, magnesio e calcio.

Secondo il database nazionale dei nutrienti dell'USDA, due cucchiai di wakame vengono forniti con una buona dose di manganese, magnesio e calcio. E in quei due cucchiai troverai anche solo cinque misere calorie. Tuttavia, l'USDA mette in guardia dal consumare troppo wakame, poiché contiene un'elevata quantità di sodio.

Tuttavia, Satrazemis condona con entusiasmo di mangiare più wakame, dicendo:"Sì, se ti piace mangiare le alghe, allora fallo". Tuttavia, nota che mangiare manciate di wakame non risolverà tutti i tuoi problemi. "Non è necessario che tutti consumino", aggiunge. "I tuoi obiettivi di salute e dieta sono molto più influenzati dal tuo stile di vita quotidiano e dalla nutrizione generale che da qualsiasi singolo alimento o pasto."

Dove acquistare Wakame e come conservarlo

Wakame è ovunque in questi giorni. Può essere trovato nei mercati asiatici locali, insieme a mercati di massa come Whole Foods e online tramite Amazon. L'unica cosa importante da considerare quando si acquista il wakame è la sua provenienza e qualità:cerca il wakame che è stato raccolto direttamente dalle acque pulite dell'oceano e dei mari vicino a Cina, Giappone o Corea.

Se acquisti wakame essiccato, è meglio conservarlo in un luogo fresco, asciutto e buio come una dispensa, dove durerà fino a un anno in una confezione sigillata. Una volta reidratato, durerà fino a quattro giorni in frigorifero. Può anche essere conservato nel congelatore per un massimo di un anno, ma controlla sempre la data di scadenza sulla confezione per assicurarti che sia ancora sicuro da mangiare.

E se sei pronto per incorporare più wakame nei tuoi pasti, considera di usarlo come base per una gustosa insalata di alghe, gettarne un po' in una ciotola di zuppa di miso o cospargere dei fiocchi di wakame sopra il tuo prossimo toast di avocado fatto in casa.