Après avoir passé un mois à Bali cette année, j'ai développé une passion majeure pour les aliments crus à base de plantes et les desserts dans leur forme naturelle la plus riche en nutriments. En tant qu'accro au chocolat autoproclamé, c'est assez incroyable de pouvoir se livrer à un dessert en sachant qu'il regorge de nutriments qui vont me dynamiser, me nourrir et me rassasier. Et ce que j'aime dans les aliments crus, c'est qu'il ne faut pas beaucoup d'efforts ni beaucoup d'ingrédients pour les rendre savoureux ; il s'agit plutôt de connaître la bonne combinaison de saveurs et de garder les choses simples.
Photo :Tamara Muth-King
Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette préférée de collation crue déshydratée :le granola cru au choco-tahini sans sel, huile et sucre. Mon déshydrateur me permet de m'amuser à préparer les desserts crus que j'ai découverts à Bali dans le confort de ma propre cuisine. Si vous cherchez un déshydrateur pour entrer dans la vie des aliments crus, vous pouvez en trouver un fonctionnel, de haute qualité et abordable chez Kohl's, où j'ai le mien. Ce déshydrateur est également incroyablement polyvalent et quelque chose que vous pouvez facilement ajouter à votre vie quotidienne.
Photo :Tamara Muth-King
J'aime particulièrement ce granola (RAW-nola, si vous voulez !) Parce qu'il me nourrit pour mes entraînements, du yoga à la course à pied en passant par la randonnée. Maintenant que l'été bat son plein, je passe le plus de temps possible à l'extérieur, et les aliments crus sont la collation idéale à emporter pour la plage ou une randonnée. Et j'adore pouvoir faire le plein de tout ce dont j'ai besoin si facilement chez Kohl's, des vêtements d'entraînement d'été abordables (j'ai vécu dans ce soutien-gorge de sport Nike, ce haut et ce short que j'ai trouvés là-bas récemment) à un déshydrateur pour préparer des collations nutritives pour mes voyages et ma routine de bien-être au quotidien. Ce granola s'intègre parfaitement à mon mode de vie sain puisque je suis sur un régime d'exercice de très faible intensité en raison de ma santé en ce moment. Je mets toute mon énergie et mon attention sur ma santé pour me sentir aussi bien que possible. Prêt pour la recette ?
Granola choco-tahini cru sans sel, huile et sucre
Ingrédients
- 1 tasse d'avoine sans gluten
- ¼ tasse de tahini
- 4 à 5 dattes Medjool hachées et dénoyautées
- ¼ tasse de noix de cajou non salées, hachées ou entières
- ½ tasse de flocons de noix de coco
- 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle
Méthode
- Faites chauffer le déshydrateur à 110 °F et réglez-le sur une minuterie de 6 heures.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol à mélanger, en couvrant le tout uniformément.
- Placez le mélange dans un mélangeur à grande vitesse et mixez pendant quelques secondes, juste assez pour transformer le granola en crumble, mais avant qu'il n'atteigne la consistance d'une poudre. (J'ai pulsé environ 3 fois pendant 5 secondes chacune, en mélangeant à chaque fois.)
- Une fois que la consistance est à votre goût, placez le granola dans le déshydrateur et laissez-le croustiller lentement pendant 6 heures. Si ce n'est pas assez croustillant pour vous, gardez-le encore quelques heures. C'est une question de préférence personnelle.
- Conservez-le dans un récipient hermétique dans votre garde-manger (ou au réfrigérateur si vous êtes du genre granola froid), et il durera jusqu'à trois semaines. J'adore l'ajouter aux smoothies ou le manger avec des fruits avec le granola comme plat principal !
Soit dit en passant, la raison pour laquelle ce raw-nola est sans sel, sans huile et sans sucre est que je suis actuellement le régime alimentaire sans SOS à des fins anti-inflammatoires - avec ma maladie chronique et d'autres problèmes de santé, c'est important de faire ce qui fonctionne pour moi. Je vous encourage toujours à trouver ce qui fonctionne pour vous, donc si vous voulez ajouter du sel marin à votre granola ou un peu d'huile de coco, allez-y ! Faites-moi savoir quel goût ça a si vous le faites, et assurez-vous de consulter Kohl's pour tous vos besoins de bien-être cette saison !
