Manger quoi que ce soit lorsque vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance au gluten nécessite une réflexion approfondie. Mais même les mangeurs les plus prudents peuvent accidentellement ingérer du gluten, ce qui est connu sous le nom de "gluten".
Des recherches ont montré que les personnes suivant un régime sans gluten sont involontairement exposées au gluten de manière assez régulière. Une étude portant sur 105 personnes atteintes de la maladie cœliaque a révélé que 91 % des participants à l'étude étaient exposés au gluten plusieurs fois par an, et 63 % ne se rendaient pas compte qu'ils y étaient exposés jusqu'à ce qu'ils développent des symptômes.
Les symptômes du gluten peuvent varier et inclure des choses comme le brouillard cérébral, la diarrhée, la constipation, les maux de tête, les éruptions cutanées, la faiblesse, les douleurs articulaires, l'enflure, les vomissements et la fatigue. La diarrhée et la constipation sont dues à une inflammation de l'intestin grêle, et lorsque votre intestin grêle est compromis, cela peut altérer la capacité de votre corps à absorber correctement les nutriments, entraînant des choses comme le brouillard et la fatigue, explique Jessica Cording, M.S., R.D., diététiste et auteur de Le petit livre des changeurs de jeu .
Si vous avez été glutiné, vous pouvez prendre certaines mesures qui pourraient vous aider. Et, même s'ils ne sont pas aussi efficaces que d'éviter complètement le gluten, ils devraient pouvoir faire au moins quelque chose pour soulager votre douleur.
Étape 1 :Éliminez le gluten.
Le concept sous-jacent est simple :plus tôt vous éliminerez le gluten de votre système, mieux vous vous sentirez, déclare le Dr Richard Firshein, expert en médecine intégrative et fondateur du Firshein Center.
"Éliminer le gluten ou rincer votre système est un moyen de réduire les effets à long terme, car le gluten continue de ronger la muqueuse de l'intestin pendant des jours après l'ingestion", dit-il. "De nombreux symptômes du gluten, tels que la fatigue, les maux de tête, les éruptions cutanées, les douleurs articulaires et le brouillard cérébral, peuvent être réduits avec des réponses rapides." Il existe plusieurs façons de procéder.
Utiliser des enzymes digestives
Certaines études ont montré que certaines enzymes digestives, qui jouent un rôle important dans la décomposition de ce que vous mangez, peuvent vous aider. "Ils peuvent améliorer les symptômes d'intolérance au gluten après avoir mangé du gluten, peut-être en digérant les protéines qui causent des problèmes afin qu'elles n'atteignent pas l'intestin grêle", explique Cording.
Une étude de 42 patients présentant une sensibilité au gluten non cœliaque publiée dans Clinical and Transitional Gastroenterology les participants ont soit pris un mélange d'enzymes digestives dérivé de micro-organismes et de papaye, soit un placebo après avoir subi un défi au gluten. Les chercheurs de l'étude ont découvert que le mélange d'enzymes "diminuait considérablement" les symptômes chez les patients qui en prenaient.
Une autre étude a amené 18 personnes intolérantes au gluten à manger de la bouillie contenant 0,5 gramme de gluten, ainsi qu'une enzyme digestive appelée Aspergillus niger -prolyl endoprotéase dérivée (AN-PEP) ou un placebo. Ceux qui ont pris de l'AN-PEP ont pu dégrader environ 50 % du gluten dans leur estomac, avant qu'il n'atteigne leurs intestins.
Envisagez un liant, comme le charbon actif
Le charbon actif se lie aux toxines de votre corps et aide à réduire les gaz et les ballonnements, dit Firshein. Une étude sur des rats a également révélé que ceux qui prenaient du charbon actif avaient moins d'inflammation et de dommages intestinaux que les rats qui ne prenaient pas de charbon actif.
Gardez à l'esprit, cependant, que la liaison de ces ingrédients n'est pas sélective et que vous ne pouvez pas cibler le gluten. «Le charbon de bois se lie également aux bonnes choses et pourrait exacerber la malabsorption des nutriments», explique Cording. Si vous décidez d'emprunter cette voie, Firshein recommande de boire beaucoup d'eau pour éviter la constipation.
Mangez des aliments qui favorisent la désintoxication naturelle
"Soutenir votre foie et vos reins - le système de filtration intégré de votre corps - est important pour le bien-être général", déclare Cording. Des recherches sur les régimes adaptés aux reins ont montré que manger beaucoup de fruits et de légumes, de poisson, de légumineuses, de grains entiers et de fibres, tout en réduisant la consommation de viande rouge, de sodium et de sucre raffiné, est bon pour la santé des reins.
Pour aider à maintenir un foie en bonne santé, Medline Plus recommande d'avoir un bon équilibre en glucides et en protéines, de limiter votre consommation de sel et de manger beaucoup de fruits, de légumes et de protéines maigres.
Aussi, c'est une bonne idée d'éviter les aliments transformés. "Éviter les aliments transformés, en particulier ceux qui contiennent de grandes quantités de sucre et de graisses saturées, peut favoriser davantage la santé intestinale", déclare Carolyn Newberry, M.D., gastro-entérologue à NewYork-Presbyterian and Weill Cornell Medicine.
Bien que ces aliments puissent vous aider après avoir été sans gluten, ils vous aideront le plus si vous les consommez régulièrement, dit Cording.
Hydratez-vous beaucoup
"Boire de l'eau est toujours une bonne idée pour votre santé et peut aider à soulager les symptômes inconfortables causés par l'exposition au gluten, car cela peut provoquer une diarrhée et une déshydratation", déclare Newberry. La quantité d'eau que vous devriez vous efforcer d'avoir dépend exactement de vos besoins individuels, mais les Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine recommandent aux femmes de boire environ 11,5 tasses de liquides par jour et aux hommes d'environ 15,5 tasses de liquides par jour ( qui comprend les fluides de l'eau, d'autres boissons et de la nourriture).
Viser un peu plus que cela, si votre estomac peut le tolérer, devrait aider, dit Firshein. "Cela dépend également de la perceptibilité des symptômes, notamment des ballonnements et de la diarrhée", dit-il. "Cela réduira également les risques de constipation, ce qui peut prolonger l'exposition."
Étape 2 :Gérer l'inflammation qu'elle a pu causer
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'intolérance au gluten souffrent souvent d'inflammation intestinale après avoir été exposées au gluten. Cela peut provoquer des symptômes désagréables et même entraîner des dommages à long terme. "Cette inflammation, au fil du temps, peut endommager le fonctionnement de l'intestin grêle et entraîner une perte de poids, des carences nutritionnelles, une perte osseuse et des problèmes de fertilité", déclare Newberry.
Alors qu'Ashkan Farhadi, MD, gastro-entérologue au MemorialCare Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, dit que vous ne pouvez pas arrêter complètement cette inflammation après avoir été exposé au gluten, vous pouvez toujours prendre quelques mesures pour mieux le gérer, et finalement se sentir mieux, plus vite.
Utilisez des nutriments comme les acides gras oméga-3
Des recherches ont montré que les acides gras oméga-3, souvent présents dans des produits comme l'huile de poisson, les graines de lin et les graines de chia, peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques pour cibler l'inflammation intestinale. "Bien que l'ingestion d'acides gras oméga-3 ne soulage pas les symptômes, ils ont également des propriétés anti-inflammatoires qui favorisent la santé générale", déclare Newberry.
Essayez certaines épices
"Si vous éprouvez des symptômes digestifs après une exposition au gluten, les épices comme le gingembre et le curcuma peuvent atténuer ces symptômes naturellement", déclare Newberry. "Le gingembre est un puissant agent anti-nauséeux et le curcuma s'est avéré être un agent anti-inflammatoire."
Gardez à l'esprit que de fortes doses de curcuma peuvent causer des problèmes intestinaux et aggraver vos symptômes, alors utilisez-le avec parcimonie.
Étape 3 :Prenez soin de votre intestin
Une exposition accidentelle au gluten ne cause pas seulement des dommages immédiatement après les faits, elle peut avoir un impact durable. L'inflammation causée par une exposition au gluten endommage les villosités, de petites projections en forme de doigts qui tapissent votre intestin grêle et aident à absorber les nutriments, selon les National Institutes of Health (NIH). Avec la maladie cœliaque, les villosités se raccourcissent et finissent par s'aplatir.
Bien que vous ne puissiez pas inverser les dégâts, vous pouvez faire certaines choses pour améliorer votre santé intestinale globale et essayer de réparer le déséquilibre causé par l'ingestion accidentelle de gluten.
Prenez des probiotiques
"Les probiotiques sont certainement importants pour la santé intestinale", déclare Farhadi. Les probiotiques contiennent une variété de micro-organismes qui peuvent aider votre corps à maintenir une communauté saine de micro-organismes et peuvent aider votre microbiome intestinal à retrouver un état sain après avoir été perturbé, selon le National Center for Complementary and Integrative Health.
Si vous preniez déjà un probiotique avant une exposition accidentelle au gluten, Firshein recommande de doubler, voire de tripler votre dose.
Envisagez un supplément de L-glutamine
L'acide aminé L-glutamine présente de nombreux avantages potentiels pour votre santé, mais l'un des avantages du supplément est qu'il peut aider à protéger la muqueuse de votre intestin et à soutenir une barrière intestinale solide. La recherche a également montré qu'il peut atténuer l'inflammation, tout en renforçant votre système immunitaire.
"La L-Glutamine fait partie du programme de réparation et de protection", déclare Firshein. "En tant que carburant principal de l'intestin, la glutamine donne aux cellules l'énergie dont elles ont besoin." Il suggère de prendre 2 à 4 grammes par jour après une exposition au gluten.
Siroter un bouillon d'os
"Le bouillon d'os est un excellent guérisseur et anti-inflammatoire", déclare Firshein. "Il peut apaiser l'intestin et également aider à réduire les symptômes tels que les douleurs articulaires." Le bouillon d'os contient également naturellement de la glutamine, qui, selon Firshein, "est un guérisseur intestinal connu".
Essayez l'orme glissant
L'orme glissant contient du mucilage, qui apaise les muqueuses (qui comprennent la muqueuse de votre intestin) et aide à augmenter la sécrétion de mucus de votre intestin pour protéger et guérir votre tractus gastro-intestinal, dit Firshein.
Prenez de la racine de guimauve
Les recherches sur cette herbe vivace sont limitées, mais une étude plus ancienne sur des rats a révélé que la racine de guimauve aidait à réduire l'inflammation intestinale lorsqu'elle était prise quotidiennement pendant 14 jours. La racine de guimauve peut aider à "créer une barrière muqueuse qui peut nourrir les tissus endommagés", explique Firshein.
Vous ne pouvez pas faire grand-chose pour éviter d'être glutiné, mais si cela se produit, sachez simplement que vous pouvez prendre des mesures qui vous aideront à vous en sortir.
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