Il y a autant de raisons de devenir végétalien qu'il y a de végétaliens. Les gens empruntent des chemins différents pour arriver ici, et chacun a ses propres priorités et préférences. Mais que ce soit pour des raisons personnelles, éthiques, environnementales ou autres, quand on agit pour le bien de l'un, on agit pour le bien de tous.
5 raisons de devenir végétalien
Il peut y avoir cinq raisons principales qui motivent les gens à adopter un régime à base de plantes mais, comme vous le verrez, lorsque nous approfondissons celles-ci, beaucoup d'autres se révèlent !
1. Raisons scientifiques de devenir végétalien
Ce que nous mangeons a un impact profond sur le monde qui nous entoure :sur la planète, sur les animaux, et sur nous-mêmes, nos familles et nos communautés. De nombreuses preuves scientifiques commencent à montrer l'ampleur de l'impact de nos choix alimentaires, ce qui encourage les gens à faire quelques changements alimentaires.
La science dit de devenir végétalien pour prévenir les pandémies
Ces derniers temps, nous sommes tous devenus beaucoup plus conscients de la façon dont les pandémies émergent et se propagent. Et nous savons que les élevages industriels - d'où proviennent la plupart de la viande et des œufs - sont des usines à maladies. En effet, ces installations abritent un grand nombre d'animaux immunodéprimés dans des conditions épouvantables et stressantes. Il n'y a peut-être pas de meilleur incubateur de virus que les élevages industriels modernes.
La science dit de devenir végétalien pour sauver des vies humaines
Plus de 66 % des antibiotiques sont utilisés chez les animaux d'élevage, et non chez les humains, et cela compte vraiment, car lorsque nous en utilisons trop, nous permettons l'émergence de superbactéries résistantes aux antibiotiques. En 2019, plus de 1,2 million de personnes sont mortes d'infections résistantes aux antibiotiques, et cela a contribué à la mort de millions d'autres. Si les éleveurs utilisent autant d'antibiotiques, c'est à cause des conditions épouvantables dans lesquelles ils gardent les animaux d'élevage.
La science dit de devenir végétalien pour lutter contre le changement climatique
Ce que nous mangeons a un impact profond sur le climat. La production de chaque aliment nécessite de la terre et de l'énergie tout en créant des émissions, mais les aliments d'origine animale (viande, lait et œufs) ont un impact beaucoup plus important que presque tous les aliments d'origine végétale. C'est pourquoi des institutions crédibles comme Harvard, l'Université d'Oxford et les Nations Unies disent toutes que nous devons de toute urgence passer à une alimentation à base de plantes pour aider à protéger notre planète.
2. Raisons éthiques de devenir végétalien
Beaucoup d'entre nous sont attachés à certains principes, mais en même temps, nous pouvons involontairement agir contre eux avec les choix alimentaires que nous faisons. Ces principes peuvent être liés à la manière dont les animaux sont traités, à l'impact sur les autres personnes, à l'équité et à la justice pour tous.
Les animaux ne sont pas des marchandises
Les animaux ne sont pas ici sur Terre pour nous, mais avec nous, et leur vie est aussi importante pour eux que la nôtre l'est pour nous. Ceux qui aiment les animaux, qui croient que le plus fort fait du mal au plus faible, c'est de l'intimidation, et qu'il est inacceptable d'exploiter un autre être à nos propres fins, viennent souvent au véganisme pour réparer ces injustices.
Nos choix alimentaires affectent les autres
Nous faisons peut-être de notre mieux pour éviter d'acheter des vêtements fabriqués dans des ateliers clandestins ou par le travail des enfants, mais nous posons-nous les mêmes questions sur notre production alimentaire ? Par exemple :les éleveurs risquent leur vie dans les fosses à lisier; les abatteurs souffrent davantage de leur santé mentale, notamment du SSPT et du PITS ; les terres nécessaires à la production de viande chassent les peuples autochtones de leurs foyers ; et les émissions provenant de la production de viande et de lait affectent de manière disproportionnée les plus pauvres du monde.
Prendre uniquement notre juste part
Chaque aliment a un coût en eau, en terre et en énergie. Lorsque nous mangeons des aliments à base de plantes, nous pouvons obtenir beaucoup plus de nourriture sur beaucoup moins de terres. Cela signifie que nous avons besoin de moins d'eau et de moins de produits chimiques, et que plus de terres peuvent être restituées au monde naturel. Les modes de consommation varient considérablement dans le monde, mais si tout le monde consommait comme le font les citoyens américains, nous aurions besoin de quatre Terres supplémentaires. Quand nous en prenons trop, quelqu'un d'autre en supporte le coût.
3. Raisons de devenir végétalien pour l'environnement
Depuis le documentaire Cowspiracy a montré au monde comment nos régimes alimentaires sont à l'origine de la crise climatique, les gens ont abandonné la viande, le lait et les œufs et adopté les aliments à base de plantes. Mais ce n'est pas seulement une question de climat, même si c'est une raison suffisante. Lorsque nous mangeons des aliments fabriqués à partir d'animaux (viande) ou provenant d'animaux (lait et œufs), nous contribuons à de multiples catastrophes environnementales graves, qui ont un effet d'entraînement profond sur les personnes, les lieux sauvages et les animaux sauvages.
Devenir végétalien sauve les forêts
Parce qu'il faut tant de terres pour nourrir les 70 milliards d'animaux d'élevage sur la planète, de grandes étendues sont prélevées sur le monde naturel. Souvent, les forêts sont abattues. L'élevage de vaches, principalement pour le bœuf mais aussi pour les produits laitiers, est la première cause de déforestation dans pratiquement tous les pays amazoniens et représente 80 % de la déforestation actuelle. Un autre facteur de déforestation est le soja, dont la majorité est expédiée dans le monde entier pour nourrir les animaux incarcérés dans des fermes industrielles.
Devenir végétalien garde nos eaux propres
Il y a neuf fois plus d'animaux d'élevage sur la planète que d'humains, et ils produisent une énorme quantité de caca. Qu'est-ce qu'on en fait ? Une partie est pulvérisée sur le sol, mais il y en a tout simplement trop. Ainsi, il est stocké dans de vastes « lagunes » pour faire face à un autre jour, mais il s'échappe ou est délibérément rejeté et cause des dommages écologiques épouvantables. Non seulement il pénètre dans l'air où il cause de la pollution et des troubles respiratoires chez les personnes, mais il pénètre dans les rivières où il alimente les proliférations d'algues, qui déciment la faune aquatique.
Devenir végétalien pour protéger les océans
Depuis les rivières, le fumier et ses polluants s'écoulent vers l'océan, mais une partie de l'immense quantité de déchets animaux est également déversée directement dans les mers. Là, ça fait les mêmes ravages. Il alimente la croissance des algues qui consomment tout l'oxygène de l'eau et créent des zones mortes dans l'océan. Ce sont de vastes zones de l'océan où aucun animal ne peut survivre. Les zones mortes océaniques augmentent en nombre et en taille.
4. Pourquoi devenir végétalien pour les animaux ?
Mettre fin à la souffrance des animaux est l'une des principales raisons pour lesquelles les gens deviennent végétaliens. Le lien entre la viande et les animaux est clair, mais à mesure que les gens apprennent la souffrance et l'abattage dans les industries du lait et des œufs, ils rejettent également de plus en plus ces produits. Et ce ne sont pas seulement les animaux d'élevage qui souffrent de nos choix alimentaires à base d'animaux ; manger de la viande, du lait et des œufs tue des populations sauvages et conduit des espèces entières à l'extinction.
Pour épargner les vaches, les cochons, les poulets et les moutons
Lorsque nous mangeons de la viande, les animaux paient de leur vie. Et il ne s'agit pas pour eux d'avoir « une vie heureuse et une mort humaine ». La plupart des animaux d'élevage sont élevés dans des fermes industrielles, où tout ce qui pourrait rendre leur vie utile leur est refusé. Vient ensuite un voyage horrible à l'abattoir, et l'épreuve terrifiante de l'abattage. Mais il en va de même dans les industries du lait et des œufs. Les animaux sont légalement mutilés, souvent mis en cage, et subissent de graves souffrances tout au long de leur vie, pour se faire trancher la gorge lorsqu'ils ne servent plus notre objectif. Rien de tout cela n'est nécessaire. Nous n'avons pas besoin de manger de la viande, du lait et des œufs.
Devenir végétalien sauve les animaux sauvages
Partout dans le monde, les populations sauvages sont en chute libre. Depuis 1970, les humains ont anéanti 60% de toutes les populations sauvages, et les chercheurs ont étudié pour savoir exactement ce qui en était la cause. Ils ont découvert que la principale cause était la destruction d'habitats naturels pour créer des terres agricoles (parce que l'élevage d'animaux pour la viande et le lait exige beaucoup). Tuer la faune pour manger était la deuxième cause la plus importante, et la troisième était la pêche, où l'industrie vide systématiquement les océans de la vie. Devenir végétalien évite toutes ces pratiques destructrices de la faune.
Devenir végétalien réduit les extinctions d'animaux sauvages
Si tout le monde sur Terre passait à un régime végétalien, nous n'aurions besoin que d'un quart des terres agricoles que nous utilisons actuellement et le reste pourrait retourner à la nature. Imaginez des arbres, des arbustes et des prairies indigènes florissants et regorgeant d'insectes. Les populations d'oiseaux augmenteraient; les populations de mammifères et de reptiles augmenteraient. Si on laissait les mers tranquilles, les espèces aquatiques se rétabliraient et retrouveraient leur équilibre. Mais si nous ne changeons pas, nous continuerons à conduire les populations sauvages à l'extinction. La baleine noire de l'Atlantique Nord, certains marsouins, les dauphins et les tortues sont tous en danger critique d'extinction et pourraient disparaître si nous n'arrêtons pas d'acheter et de consommer du poisson. La liste des animaux terrestres au bord de l'extinction est également longue et affligeante. Ils ont besoin de leur terre mais ils ne peuvent pas l'avoir si nous l'utilisons pour élever des animaux.
5. Raisons de devenir végétalien pour votre santé
Il y a tellement d'avantages pour la santé à devenir végétalien, et lorsque nous mangeons un régime alimentaire complet à base de plantes, notre corps nous en remercie vraiment ! De nombreux nouveaux végétaliens connaissent des changements positifs presque immédiatement, allant d'un meilleur sommeil et plus d'énergie à une meilleure digestion et une peau plus claire. Beaucoup trouvent que leurs problèmes respiratoires disparaissent tandis que d'autres remarquent une amélioration des conditions inflammatoires. Bien sûr, tout le monde ne bénéficiera pas de ces avantages, mais ils sont si courants que de nombreux nouveaux végétaliens en bénéficieront. Cependant, c'est à plus long terme que les points positifs transparaissent vraiment…
Les végétaliens souffrent moins de maladies cardiaques
Environ 647 000 Américains meurent chaque année d'une maladie cardiaque, soit un décès sur quatre, et les recherches montrent systématiquement que la consommation de viande met notre cœur en danger. Une étude de 2019 portant sur 500 000 adultes a révélé que pour 100 grammes de viande rouge ou transformée consommée par un individu par jour, son risque de maladie cardiaque augmente de 19 %. Les régimes à base de plantes, cependant, sont associés à un risque plus faible de maladie cardiaque.
Les végétaliens souffrent moins de diabète de type 2
Plus de 30 millions d'Américains vivent avec le diabète et cela peut entraîner des maladies cardiaques, une insuffisance rénale et la cécité. La recherche montre que des apports plus élevés de viande rouge et de volaille sont associés à un risque significativement accru de développer un diabète. À l'inverse, un régime à base de plantes peut prévenir, gérer et même inverser le diabète de type 2. Une étude de 2003 a révélé qu'un régime à base de plantes contrôle la glycémie trois fois plus efficacement qu'un régime traditionnel pour le diabète.
Être végétalien protège de certains cancers
L'Organisation mondiale de la santé a confirmé que toute viande transformée (qui comprend le bacon, les hot-dogs, le jambon, le chorizo et le salami) est cancérigène. Il a également déclaré que toute viande rouge est «probablement» cancérigène. Les preuves les plus solides concernant la viande rouge concernent le cancer colorectal, mais il existe également des preuves de liens avec le cancer du pancréas et le cancer de la prostate. Même une consommation modérée de viande rouge augmente le risque de cancer. Mais les aliments à base de plantes protègent contre le cancer. Manger plus de fruits et de légumes pourrait prévenir 14 % des décès par cancer gastro-intestinal dans le monde.
Avantages et inconvénients d'être végétalien
Le seul inconvénient est que cela peut prendre un peu de temps pour s'adapter à un régime entièrement à base de plantes, mais après cela, il n'y a que des avantages ! Lorsque nous mangeons des aliments qui sont bons pour nous, ils sont également bons pour les animaux, les autres et la planète. Ainsi, notre propre raison personnelle d'essayer le végétalien n'a pas beaucoup d'importance dans l'ensemble des choses, car tout le monde bénéficie de cette décision. Pour ceux qui débutent, nous recommandons aux gens de passer un peu de temps pour découvrir leur pourquoi . En effet, une fois que vous savez pourquoi vous apportez ces changements, il devient beaucoup plus facile de s'y tenir, en particulier pendant les premières semaines où les vieilles habitudes continuent de vous faire signe.
Conclusion
Nos choix alimentaires ont un impact énorme sur le monde qui nous entoure - sur notre propre santé, les animaux d'élevage, la faune, les forêts, les rivières et les océans, et les gens du monde entier. Lorsque nous réalisons à quel point nous sommes tous connectés et que nos destins et notre bien-être sont liés, nous pouvons voir à quel point nous faisons une différence profonde lorsque nous choisissons des aliments à base de plantes. En réalité, cela peut être aussi simple que de choisir un burger aux haricots plutôt qu'un burger au bœuf, mais cette décision signifie :aucune vache n'a été tuée, moins de terres ont été utilisées, aucune forêt n'a été abattue, aucune faune n'a été conduite à l'extinction, aucune rivière n'a été polluée, aucune mer n'a été désoxygénée, aucune superbactérie résistante aux antibiotiques n'a émergé, personne n'a souffert de problèmes respiratoires dus à la pollution de l'air et votre propre cœur restera en bonne santé.
Ce n'est pas un mauvais résultat simplement pour avoir mangé un bon burger, n'est-ce pas ?
