Lorsqu'il s'agit de suivre ou de planifier votre alimentation, vous pouvez y penser de plusieurs manières différentes - macros, calories, portions, portions, groupes d'aliments - qu'est-ce que cela signifie ? La manière fondamentale dont nous devrions penser à la nourriture est qu'elle est une source d'énergie pour notre corps - et les calories sont la façon dont nous mesurons cette énergie.
Il existe trois macronutriments différents qui apportent des calories aux aliments que nous mangeons :les glucides (4 calories par gramme), les protéines (4 calories par gramme) et les lipides (9 calories par gramme). L'alcool est plus proche de la graisse à 7 calories par gramme. Bien que nous puissions penser à certains aliments appartenant à chaque catégorie de macros, la plupart des aliments sont en fait composés des trois macros. Les micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, sont également présents dans les aliments, mais n'ajoutent aucune calorie.
Alors, combien de calories contiennent les aliments que vous mangez quotidiennement ? Utilisez les tableaux ci-dessous pour mieux comprendre le carburant que vous consommez. Remarque :certains fruits et légumes se croisent - les poivrons ont des graines et sont donc techniquement un fruit, mais souvent regroupés avec des légumes. Les haricots peuvent être des sources de glucides ou de légumes.
L'étiquette sur l'emballage est la source d'informations la plus précise pour des aliments spécifiques, mais utilisez ceci comme un guide de base pour vos aliments de tous les jours.
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Fruits
Légumes
Céréales et légumineuses
Viande
Poisson
Produits laitiers et œufs
Glucides
Huiles de cuisson
Boissons non alcoolisées
Boissons alcoolisées
Fruits
Tableau des calories des fruits | Kcal pour 100g |
Apple | 37 |
Abricot | 34 |
Avocat | 134 |
Banane | 51 |
Mûres | 21 |
Cassis | 24 |
Cerises | 36 |
Clémentine | 39 |
Noix de coco (fraîche) | 351 |
Canneberges | 15 |
Concombre | 15 |
Dattes (séchées) | 227 |
Figues (fraîches) | 209 |
Pamplemousse | 25 |
Kiwi | 42 |
Citron | 15 |
Citron | 9 |
Litchi | 36 |
Mangue | 39 |
Légumes
Tableau des calories des légumes | Kcal pour 100g |
Courge poivrée | 40 |
Artichaut | 41 |
Asperges | 29 |
Betterave | 42 |
Brocoli | 35 |
Chou de Bruxelles | 51 |
Courge musquée | 36 |
Chou | 27 |
Carotte | 10 |
Chou-fleur | 30 |
Céleri | 8 |
Chicorée | 11 |
Maïs | 54 |
Edamame | 140 |
Haricots verts | 25 |
Laitue iceberg | 10 |
Chou frisé | 30 |
Poireau | 20 |
Champignon | 8 |
Oignon | 43 |
Pois | 70 |
Poivrons (rouges) | 21 |
Pomme de terre | 97 |
Citrouille | 13 |
Radis | 33 |
Laitue romaine | 15 |
Épinards | 24 |
Gousses de soja | 30 |
Navets | 23 |
Igname | 153 |
Courgette / Courgette | 10 |
Céréales et légumineuses
Tableau des calories des céréales et des légumineuses | Kcal pour 100g (cuit sauf indication contraire) |
haricots adzuki | 146 |
Amarante (séchée) | 359 |
orge (séchée) | 310 |
lentilles beluga | 94 |
haricots noirs | 120 |
pois aux yeux noirs | 110 |
lentilles brunes | 105 |
Riz complet | 132 |
Sarrasin | 75 |
boulghour | 85 |
Pois chiches | 128 |
maïs | 54 |
lentilles vertes | 105 |
Petits pois | 70 |
pois cassés verts | 122 |
grosses fèves | 124 |
millet | 199 |
Avoine (roulée) | 381 |
haricots pinto | 137 |
quinoa | 111 |
haricots rouges | 105 |
lentilles rouges cassées | 100 |
Riz blanc | 131 |
riz sauvage | 150 |
Viande
Tableau des calories des viandes | Kcal pour 100g |
Bacon (porc) | 240 |
Poitrine de poulet | 148 |
Ailes de poulet | 110 |
Cuisses de poulet | 133 |
Oeufs de poule | 155 |
Canard (sans peau) | 195 |
Escargots | 90 |
Agneau | 122 |
Foie | 119 |
Saucisson (poulet) | 172 |
Saucisson (dinde) | 196 |
Saucisson (porc) | 318 |
Œufs de caille | 158 |
Dinde (viande brune) | 184 |
Tukey (viande blanche) | 104 |
Venaison | 157 |
Poisson
Tableau des calories de poisson | Kcal par g (brut sauf indication contraire) |
thon ahi | 120 |
germon | 128 |
poisson-chat | 95 |
caviar | 250 |
crabe | 87 |
anguille | 184 |
flet | 91 |
groupeur | 92 |
hareng | 158 |
homard | 90 |
moules | 86 |
huîtres | 81 |
saumon | 183 |
pétoncles | 88 |
bar | 97 |
crevette | 106 |
éperlan | 97 |
calmar | 92 |
tilapia | 96 |
truite | 148 |
grand corégone | 134 |
thon albacore | 108 |
Produits laitiers et œufs
Tableau des calories des produits laitiers et des œufs | Kcal pour 100 g, ou Kcal pour 100 mL de liquide |
Beurre | 716 |
Baeurre (1 %) | 41 |
Fromage cheddar | 403 |
Fromage blanc (1 %) | 72 |
Crème (lourd) | 347 |
Fromage à la crème | 231 |
Lait évaporé | 142 |
Ghee | 899 |
Lait de chèvre | 71 |
Crème glacée (vanille) | 207 |
Kéfir | 67 |
Fromage Ricotta | 174 |
Lait écrémé | 38 |
Crème sure | 214 |
Lait de soja | 46 |
Fromage suisse | 380 |
Yaourt, lait entier | 61 |
Yaourt sans matières grasses | 55 |
Lait entier | 62 |
Glucides
Tableau des calories des aliments glucidiques | Kcal pour 100g |
Bagel | 275 |
Biscuits | 300 |
Tortilla de maïs | 218 |
Muffin anglais | 235 |
Tortilla de farine | 312 |
Pâtes (cuites) | 158 |
Pain de seigle | 258 |
Pain au levain | 266 |
Pain de blé | 313 |
Pâtes de grains entiers (cuites) | 124 |
Huiles de cuisson
Tableau des calories des huiles de cuisson | Kcal pour 100g |
Huile d'avocat | 883 |
Huile de colza | 883 |
Huile de coco | 861 |
Huile de maïs | 857 |
Huile d'olive | 880 |
Huile d'arachide | 883 |
Huile de carthame | 883 |
Huile de soja | 883 |
Huile de tournesol | 883 |
Boissons gazeuses
Tableau des calories des boissons gazeuses | Kcal pour 100ml |
Cola gazéifié | 37 |
Café, noir | 1 |
Coca light | 0 |
Jus de pomme (100 %) | 49 |
Ginger ale | 34 |
Cacao chaud | 81 |
Thé chaud (sans sucre) | 1 |
Thé glacé (sans sucre) | 1 |
Limonade | 25 |
Thé glacé sucré | 18 |
Eau tonique | 35 |
Boissons alcoolisées
Tableau des calories de l'alcool | Kcal pour 100 ml |
Bière légère | 29 |
Gin | 217 |
Bière | 43 |
Pilsner | 44 |
Porteur | 45 |
Rhum | 217 |
Stout | 50 |
Vodka | 217 |
Whisky | 217 |
Vin | 83 |