Que vous les cuisiez pour les manger entières ou que vous en fassiez une tarte, les patates douces offrent de nombreux avantages pour la santé. Ces tubercules savoureux aident tout, de votre ventre à votre cœur.
Alors que beaucoup associent les bienfaits pour la santé de la patate douce à ceux de la pomme de terre blanche ordinaire, les deux ne peuvent vraiment pas être comparés. Les patates douces contiennent près de dix fois la quantité de vitamine A trouvée dans une pomme de terre blanche, et elles sont connues pour aider à combattre l'inflammation et à combattre le cancer.
Avantages pour la santé de la patate douce
Les patates douces contiennent une tonne de nutriments. Bien que le nom semble trompeur, ces légumes-racines ne feront pas détraquer votre glycémie.
Les patates douces sont chargées de fibres et contiennent beaucoup de vitamines A, C et de manganèse. Ils sont également une excellente source de vitamine B6, de potassium, de cuivre, de niacine, d'acide pantothénique et de magnésium.
Voici 10 raisons pour lesquelles vous devriez commencer à inclure davantage de ces bulbes aux couleurs vives dans votre alimentation.
1. Ils vous aident à gérer le diabète de type 2
Selon les Centers for Disease Control (CDC), plus de 100 millions d'Américains souffrent actuellement de diabète ou de prédiabète [1]. C'est alors que votre corps devient résistant aux effets de l'insuline. Cela peut également se produire lorsque votre corps ne produit pas suffisamment de substance. L'insuline est une hormone qui régit la façon dont votre corps métabolise le glucose, une forme de sucre qu'il utilise comme carburant.
Les symptômes du diabète de type 2 incluent :
- Miction fréquente : Lorsque votre corps cesse d'utiliser correctement le sucre, il essaie d'expulser l'excès par l'urine [2].
- Soif accrue : Lorsque vous allez fréquemment aux toilettes, vous avez soif car votre corps essaie de remplacer les liquides perdus.
- Faim : Parce que votre corps a besoin de métaboliser correctement le sucre pour le carburant - mais ne peut pas - vous vous sentez affamé. Vous ne manquez pas souvent de calories, mais plutôt de nutriments. Cependant, trop manger entraîne une prise de poids.
- Fatigue : Parce que votre corps ne reçoit pas beaucoup de carburant, même lorsque vous mangez beaucoup, vous vous sentez fatigué.
- Vision floue : Le diabète blesse les yeux et peut entraîner la cécité s'il n'est pas traité.
- Infection : Votre corps a moins de nutriments disponibles pour combattre les germes, ce qui signifie que vous tombez malade plus souvent. Les femmes atteintes de diabète de type 2 souffrent souvent d'infections à levures fréquentes.
- Plaies à cicatrisation lente : Semblable aux infections, votre corps manque des nutriments dont il a besoin pour accélérer la guérison.
Malgré leur nom, les patates douces ne feront pas augmenter considérablement votre glycémie lorsqu'elles sont consommées avec modération. Les patates douces violettes peuvent s'avérer particulièrement bénéfiques. Ils contiennent des anthocyanes, des substances qui inversent le diabète de type 2 et l'obésité en modifiant la façon dont votre intestin absorbe les glucides [3].
2. Ils peuvent réduire le risque de cancer
Saviez-vous que 85 % des cas de cancer du sein surviennent chez des personnes sans antécédent familial [4] ? Cela suggère fortement que des facteurs liés au mode de vie, tels que l'alimentation, influencent vos chances de développer cette maladie plus que la génétique.
Les patates douces contiennent des niveaux élevés de vitamine A. Les chercheurs ont évalué l'efficacité des aliments riches en cette vitamine pour lutter contre le cancer du poumon. Les participants à l'étude qui consommaient régulièrement des feuilles de patate douce réduisaient considérablement leur risque de développer cette maladie [5]. Vous pouvez mélanger les feuilles avec une salade pour augmenter votre consommation.
La protéine présente dans les patates douces possède également des propriétés spéciales contre le cancer. Il s'avère que plus de 80 % des protéines contenues dans les patates douces sont un type d'inhibiteur de protéase ayant des effets anticancéreux potentiels.
Ces protéines ont été testées contre des cellules cancéreuses colorectales, l'un des cancers les plus courants et les plus mortels. Non seulement ces protéines ralentissent la croissance des cellules cancéreuses du côlon, mais elles peuvent également diminuer la migration et l'invasion des cellules cancéreuses.
La plupart des gens enlèvent les pelures de leur patate douce. Bien que vous puissiez certainement enrichir votre tas de compost de cette façon, vous manquez des avantages nutritionnels clés. Les pelures de patate douce contiennent des antioxydants qui combattent les radicaux libres cancérigènes dans le corps. Les radicaux libres endommagent l'ADN cellulaire et conduisent éventuellement à la mutation et à la mort cellulaire. Les scientifiques impliquent le stress oxydatif de ces toxines dans le développement de diverses maladies, y compris de multiples formes de cancer.
3. Ils abaissent votre tension artérielle
Les patates douces contiennent des niveaux élevés de potassium et de magnésium, deux minéraux essentiels qui maintiennent votre cœur en bonne santé. Contrairement aux pommes de terre ordinaires, vous pouvez faire frire des patates douces sans augmenter le nombre de sodium ou de calories [6]. Ils font une délicieuse collation seuls ou en accompagnement de n'importe quel repas.
La teneur élevée en potassium des patates douces aide votre corps à annuler les effets négatifs du sel. Il aide vos reins à fonctionner plus efficacement afin que vous puissiez éliminer l'excès de sodium de votre corps, ce qui abaisse naturellement votre tension artérielle.
Trop de pression sur les veines les stresse. Cela augmente votre risque d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque congestive. Le simple fait de remplacer des frites ordinaires par des patates douces peut faire une grande différence pour votre santé cardiovasculaire.
4. Ils diminuent l'inflammation
Aujourd'hui, de nombreuses personnes souffrent de maladies inflammatoires chroniques telles que la polyarthrite rhumatoïde et la maladie de Crohn. Les patates douces contiennent de la choline, un composé anti-inflammatoire naturel qui peut soulager la douleur [7].
Les patates douces violettes fonctionnent mieux lorsqu'il s'agit de combattre l'inflammation. Vous pouvez les mélanger pour une touche colorée sur un classique du confort [8]. Garnissez-les de garnitures faibles en calories et en sodium comme la salsa.
5. Ce sont des centrales nutritionnelles
Vous pouvez trouver plus de 25 variétés de patates douces dans les épiceries américaines. Tous ces savoureux tubercules ont des profils de phytonutriments uniques. Cependant, ils partagent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels en commun.
La patate douce Justone contient plus de la moitié de votre apport alimentaire recommandé en vitamine C. Elle fournit plus du quart de votre apport quotidien en vitamine B6 [9]. Ils contiennent même des niveaux significatifs de protéines - le tout dans 180 minuscules calories par tubercule.
6. Ils protègent votre santé oculaire
Une patate douce contient près de 800 fois l'apport journalier recommandé en vitamine A. Cette vitamine est essentielle à la vision car elle est nécessaire à la formation de la rhodopsine, une protéine qui absorbe la lumière dans la rétine [10]. Cela améliore votre capacité à voir même dans des conditions de faible éclairage.
Les patates douces contiennent également des niveaux modérés de zinc, un autre minéral important pour la santé des yeux. L'étude Age-Related Eye Disease a évalué l'efficacité du zinc dans la prévention de la dégénérescence maculaire. Ils ont découvert que manger des aliments riches en minéraux réduisait considérablement la gravité de la dégénérescence maculaire liée à l'âge et conjurait la cécité résultant de la maladie.
Essayez de préparer une casserole de patates douces végétaliennes qui combine la saveur délicate de ces pommes de terre avec la bonté de noisette des noix de pécan. Il constitue une excellente alternative aux plats d'accompagnement des fêtes chargés de guimauve et se marie parfaitement avec les steaks de chou-fleur ou le tofurky.
7. Ils aident à la digestion
Les patates douces contiennent des niveaux élevés de fibres. Les fibres vous aident à maintenir un poids corporel sain en vous faisant sentir rassasié plus longtemps. De plus, cette substance attire l'eau dans votre gros intestin, lubrifie vos selles et facilite le passage. Si vous souffrez de constipation fréquente, optez pour l'une de ces racines colorées.
La façon dont vous cuisinez les patates douces influence la quantité de fibres que vous consommez. Pour une consommation maximale, essayez de faire cuire des patates douces au lieu de les faire frire à l'air. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive pour une graisse saine et un peu d'humidité. Cette méthode de préparation augmente légèrement l'indice glycémique, mais il reste inférieur à celui d'une patate ordinaire.
8. Ils peuvent augmenter votre fertilité
VitaminA fait bien plus que promouvoir une bonne santé oculaire. Cela peut également augmenter votre fertilité. Une carence en ce nutriment peut entraîner une infertilité secondaire chez les femmes en âge de procréer [11].
Les patates douces contiennent également des niveaux importants de fer. Les femmes atteintes d'anémie ferriprive développent souvent une infertilité. La bonne nouvelle? En rectifiant le manque sous-jacent de ce minéral, de nombreuses femmes conçoivent au cours de la première année.
D'autres recherches indiquent que l'augmentation de l'apport de ce minéral peut aider à stimuler les ovaires à libérer les ovules. Si vous et votre partenaire avez eu du mal à tomber enceinte, essayez d'ajouter plus de patates douces à votre alimentation. Mélangez des croustilles cuites au four à manger au lieu de croustilles salées achetées en magasin sans valeur nutritive.
9. Ils favorisent le bon fonctionnement du cerveau
Les régimes riches en fruits et légumes comme les patates douces entraînent une diminution de 13 % du risque de déclin cognitif [12]. En plus de causer le cancer, les radicaux libres peuvent endommager les cellules du système neurologique. Cela inclut votre cerveau et votre moelle épinière.
Une étude indique que la combinaison d'extrait de champignon cordyceps avec de la patate douce a amélioré l'apprentissage et la mémoire chez la souris [13]. Essayez de faire rôtir ces tubercules colorés avec des champignons et de la marjolaine pour une gâterie saine pour le cerveau avant un gros examen ou une présentation de travail. Le boost mental que vous recevez peut vous aider à exceller.
10. Ils soutiennent votre système immunitaire
Les deux vitamines A et C améliorent la fonction de votre système immunitaire. La vitamine A protège l'intégrité de l'épithélium et du mucus dans l'organisme [14]. Votre épithélium tapisse les surfaces externes de vos organes internes, les protégeant des infections. Il constitue la couche supérieure de votre peau ou de votre épiderme - en prime, augmenter votre consommation de patates douces peut laisser votre peau éclatante et plus radieuse.
Votre mucus transporte l'infection de votre corps via vos voies nasales et votre gorge. Des niveaux sains de mucus aident à empêcher les germes de pénétrer dans votre corps en premier lieu. Si les insectes franchissent vos défenses, une production accrue de mucus aide à les éliminer plus rapidement, ce qui vous aide à vous sentir mieux.
Votre corps a besoin de vitamine C pour guérir et réparer les cellules. Votre corps ne peut pas fabriquer ce nutriment de la même manière que la vitamine D, qui nécessite une exposition adéquate à la lumière[15]. Cela signifie que vous devez le consommer sous forme d'aliments ou de suppléments. Étant donné que la qualité des suppléments varie considérablement, il vaut mieux en consommer une quantité appropriée par le biais de votre alimentation. Consommer davantage de vitamine C réduit la durée du rhume moyen d'un jour et demi chez de nombreuses personnes.
10 bonnes raisons de manger plus de patates douces
Quelle que soit la façon dont vous les préparez, les patates douces fournissent des niveaux élevés de nutriments nécessaires. Elles sont bénéfiques pour votre santé globale de multiples façons et peuvent vous aider à paraître et à vous sentir mieux. Faites le plein la prochaine fois que vous irez au marché des fermiers et récoltez les divers avantages.
