L'inflammation est à l'origine de la plupart des maladies et l'alimentation en est en grande partie la cause. Si vous êtes du genre à suivre un régime américain standard ou même un régime végétalien, vous consommez probablement ces aliments qui provoquent une inflammation et une prise de poids.
L'inflammation n'est pas toujours mauvaise, remarquez. Notre corps s'enflamme naturellement lorsque le corps est blessé ou malade. Cela peut se manifester par un gonflement, une rougeur, une chaleur, ainsi que de la douleur et de l'inconfort. Comme lorsque vous vous cognez l'orteil, cette douleur immédiate que vous ressentez est le corps qui travaille en action pour aider à réparer ce qui vient de se passer. C'est une réponse normale et efficace qui facilite la guérison.
Malheureusement, l'inflammation chronique est une autre histoire et est largement causée par l'alimentation, le stress, le manque d'exercice, le tabagisme, la pollution et le manque de sommeil. On peut le voir chez les personnes atteintes du syndrome de l'intestin qui fuit, de l'arthrite, de la fibromyalgie, de la maladie coeliaque et de la maladie du côlon irritable. Il peut également jouer un rôle dans l'asthme et le diabète, où le corps essaie continuellement de guérir les tissus, mais échoue.
En ce qui concerne la prise de poids et son lien avec l'inflammation, l'inflammation rend notre hormone de contrôle du poids (leptine) moins efficace, ce qui entraîne donc une prise de poids. Ainsi, les deux vont souvent de pair.
10 aliments qui provoquent une inflammation
Quant aux aliments qui contribuent à l'inflammation, voici les dix pires contrevenants :
1. Sucre raffiné
Le sucre, présent dans les sodas, les pâtisseries, les bonbons et les snack-bars, augmente tous les niveaux de glucose dans notre corps, que nous ne pouvons souvent pas traiter assez rapidement. Cela augmente les niveaux de cytokines pro-inflammatoires dans le corps, augmentant les niveaux d'inflammation dans le corps.
Des études ont rapporté que la consommation de sucre dans l'alimentation rend les processus inflammatoires plus actifs chez l'homme. Le sucre alimentaire favorise la synthèse de novo des acides gras libres (FFA) dans le foie (1✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée de la source National Institutes of HealthRead, qui selon la théorie de la lipotoxicité, produirait des métabolites FFA susceptibles de déclencher des processus inflammatoires et la formation d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) (2✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.
Le sucre supprime également le système immunitaire, rendant votre corps plus sensible aux maladies et aux infections (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.
Répondez aux besoins naturels de votre corps en glucose en mangeant des fruits biologiques frais et mûrs, ou en optant pour des sources de sucre naturelles riches en minéraux alcalinisants comme le sirop d'érable, le sucre de coco et le sirop de yacon.
2. Huile Végétale
Les huiles végétales de maïs, de canola, de soja et de carthame et tous les produits qui en contiennent (oui, même les produits végétaliens comme les pâtes à tartiner au « beurre »), sont riches en acides gras oméga-6 (les mauvais, pas les bons comme ceux que l'on trouve dans huile d'onagre).
Le corps a besoin d'un équilibre sain d'acides gras oméga-6 et oméga-3, mais de nombreuses personnes consomment actuellement plus de 6 que de 3. Ce déséquilibre peut contribuer à une inflammation chronique.
Actuellement, le régime alimentaire occidental fournit un rapport de 6 à 3 entre 10:1 et 50:1 (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données très respectée des National Institutes of HealthRead source.
Une consommation excessive d'oméga-6 peut inciter le corps à produire des produits chimiques pro-inflammatoires. Et tandis que les oméga-3 sont anti-inflammatoires, les scientifiques ont émis l'hypothèse que manger trop d'oméga-6 neutralise ces effets bénéfiques (5✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.
Ainsi, une alimentation avec beaucoup d'oméga-6 et peu d'oméga-3 augmentera l'inflammation, tandis qu'une alimentation riche en oméga-3 et pauvre en oméga-6 réduira l'inflammation. S'assurer que ces niveaux sont contrôlés est une étape cruciale dans la lutte contre l'inflammation.
Au lieu d'huiles végétales, optez pour des huiles anti-inflammatoires plus saines comme l'huile d'avocat, de noix de coco, d'olive et de sésame.
3. Produits laitiers
Tous les produits laitiers sont riches en graisses saturées, qui provoquent naturellement une inflammation.
De vastes études observationnelles ont montré des associations directes entre le statut plasmatique des acides gras saturés et des marqueurs d'inflammation de bas grade chez les adultes en surpoids et maigres (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead, et les enfants (8✓) ✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée de la source National Institutes of HealthRead.
De plus, comme résumé dans une revue récente, l'activation de nombreux gènes liés aux voies inflammatoires a été documentée dans un certain nombre d'essais cliniques chez l'homme suite à la consommation d'acides gras saturés (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes de la source HealthRead.
Les produits laitiers contiennent des protéines de lactose et de caséine, deux allergènes courants. Lorsqu'un allergène interagit avec le système immunitaire, il favorise la libération de neuropeptides inflammatoires, déclenchant ainsi une cascade de réactions défavorables dans l'organisme (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.
Il existe de nombreuses alternatives aux produits laitiers, telles que le lait végétal, le fromage, le yaourt et la crème glacée. Par exemple, le lait d'avoine, le lait d'amande, le lait de coco et le lait de cajou.
4. Blé, seigle et orge
Ces céréales contenant du blé contiennent toutes un allergène commun :le gluten.
Lorsque le gluten pénètre dans l'organisme, en particulier chez les personnes sensibles au gluten, il réagit en stimulant le système immunitaire et en déclenchant une cascade inflammatoire (11✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.
Les effets résultants de la sensibilité au gluten vont de la douleur corporelle à la production de mucus (nez qui coule, crachats de mucus) et à la fatigue.
Selon le gastro-entérologue Alessio Fasano du Massachusetts General Hospital de Boston, "Aucun être humain ne digère complètement le gluten". Et pour ceux qui sont sensibles au gluten, "le gluten non digéré déclenche la libération de zonuline" (12).
La zonuline est une protéine qui aide à réguler la «fuite» de l'intestin. Il est responsable de l'ouverture et de la fermeture des espaces, connus sous le nom de jonctions serrées intestinales ("jonctions serrées"), entre les cellules qui tapissent le tube digestif. Il se trouve que le gluten déclenche la libération de zonuline chez les patients coeliaques, ainsi que chez ceux qui sont sensibles au gluten.
Lorsque notre intestin fuit, une foule de problèmes de santé peuvent en résulter. Au lieu de conserver les particules alimentaires non digérées en toute sécurité au même endroit pour l'excrétion, ces particules s'infiltrent dans la circulation sanguine et déclenchent une inflammation à l'échelle du corps (13✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des National Institutes of HealthRead source.
5. Aliments frits
Les aliments frits sont un autre déclencheur majeur de l'inflammation, qui peut devenir chronique s'ils sont consommés tous les jours.
Les aliments frits contiennent des niveaux élevés de produits finaux de glycation avancée (AGE) inflammatoires, qui se forment lorsque quelque chose est cuit à des températures élevées, fumé, séché, frit, pasteurisé ou grillé (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de données hautement respectée des instituts nationaux de la source HealthRead.
6. Farine Raffinée
La farine raffinée, en d'autres termes, tout ce qui est blanc et non de blé entier, a été dépouillée des fibres et des nutriments à digestion lente, ce qui signifie que votre corps décompose ces éléments très rapidement. Cela augmentera les niveaux d'insuline, entraînant une réponse pro-inflammatoire du corps.
7. Viande Rouge
Lorsque nous consommons de la viande rouge, un produit chimique appelé Neu5gc est produit. Ce produit chimique stimule la progression du cancer et produit une réponse inflammatoire dans le corps.
8. Maïs transformé
Le maïs est dans tellement de produits . Vous devez vraiment faire attention pour éviter celui-ci. Il existe une variété de dérivés du maïs comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, l'amidon de maïs et l'huile de maïs. Manger du maïs sous ces formes raffinées augmente la glycémie et, comme nous l'avons vu ci-dessus, une augmentation de la glycémie entraîne une augmentation de la réponse insulinique, ce qui crée une réponse inflammatoire majeure.
9. Produits chimiques et additifs artificiels
Tout ce qui est créé artificiellement, comme les produits chimiques et les additifs dans les aliments, n'est pas reconnu par le corps. Ils sont étrangers, et donc naturellement, le corps a besoin de se défendre contre ces composés synthétiques, ce qui signifie une réponse inflammatoire du système immunitaire.
10. Gras trans
Les gras trans, en plus de causer le cancer, créent également des lipoprotéines de basse densité, qui alimentent l'inflammation. Les gras trans se trouvent dans les huiles hydrogénées et de nombreux aliments transformés.
Aliments qui combattent l'inflammation
Vous pouvez combattre l'inflammation en abandonnant lentement les aliments ci-dessus et en incorporant les 10 aliments ci-dessous. N'oubliez pas que l'inflammation est également causée par le stress, le manque de sommeil, la pollution, le tabagisme et le manque d'exercice (comme mentionné ci-dessous), il n'y a donc pas que l'alimentation sur laquelle vous devez vous concentrer. Pratiquez des techniques de réduction du stress, allez vous coucher plus tôt, arrêtez de fumer (si vous le faites) et commencez à marcher si vous n'êtes pas actif.
