Vous avez peut-être entendu dire que le saumon est l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Mais savez-vous pourquoi ? Le saumon est l'un des aliments les plus nutritifs, avec les acides gras oméga-3 les plus élevés. Le saumon est le seul aliment qui contient ce nutriment à la concentration la plus élevée. Lisez notre article pour en savoir plus sur les nombreux avantages du saumon et d'autres aliments riches en nutriments.
Saumon
Que vous essayiez de maintenir un poids santé ou que vous souhaitiez augmenter la quantité d'acides gras oméga-3 dans votre alimentation, le saumon est un aliment qui devrait faire partie de votre menu hebdomadaire. C'est une excellente source de protéines, mais le saumon contient également des graisses saines et est riche en vitamines et en minéraux. Une portion de 3,5 onces de saumon sauvage contient plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée de vitamine B6, essentielle au développement du cerveau et au maintien de la santé du système nerveux et du système immunitaire. D'autres vitamines et minéraux se trouvent également dans le saumon, notamment le potassium, le sélénium et le fer, qui sont nécessaires à la croissance et à la santé des os. De plus, le saumon contient également un antioxydant appelé astaxanthine, qui aide à maintenir le cerveau, le cœur et la peau en bonne santé.
Même si le saumon est l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète, il est aussi l'un des plus chers. Vous devrez l'acheter dans les magasins, mais cela en vaut la peine à long terme. Il contient des acides gras oméga-3 nécessaires au fonctionnement optimal de l'organisme et est lié à un risque moindre de maladies graves. De plus, il est également faible en calories, ce qui signifie que vous pouvez profiter de plus de repas au saumon.
Algues
Les bienfaits des algues sont nombreux. Sa densité nutritionnelle est inégalée, ce qui en fait un excellent aliment pour les 8 milliards de personnes dans le monde. Son profil nutritionnel étonnant est encore amélioré par son excellente utilisation comme engrais naturel et matière première pour l'aquaculture. Le Pacte mondial des Nations Unies l'a même considéré comme l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
La consommation d'algues peut prévenir une foule de carences minérales dans le corps humain. Le minéral le plus abondant dans le corps, le calcium, se trouve dans tous les tissus et fluides extracellulaires de notre corps. Sa forme ionisée régule la fonction musculaire et la transmission nerveuse. Il sert également de réservoir de calcium et aide à réguler la sécrétion hormonale. Les algues se trouvent dans de nombreuses épiceries asiatiques et dans les grandes chaînes d'épicerie.
Le type d'algue le plus consommé est le fucus vesiculosus. Ses phospholipides (PUFA) contribuent à la teneur en nutriments de la viande et de la volaille. Ses phycocolloïdes améliorent la texture et la stabilité des croquettes de poisson, et ses propriétés émulsifiantes garantissent que la viande ou la volaille sans protéines ne perde pas sa saveur.
Ail
Les bienfaits de l'ail sont nombreux. L'ampoule contient de grandes quantités de vitamine C et B1 et est également riche en potassium, manganèse, sélénium et cuivre. Cet aliment piquant est également bon pour votre cœur, car il possède des propriétés anti-inflammatoires. Plusieurs études ont montré que l'ail peut aider à réduire la tension artérielle et à augmenter le cholestérol HDL. Ces deux avantages réduisent le risque de maladie cardiaque.
Les propriétés anticancéreuses de l'ail sont également importantes, car il a été démontré qu'il réduit le risque de plusieurs cancers courants. En plus de cela, l'ail contient des composés bioactifs connus pour combattre les maladies. Cet aliment peut même être l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les palourdes, les moules et les pétoncles, sont également d'excellentes sources de vitamine B12.
Coquillages
Nous ne recevons qu'une quantité limitée de calories par jour, nous devons donc tirer le meilleur parti de celles que nous recevons. Manger des aliments riches en nutriments est l'un des meilleurs moyens de maximiser votre budget calorique.
Une variété de mollusques et crustacés sont extrêmement nutritifs et les moules ont l'un des profils nutritionnels les plus impressionnants de tous les aliments de la planète. Les niveaux élevés d'acides gras à longue chaîne dans les moules aident à améliorer la fonction cérébrale, à réduire l'inflammation et à soutenir le système immunitaire. Les palourdes sont parmi les meilleures sources de vitamine B12.
Pommes de terre
Bien que la plupart des recherches sur la pomme de terre proviennent d'études en laboratoire, les résultats montrent que l'amidon contenu dans la pomme de terre peut aider à réduire le risque de maladies chroniques. De plus, les pommes de terre contiennent un type spécial d'amidon appelé amidon résistant. Cet amidon n'est pas entièrement absorbé par le corps et atteint plutôt le gros intestin, qui agit comme une source de nourriture pour les bactéries bénéfiques de l'intestin. Cet amidon présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure sensibilité à l'insuline, essentielle au contrôle de la glycémie.
Les pommes de terre sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Une pomme de terre moyenne contient environ 27 milligrammes de vitamine C, ce qui en fait l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Selon la FDA, les pommes de terre sont au cinquième rang parmi toutes les sources alimentaires de vitamine C. Ces avantages font des pommes de terre un aliment de base précieux pour le régime alimentaire américain.
Foie
Lorsqu'il s'agit de bien manger, quelques aliments peuvent être qualifiés de riches en nutriments. Ces aliments regorgent de micronutriments, de macronutriments et de propriétés bénéfiques pour la santé.
Un morceau de foie de bœuf de 3,5 onces (100 grammes) comprend :
- Vitamine B12 1176 % D
- Vitamine B5 Vitamine B5 B6 Niacine, vitamine B5 et folate. Plus de 50 % de la valeur quotidienne
- Vitamine B2 201 % D
- Vitamine A 644 % de la valeur quotidienne
- Le cuivre représente 714 % de la DV totale
- Fer, phosphore, sélénium et zinc :plus de 30 % de la valeur quotidienne
- Protéines de viande animale de haute qualité :29 grammes
La densité nutritionnelle fait référence à la quantité de nutriments bénéfiques contenus dans un certain aliment par rapport à sa teneur en calories. Les aliments riches en nutriments sont faibles en calories mais contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Ils peuvent également contenir des fibres, des antioxydants et d'autres éléments bénéfiques pour la santé. Le foie fait partie des aliments riches en nutriments.
Sardines
Les sardines sont parmi les plus sous-estimées parmi les nombreux aliments appelés superaliments. Ce poisson gras contient un énorme apport nutritionnel, notamment des acides gras oméga-3 et des vitamines D et B, et est riche en calcium. Sans oublier qu'une portion de 3,2 onces contient environ 33 % de vos besoins quotidiens en calcium; en plus de ses nombreux avantages pour la santé, les sardines sont également abordables, ce qui en fait une excellente option pour tous les budgets.
Parce que les sardines sont une excellente source de protéines, elles fournissent également des quantités importantes de vitamine D et de calcium. Seulement 100 grammes de sardines en conserve dans l'huile contiennent 38% de votre apport quotidien recommandé en calcium. Cependant, toutes les sources de calcium ne se valent pas. La plupart des sources de calcium d'origine végétale sont pleines d'oxalate, une substance qui se lie au calcium, réduisant son absorption. C'est pourquoi les sardines sont l'une des sources de calcium les plus biodisponibles.
Les sardines sont consommées en Europe et en Amérique du Nord comme source d'acides gras oméga-3 depuis des siècles. Aujourd'hui, de nombreux chefs reconnaissent leurs bienfaits nutritionnels et promeuvent leur durabilité dans l'industrie de la pêche. Ces poissons ont également un punch savoureux. Alors que les sardines en conserve ont une longue histoire de popularité, de nouvelles méthodes de préparation les rendent plus accessibles aux gens.
