Apporter un tout nouveau sens au rendez-vous nocturne.
Les dattes séchées sont plus qu'un simple fruit ou qu'un édulcorant naturel. Ils sont l'un des plus anciens fruits cultivés par l'homme, ajoutant une saveur décadente de caramel à tout ce qu'ils touchent.
Les dattes sont une mine d'avantages - avec plus d'antioxydants et de minéraux qui combattent les maladies que de nombreux autres édulcorants naturels. Ces minuscules gemmes contiennent également la plus haute teneur en antioxydants des fruits secs et ont le pouvoir de combattre l'inflammation. (1)
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En fait, le contenu nutritionnel des dattes est comparable à celui du miel de Manuka. Les deux contiennent des vitamines B et des minéraux comme le cuivre, le fer et le potassium. Les dattes peuvent même combattre les bactéries comme le staphylocoque et E. coli plus rapidement que le miel de Manuka ! (2) Cela en fait un édulcorant gourmand dans lequel vous pouvez vous sentir bien.
Plongeons-nous dans l'histoire ancienne des dattes, ainsi que des façons savoureuses d'incorporer ce fruit riche en minéraux dans votre alimentation.
Dattes :un ancien remède
Lorsque vous vous adonnez à l'un de ces fruits à mâcher, sachez que vous vous adonnez également à un ancien morceau d'histoire. Le palmier dattier est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme, les chercheurs estimant que les dattes sont utilisées comme aliment depuis plus de 6 000 ans.
L'origine exacte des dates est encore incertaine, mais le consensus général est qu'elles sont originaires de la péninsule arabique et du Moyen-Orient. Les textes anciens et les outils de datation ont réduit cela à la région de l'Irak moderne, mais d'autres textes ont suggéré qu'ils pourraient être originaires de l'Égypte préhistorique ou même de l'ouest de l'Inde. (3)
Indépendamment de leur origine exacte, les dates ont joué un rôle important dans toutes ces régions à travers l'histoire. Ils étaient utilisés comme source de nourriture ainsi que dans les cérémonies religieuses et les systèmes médicinaux.
Dans l'Islam, les dattes sont utilisées pour rompre le jeûne d'une journée pendant le mois sacré du Ramadan, tandis que les dattes sont l'un des sept fruits sacrés de la Bible hébraïque. Les chercheurs ont également trouvé le palmier dattier dans les hiéroglyphes égyptiens, où il était utilisé pour symboliser une année.
Ils figurent également sur les anciennes tablettes assyriennes et babyloniennes, y compris le Code d'Hammourabi, qui traite des lois sur la culture et la vente des dattes. (4, 5)
Les dattes étaient également appréciées pour leurs effets anti-maladie. Dans la culture islamique, ils étaient loués comme remède contre les problèmes d'estomac, les maux de gorge, les rhumes, les fièvres, les œdèmes et même comme remède contre la gueule de bois.
Où trouvez-vous des rendez-vous ?
Les dattes poussent sur le palmier dattier qui ressemble à un cocotier, mais une espèce de palmier différente avec des fruits plus petits. On les trouve principalement dans les déserts et les régions arides comme le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, mais aussi dans les déserts américains comme ceux du sud de la Californie.
Vous avez probablement déjà vu des dattes séchées Medjool dans votre magasin d'aliments naturels local, mais il existe en fait plus de 200 variétés disponibles dans le monde. (6) Beaucoup sont encore des cultures de base importantes dans et autour du Moyen-Orient, où elles constituent une source nutritionnelle concentrée de nombreuses vitamines et minéraux.
Le Medjool et le Deglet Noor sont les variétés les plus courantes ici en Amérique et sont toujours vendus séchés pour une conservation naturelle lors de leur voyage vers nos étagères. Ils sont doux et moelleux, avec une saveur de caramel qui peut être audacieuse et chocolatée ou légère avec une touche de vanille, selon la variété.
Les 10 avantages les plus importants des dattes
Alors, que dit la recherche sur ce fruit vénéré ? Il s'avère que de nombreux avantages anciens peuvent être soutenus par la science moderne, les chercheurs découvrant régulièrement plus d'avantages.
1. Les dattes sont riches en nutriments
Les dattes fournissent une dose élevée de nombreux nutriments essentiels. Beaucoup de ces nutriments sont souvent à l'origine de carences. Les dattes contiennent des doses modérées de potassium, de magnésium, de cuivre, de fibres, de manganèse et de fer. (sept)
Fait intéressant, beaucoup de ces minéraux sont perdus par la sueur, ce qui peut être l'une des raisons pour lesquelles les dattes étaient si appréciées dans les régions désertiques. Ils fournissent une source concentrée de ces minéraux pour aider à maintenir l'équilibre de vos niveaux, ce qui en fait également une excellente collation avant ou après l'entraînement. (8)
2. Pack Dattes en Antioxydants
Les dattes sont extrêmement riches en antioxydants. Ce sont des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules auxquelles nous sommes exposés à cause de la pollution de l'environnement, du stress ou d'une mauvaise alimentation qui peuvent endommager notre ADN et provoquer le vieillissement et la maladie.
Des études montrent que les dattes ont l'une des plus fortes concentrations de polyphénols (une classe d'antioxydants anti-âge) de tous les fruits séchés. (9)
3. Les dattes peuvent améliorer la digestion
Les rendez-vous peuvent également aider à faire bouger les choses dans votre ventre. Ils sont une riche source de fibres, ce qui aide à garder vos selles régulières.
Une étude a révélé qu'un groupe de personnes ayant mangé sept dattes par jour pendant 21 jours a connu une amélioration de la fréquence des selles. Ils ont également eu une augmentation significative des selles par rapport à avant de commencer à manger des dattes. (dix)
4. Les dattes combattent l'inflammation
La recherche montre que l'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies telles que la colite, l'asthme et même le cancer. (11) Les composés antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols présents dans les dattes aident à combattre l'inflammation généralisée en neutralisant les radicaux libres et en réparant l'ADN endommagé.
Les flavonoïdes en particulier peuvent même aider à protéger contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer, où l'inflammation pourrait jouer un rôle. (12)
5. Les dattes favorisent la santé cérébrale
Si vous cherchez à maintenir une bonne mémoire et à nourrir vos cellules cérébrales, vous voudrez peut-être sortir quelques rendez-vous par jour.
Des études montrent que les antioxydants contenus dans les dattes peuvent réduire les marqueurs inflammatoires dans votre cerveau qui peuvent contribuer aux troubles cérébraux et altérer la mémoire. (13)
D'autres études animales montrent également que les souris qui mangent des dattes ont une mémoire et des capacités d'apprentissage nettement meilleures, ainsi que moins d'anxiété que celles qui n'en mangent pas. (14)
6. La date peut aider à déclencher le travail
Fait intéressant, les dates peuvent également aider les femmes à accoucher. La recherche montre que les dattes peuvent favoriser la dilatation cervicale au cours des dernières semaines de la grossesse, ce qui pourrait aider à réduire le temps de travail et la nécessité de déclencher le travail.
Une étude a révélé que les femmes qui consommaient six dattes par jour, quatre semaines avant leur date d'accouchement, étaient 20 % plus susceptibles d'accoucher naturellement. Ils étaient également en travail pendant beaucoup moins de temps que les femmes qui ne les mangeaient pas. (15)
7. Date d'amélioration de la glycémie
Alors que les dattes sont riches en sucres naturels, elles ont un faible indice glycémique. L'indice glycémique mesure à quel point un aliment augmente votre glycémie. En règle générale, et surtout si vous avez des problèmes de glycémie, vous souhaitez consommer des aliments à faible indice.
La teneur naturellement élevée en fibres des dattes aide à ralentir la libération de sucres dans votre circulation sanguine, les maintenant bas sur le totem glycémique.
8. Les dattes aident à combattre le cancer
Les dattes sont riches en polyphénols, une classe d'antioxydants présents dans les fruits et légumes qui peuvent aider à ralentir et même à arrêter la croissance des cellules cancéreuses.
En effet, non seulement ils aident à combattre les dommages des radicaux libres qui peuvent conduire au cancer, mais aussi parce qu'ils interagissent avec les enzymes et les membranes des cellules cancéreuses pour les empêcher de se propager. (16)
9. Les dattes stimulent la santé des yeux
Vous pouvez également aider votre vision en vous livrant à ce fruit sucré. Les dattes contiennent une autre classe d'antioxydants appelés caroténoïdes. Plus précisément, ils sont riches en deux caroténoïdes, la lutéine et le bêta-carotène, qui sont connus pour être excellents pour protéger et préserver la santé des yeux. (17)
10. Les dattes sont vraiment naturellement sucrées
Les dattes sont naturellement très sucrées, avec une riche saveur de caramel. Vous pouvez les utiliser facilement à la place du sucre, en gagnant tous leurs minéraux, vitamines, antioxydants et fibres.
Bien qu'ils soient encore riches en sucres, ils contiennent beaucoup, beaucoup plus de nutriments que le sucre de table standard. Ils ont même battu les édulcorants naturels comme l'agave et le sirop d'érable, qui subissent encore un peu de transformation.
Comment profiter des dates
Il y a un dicton qui dit:"Il y a autant d'utilisations des dates qu'il y a de jours dans une année." (18) Avec la variété de produits de dattes disponibles aujourd'hui, vous saurez que c'est vrai.
La meilleure chose à propos des produits à base de dattes est qu'ils peuvent être utilisés comme substitut de sucre riche en nutriments. Voici quelques façons :
Dattes séchées
Les dattes séchées sont une façon classique de consommer les fruits. Ils peuvent être consommés nature comme collation sucrée, ou même ajoutés à des smoothies ou hachés dans des friandises cuites au four paléo.
Astuce :Lorsque vous achetez des dattes séchées, assurez-vous de rechercher celles qui sont biologiques sans conservateurs ajoutés, comme celle-ci.
Sucre de datte
Ce sucre, fabriqué à partir de dattes séchées, peut remplacer le sucre ordinaire avec un coup de pouce de nombreuses vitamines et minéraux. Il est préférable de l'utiliser comme substitut du sucre dans la pâtisserie car, contrairement au sucre ordinaire, il ne fond pas et ne se dissout pas dans l'eau lorsqu'il est chauffé.
Astuce :Notez que si certains sucres de dattes sont mélangés à de la farine d'avoine (yikes), le vrai sucre de dattes est fabriqué uniquement à partir de dattes entières, comme celle-ci.
Sirop de dattes
Le sirop de datte, ou silan, est l'une des meilleures alternatives au sucre. Il contient les mêmes minéraux et antioxydants que les dattes entières, mais se mélange et se dissout également bien dans les recettes car il est liquide. Cela fait du sirop de datte un excellent substitut riche en antioxydants pour le sirop d'érable ou le sucre en pâtisserie. Vous pouvez même ajouter une touche de bonté sirupeuse et riche en minéraux à votre café sans avoir à vous soucier des granulés de sucre de datte.
Astuce :Si vous voulez vraiment profiter pleinement des bienfaits du sirop de dattes, assurez-vous d'obtenir une marque de haute qualité sans sucres ajoutés. Nous recommandons Date Lady, car c'est le fournisseur d'origine de sirop de dattes bio, qui s'approvisionne en dattes de haute qualité en Tunisie et dans le désert de la vallée de Coachella en Californie.
Crêpes à la farine de noix de coco et aux myrtilles
Prêt à commencer à cuisiner avec des dattes ? Ces crêpes moelleuses aux myrtilles à la farine de noix de coco sont naturellement sucrées avec juste des myrtilles et du sirop de datte pour un petit-déjeuner délicieusement nutritif dans lequel vous vous sentirez bien. De plus, une seule cuillère à soupe de sirop contient une dose concentrée de minéraux comme le magnésium, le potassium et le calcium ! Alors, allez-y et badigeonnez vos pancakes de sirop de caramel et de dattes.Jennafer Ashley
Crêpes myrtilles à la farine de noix de coco
Partager sur Facebook Épingler Tweeter Envoyer par e-mailTemps total :25 minsTemps de cuisson :20 mins20 minutesTemps de préparation :5 mins5 minutesPour 2 personnesDonnées nutritionnelles : 19 grammes de protéines 34 grammes de glucides 39 grammes de matières grasses Crêpes myrtilles à la farine de noix de coco
Recette de :Jennafer AshleyCes crêpes moelleuses aux myrtilles à la farine de noix de coco sont naturellement sucrées avec juste des myrtilles et du sirop de datte pour un petit-déjeuner délicieusement nutritif dans lequel vous vous sentirez bien.Outils
- Petit bol à mélanger
- Bol mélangeur moyen
- Grande poêle en fonte
Ingrédients
- 2/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 t de levure chimique
- 1/8 t de sel
- 4 gros œufs
- 2/3 tasse de lait d'amande non sucré
- 2 t de sirop de datte, plus plus pour servir
- 3 T de ghee fondu, divisé
- 1 t d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de myrtilles
Instructions
Remarque :Recherchez les petits bleuets. Ils se fondront facilement dans la pâte et il y aura plus de myrtilles dans chaque pancake.
Vous cherchez des ingrédients paléo ? En voici quelques-unes :
Sirop de datte (Date Lady)
Farine de noix de coco (Nutiva)
Ghee (Pure Indian Foods)
Levure en poudre (Hain)
Découvrez le côté plus savoureux des dattes avec ces dattes enveloppées de bacon ; c'est l'apéritif ou la collation ultime.
Cette publication est sponsorisée par nos amis de Date Lady. Notre objectif est de toujours vous proposer des articles sains et respectueux des paléo que nous savons que vous allez adorer. Nous ne proposons que des marques de confiance approuvées par l'équipe PaleoHacks.
