Qu'est-ce que le glucomannane ou la gomme de konjac ?
Le glucomannane ou la gomme de konjac est une fibre soluble visqueuse extraite de la racine de la plante de konjac (Amorphophallus konjac), originaire d'Asie. C'est un glucide indigeste, un polysaccharide composé de glucose et de mannose. Il peut absorber 100 fois son poids en eau. Le glucomannane est presque entièrement fermentable par les bactéries normales du côlon , mais, selon les affirmations de certains produits, il ne fournit pas ou peu de calories .
Glucomannane comme additif alimentaire
Le glucomannane peut être utilisé comme épaississant et émulsifiant dans les jus de fruits, les yaourts, les glaces et d'autres aliments. Il est utilisé au Japon et dans d'autres pays asiatiques pour fabriquer des nouilles shirataki «à faible teneur en glucides et en calories» et des gâteaux, chips et confitures de konjac. Dans l'Union européenne, il porte le numéro E E425 .
Suppléments de glucomannane (gomme de konjac)
Les suppléments de racine de konjac sous forme de comprimés, de gélules ou de poudre sont disponibles en vente libre (OTC).
Bénéfices possibles du glucomannane pour la santé
Les suppléments de glucomannane sont PROBABLEMENT EFFICACES dans :
Dans plusieurs études, des suppléments de glucomannane à une dose de 3 à 4 grammes/jour pendant au moins 8 semaines ont été associés à une réduction du cholestérol total (jusqu'à 20 mg/dL), cholestérol LDL (jusqu'à 15 mg/dL) et taux de triglycérides chez les personnes obèses et en bonne santé ; Les niveaux de cholestérol HDL n'ont pas été affectés .
Il y a PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité du glucomannane dans la prévention ou le traitement de la constipation chronique chez l'enfant, la maladie diverticulaire, les hémorroïdes, le cancer du poumon, l'acné, les infections gastro-intestinales, l'obésité chez l'enfant, l'hyperglycémie dans le diabète sucré, l'hypertension artérielle ou la promotion de la perte de poids chez l'adulte ou l'enfant.
Sécurité du glucomannane :toxicité, effets secondaires
Le glucomannane (gomme de konjac) n'est actuellement pas généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le glucomannane doit être pris avec au moins 1 tasse d'eau ou d'un autre liquide pour éviter les étouffements, les obstructions de la gorge, de l'œsophage ou des intestins (pour cette raison, une forme de comprimé de glucomannane a été interdite en Australie), et ne doit pas être pris immédiatement avant le coucher. Les effets secondaires possibles comprennent des ballonnements abdominaux, des gaz excessifs (flatulences) et de la diarrhée.
En raison du risque d'hypoglycémie, les diabétiques doivent consulter un médecin avant de prendre du glucomannane. Les effets toxiques du glucomannane ne sont pas connus.
Grossesse. Des études insuffisantes sur le glucomannane ont été réalisées pour évaluer son innocuité pendant la grossesse et l'allaitement.
Nutriments associés
- Fibres alimentaires solubles
- Galactomannanes
- Prébiotiques
