polyphosphates sont des produits de condensation de sels d'acide orthophosphorique (H3 Bon de commande4 ) avec la formule moléculaire générale M'n+2 Pn O3n+1 et la structure
M'-O-[P(OM')(O)-O]n -M'. (M' =métal monovalent)
En plus des polyphosphates, ceux à chaîne courte (c'est-à-dire en fait oligo- ) phosphates comptés. Les polymères cycliques sont appelés métaphosphates. Le degré de polymérisation peut être de plusieurs milliers.
Exemples
avec n =3 :triphosphate pentasodique Na5 P3 O10
avec n =15 à 20 :(NaPO3 )n; porte souvent le nom factuellement incorrect hexamétaphosphate .
Utilisation
(NaPO3 )15-20 était autrefois le composant principal (avec les métaphosphates) de Calgon ™, un adoucisseur d'eau pour appareils électroménagers. Le produit chimique est souvent mal nommé hexamétaphosphate .
Les polyphosphates sont numérotés E 452 en tant qu'additif alimentaire dans l'UE approuvé.
