Le chlorure de calcium est une substance couramment utilisée pour conserver nos aliments, faire fondre la glace sur la route et même sécher le béton. Bien que le chlorure de calcium puisse être nocif s'il n'est pas manipulé correctement, il s'agit d'une substance généralement sans danger. Pas besoin de s'inquiéter des traces dans les aliments que vous mangez. Assurez-vous simplement de porter des gants lorsque vous le jetez dans votre allée et vous ne devriez avoir aucun problème.
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À quoi sert le chlorure de calcium ?
Substance cristalline blanche, le chlorure de calcium sert à de nombreuses fins, de la conservation des aliments à la construction d'autoroutes.
En ce qui concerne les aliments, le chlorure de calcium est considéré comme un conservateur sûr, couramment utilisé comme agent anti-brunissement pour les fruits et légumes, selon la FDA. Selon un article de 2016 publié dans le Journal of Food Research, l'application post-récolte de chlorure de calcium permet de conserver la fraîcheur des produits en réduisant la perte de poids des légumes, les dommages causés par le froid et la perte de vitamine C et de bêta-carotène. Le chlorure de calcium est également utilisé dans les produits comme agent raffermissant pour les aliments comme le lait évaporé et le fromage.
Cette substance est le plus souvent utilisée pour dégivrer les routes et les autoroutes sous forme de sel de voirie, selon l'American Chemistry Council. Tout comme le chlorure de sodium (sel de table), le chlorure de calcium abaisse la température de fonte de la glace et empêche nos routes de glisser.
Le chlorure de calcium est également souvent utilisé comme accélérateur de béton, selon l'American Society of Concrete Contractors. La substance constitue un moyen peu coûteux et efficace d'accélérer la vitesse à laquelle le béton sèche. Cependant, certaines restrictions dictent la quantité de chlorure de calcium autorisée dans le béton.
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Risques courants pour la santé associés au chlorure de calcium
Selon la West Liberty University, il existe certains risques à prendre en compte lors de la manipulation du chlorure de calcium. La substance peut provoquer une irritation de la peau et des yeux si elle est touchée sans gants appropriés et lavage des mains. Un contact à long terme avec du chlorure de calcium peut également entraîner une dermatite de contact, selon le Programme international sur la sécurité chimique (IPCS). S'il est inhalé, le chlorure de calcium peut également provoquer une irritation des voies respiratoires. Si vous ressentez une irritation de la peau, des yeux ou des voies respiratoires, cherchez de l'air frais et lavez la zone affectée.
Le chlorure de calcium, bien que sans danger lorsqu'il est ingéré à des doses appliquées aux aliments, peut être dangereux s'il est consommé en plus grande quantité. L'ingestion peut provoquer des nausées, des vomissements ou des troubles gastriques. Si une grande quantité de chlorure de calcium est consommée, buvez plusieurs verres d'eau ou de lait et consultez un médecin au besoin, selon l'IPCS.
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Comment manipuler le chlorure de calcium en toute sécurité
Le chlorure de calcium peut être utilisé en toute sécurité s'il est manipulé correctement. Selon la West Liberty University, assurez-vous de porter des vêtements de protection qui recouvrent la peau, en particulier la peau qui entre en contact direct avec la substance. Si vous travaillez avec du chlorure de calcium pendant de longues périodes, assurez-vous d'être dans un endroit bien ventilé ou faites des pauses fréquentes pour respirer l'air frais.
Lorsque vous stockez du chlorure de calcium, gardez-le au sec, à l'abri et à l'écart du zinc (car les deux substances peuvent réagir si elles sont mélangées). En cas de déversement de chlorure de calcium, l'IPCS recommande de le balayer en toute sécurité dans des récipients couverts, en humidifiant le sel si nécessaire pour le ranger plus facilement.
