Les vitamines sont nécessaires pour soutenir un corps sain. En grandes quantités, cependant, certaines vitamines peuvent être toxiques, entraînant une affection appelée toxicité vitaminique ou empoisonnement aux vitamines. La dose à laquelle la toxicité se produit et les symptômes de toxicité dépendent de la vitamine. Les vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B, sont excrétées quotidiennement par le corps dans l'urine, de sorte qu'une consommation excessive de celles-ci n'est généralement pas toxique. Les vitamines liposolubles, cependant, sont stockées dans le foie et d'autres tissus adipeux; par conséquent, ils ont une association plus élevée avec la toxicité. Pour éviter les risques pour la santé liés à la toxicité des vitamines, vous devez respecter les niveaux d'apport supérieurs tolérables recommandés par l'Institute of Medicine, ou UL. Les humains obtiennent des vitamines principalement à partir d'aliments et de suppléments, en plus de celles qui sont synthétisées dans le corps. Bien que la toxicité des vitamines provenant de sources alimentaires seules soit peu probable, les suppléments peuvent contenir de grandes quantités de vitamines, et celles-ci peuvent être dangereuses si elles ne sont pas consommées sous la direction d'un professionnel de la santé.
Vitamine A
La toxicité de la vitamine A est connue sous le nom d'hypervitaminose A. Les symptômes de la toxicité de la vitamine A sont de légers maux de tête, des nausées, une perte de cheveux et une vision floue. Selon le NIH, les principaux effets indésirables de la toxicité de la vitamine A comprennent les malformations congénitales, les anomalies hépatiques, la réduction de la densité minérale osseuse et les troubles du système nerveux central. L'UL pour les adultes est de 3 000 microgrammes de vitamine A par jour. Cependant, l'apport quotidien recommandé n'est que de 700 microgrammes pour les femmes et de 900 microgrammes pour les hommes.
Vitamine D
Un excès de vitamine D s'accumule dans le foie et peut provoquer une calcification osseuse, des maux de tête, une faiblesse, des nausées, des vomissements, de la constipation, des calculs rénaux et une soif et des mictions fréquentes. Les symptômes graves vont des lésions rénales et de la faiblesse osseuse au retard de croissance chez les nourrissons et les enfants. L'UL pour la vitamine D est de 100 microgrammes par jour, et vous n'avez besoin que de 20 microgrammes par jour pour maintenir votre santé.
Vitamine E
La toxicité légère de la vitamine E ne présente aucun symptôme, mais une toxicité sévère peut provoquer des nausées et des problèmes digestifs. Les patients qui prennent des anticoagulants - des "anticoagulants" - ou des médicaments hypocholestérolémiants ne doivent pas prendre de suppléments de vitamine E sans consulter un médecin. Parce que la vitamine E est un anticoagulant naturel, lorsqu'elle est prise avec des médicaments anticoagulants, elle peut augmenter le risque de saignement excessif. L'UL pour la vitamine E est de 1 000 milligrammes par jour, soit plus de 60 fois l'apport quotidien recommandé de 15 milligrammes.
Vitamine C et vitamines du complexe B
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui peut être toxique à des niveaux très élevés. De fortes doses prises sans nourriture peuvent provoquer une indigestion. Les symptômes de la toxicité de la vitamine C comprennent des nausées, de la diarrhée, une augmentation des gaz, des maux de tête, des calculs rénaux et une absorption excessive de fer. L'UL pour la vitamine C est de 2 000 milligrammes par jour, bien plus que les 75 à 90 milligrammes dont vous avez besoin pour être en bonne santé. Certaines vitamines du complexe B peuvent également provoquer une surdose. Par exemple, une consommation excessive de niacine peut provoquer une sensation de brûlure dans la peau - une "bouffée de niacine" - et endommager votre foie, tandis qu'une trop grande quantité de vitamine B-6 peut causer des lésions nerveuses dans certains cas.
