La levure de sélénium est une forme de sélénium supplémentaire, également appelée sélénium organique. Bien qu'il soit sans danger pour la plupart des gens, le sélénium devient toxique si la quantité que vous consommez dépasse l'apport maximal sans danger. Le sélénium peut également interagir avec certains médicaments et conditions médicales, alors parlez-en à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des suppléments si vous avez des problèmes de santé.
Principes de base de la levure de sélénium
La levure au sélénium est produite à partir du micro-organisme Saccharomyces cerevisiae, mieux connu sous le nom de levure de boulanger ou levure de bière. Lorsque la levure est cultivée dans un milieu enrichi en sélénium, elle absorbe le sélénium et le convertit sous la forme de sélénium naturellement présent dans les aliments, la sélénométhionine. Le produit final est utilisé pour enrichir les aliments et fabriquer des suppléments.
Types de suppléments
Les suppléments de sélénium peuvent contenir trois formes différentes de sélénium :sélénométhionine, sélénite et sélénate. Certaines marques mélangent simplement de la levure avec du sélénite ou du sélénate, note l'Institut Linus Pauling. Si votre marque est une véritable levure au sélénium, l'étiquette mentionnera la sélénométhionine comme ingrédient actif.
Votre corps peut métaboliser et utiliser les trois formes de sélénium, mais la quantité absorbée varie. Environ 90 % de la sélénométhionine et 50 % de la sélénite sont absorbés, selon l'Institut Linus Pauling. Alors que le sélénate est presque complètement absorbé, une grande quantité est excrétée dans l'urine avant d'être utilisée dans votre corps.
Avantages pour la santé
Votre corps dépend du sélénium pour produire des hormones thyroïdiennes et des peroxydases de glutathion, qui sont des antioxydants importants. Si vous avez une carence en sélénium, la prise de levure au sélénium permet à votre corps de continuer à synthétiser ces substances essentielles.
Le sélénium soutient le système immunitaire en stimulant l'activité des globules blancs qui combattent les infections et les maladies, selon une étude publiée dans la revue scientifique Endocrine en décembre 2014.
L'apport en sélénium a été associé à la réduction du cholestérol, à la prévention du cancer et au traitement de la thyroïdite de Hashimoto, mais les recherches menées à ce jour n'ont pas donné de résultats concluants.
Avertissement de santé
Que le sélénium exerce un effet bénéfique ou nocif dépend de votre état de santé actuel. Par exemple, prendre de la levure de sélénium peut prévenir des maladies telles que le diabète si vous êtes déficient en minéraux, mais prendre du sélénium lorsque vous n'en avez pas besoin peut avoir l'effet inverse et augmenter le risque, rapporte une revue dans Free Radical Biology and Medicine en décembre 2013.
Recommandations d'apport quotidien
L'Institute of Medicine rapporte que le sélénium est toxique si vous consommez plus de 400 microgrammes par jour de toutes les sources, y compris les aliments et les suppléments. La plupart des gens consomment normalement environ 80 microgrammes à 110 microgrammes par jour, ce qui est bien au-dessus de l'apport nutritionnel recommandé de 55 microgrammes par jour, selon l'Institut Linus Pauling.
Ne prenez pas de levure au sélénium si vous incluez des noix du Brésil dans votre alimentation, car seulement 1 once de noix du Brésil contient 544 microgrammes de sélénium, soit plus que ce dont vous avez besoin en une journée.
Effets secondaires potentiels
Les suppléments de sélénium, y compris la levure de sélénium, peuvent interagir avec les médicaments ou aggraver certaines conditions médicales. Consultez votre médecin avant de prendre du sélénium si vous souffrez d'hypothyroïdie, d'une maladie auto-immune telle que la polyarthrite rhumatoïde, ou si vous prenez des médicaments pour réduire le cholestérol, fluidifier le sang ou supprimer votre système immunitaire.
Avant que le sélénium n'atteigne des niveaux toxiques, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires, tels que des vomissements, des nausées, une baisse d'énergie et des stries blanches ou une inflammation des ongles. À des niveaux toxiques, les symptômes peuvent également inclure la fatigue, la perte de cheveux, un goût métallique dans la bouche ou une haleine aillée, rapporte MedlinePlus.
