| formule structurelle |
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| Général |
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| Nom | Propionate de Calcium |
| Formule moléculaire | Ca(C2 H5 directeur de l'exploitation)2 |
| Numéro CAS | 4075-81-4 |
| Brève description | solide blanc |
| Propriétés |
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| Masse molaire | 186,22 g/mol |
| État de la matière | corrigé |
| Point de fusion | > 300 °C |
| Solubilité |
facilement soluble dans l'eau
| Consignes de sécurité |
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| Étiquetage des substances dangereuses |
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| Phrases R et S | R :pas de phrases de risque | | S :pas de phrases S |
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| Lorsque cela est possible et courant, les unités SI sont utilisées. Sauf mention contraire, les données indiquées s'appliquent dans des conditions standard. |
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Propionate de calcium est un sel blanc et inodore de l'acide propionique qui se décompose à environ 300 ° C. C'est un fongistatique - c'est-à-dire qu'il inhibe la croissance des champignons - et est utilisé comme conservateur (E 282) dans les aliments, en particulier pour le pain et d'autres produits de boulangerie. Cependant, il est également utilisé dans les cosmétiques ou comme additif alimentaire pour les aliments composés
Voir aussi
- Propionate de sodium (E281)
- Propionate de potassium (E283)
Origine
- ↑ Fiche de données de sécurité (alfa-aesar) (substance sous forme d'hydrate)
