Le vinaigre est utilisé à la fois en interne et en externe depuis des milliers d'années. Hippocrate utilisait du vinaigre pour soigner les blessures en 420 av. Aujourd'hui, le vinaigre est utilisé pour tout, du nettoyage des vitres au traitement des piqûres de méduses. Lorsqu'il est ajouté à une salade, le vinaigre offre plusieurs avantages pour la santé.
Augmente l'absorption du calcium
Le vinaigre est riche en acide ascétique, ce qui peut aider le corps à mieux absorber les minéraux des aliments. The Learning Channel rapporte que le vinaigre peut être particulièrement utile aux femmes qui ont du mal à obtenir tout le calcium dont leurs os ont besoin. Vous pouvez trouver beaucoup de calcium dans les produits laitiers, mais de nombreuses personnes ont du mal à digérer le lactose présent dans le lait et d'autres produits. Manger une salade avec un peu de vinaigrette peut aider. TLC note que les légumes-feuilles foncés sont une bonne source de calcium, mais certains de ces légumes contiennent également des substances qui empêchent le corps d'absorber ce calcium. Les vinaigrettes peuvent aider à contrecarrer ces composés, permettant à plus de calcium d'être absorbé par la salade.
Sida diabétiques
Le vinaigre est prometteur pour aider les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. "Renal and Neurology News" rapporte que des chercheurs en Grèce ont découvert que les personnes qui mangeaient un peu de vinaigre avant leur repas réduisaient l'hyperglycémie après les repas. Les enquêteurs ont noté que l'utilisation de 2 cuillères à soupe. de vinaigre sur une salade pourrait être utile pour réduire l'hyperglycémie. The Learning Channel note que le vinaigre s'est également révélé prometteur pour aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie. Une étude de 2004 citée par l'American Diabetes Association a révélé que le vinaigre aidait le corps de certains diabétiques de type 2 à devenir plus réceptif à l'insuline.
Alternative saine aux graisses et au sodium
Beaucoup de personnes à la diète pensent qu'elles font quelque chose de bien pour leur corps lorsqu'elles passent un gros repas pour une salade. Cependant, de nombreuses vinaigrettes sont chargées de matières grasses, de sodium et de calories. La diététicienne Gayle Alleman a déclaré à The Learning Channel que les graisses saturées et trans peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin et que beaucoup de sodium peut être mauvais pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Elle recommande d'utiliser des vinaigrettes à base de vinaigre sur les légumes verts et de faire une salade de chou à base de vinaigre, plutôt qu'une avec de la mayonnaise.
