La poudre de curcuma est une épice séchée fabriquée à partir de la plante de curcuma (Curcuma longa ). Il est utilisé en cuisine et comme complément alimentaire.
Son principal ingrédient actif, la curcumine jaune vif, a été étudié pour aider à traiter l'inflammation, l'arthrite, l'estomac, les affections cutanées, les problèmes de vésicule biliaire et de foie ainsi que le cancer et d'autres maladies systémiques.
À propos de la poudre de curcuma
La plante à fleurs de curcuma est originaire d'Inde et d'Asie du Sud et appartient à la famille du gingembre. Les racines sont récoltées et utilisées fraîches en cuisine, ou bouillies dans de l'eau et séchées. Ils sont ensuite broyés en poudre jaune orangé foncé si répandue dans les plats au curry.
Connu pour son arôme parfumé et son goût légèrement amer, le curcuma est une épice culinaire familière et bien utilisée dans la cuisine indienne. C'est également la principale source de curcumine, un polyphénol, qui aurait des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
En savoir plus : Quelle est la différence entre le curry et le curcuma ?
La poudre de curcuma, qui contient de la curcumine, est utilisée dans le monde entier pour la cuisine et la coloration naturelle. L'utilisation culinaire est un moyen de profiter de ses bienfaits pour la santé. Le curcuma est un ingrédient de base des currys indiens et est servi dans le thé au Japon. Aux États-Unis, la poudre de curcuma se trouve dans la moutarde, le fromage et d'autres aliments, même les lattes.
Avantages pour la santé de la poudre de curcuma
Les utilisations du curcuma en poudre dans la médecine traditionnelle et aruveydique sont bien établies, et le domaine médical moderne étudie maintenant ses qualités curatives, en se concentrant spécifiquement sur la curcumine. Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center note qu'en laboratoire, des expériences ont montré que des substances contenues dans le curcuma, appelées curcuminoïdes, préviennent l'inflammation en inhibant les molécules qui la provoquent.
Malgré le manque actuel de nombreuses preuves à l'appui d'allégations de santé spécifiques, la poudre de curcuma est toujours utilisée pour conjurer le cancer, traiter les infections, réduire l'inflammation, traiter les calculs rénaux et soulager les gaz gastriques et intestinaux.
Le curcuma peut être ingéré via les aliments (sous forme de poudre), dans un extrait liquide ou en gélules. La clinique de Cleveland prévient que bien que le risque d'effets secondaires de la poudre de curcuma soit faible et que les interactions médicamenteuses soient peu probables, vous devriez arrêter de prendre du curcuma si vous avez des effets néfastes. La poudre de curcuma peut provoquer des ballonnements ou interagir avec des médicaments anticoagulants, selon la Cleveland Clinic.
En savoir plus : Curcuma contre chardon-Marie
Utilisations du curcuma dans le traitement du cancer
La curcumine est à l'étude pour être utilisée dans le traitement de nombreux types de cancer, car on pense qu'elle contient des propriétés antioxydantes. Il peut également réduire l'enflure et l'inflammation qui semblent jouer un rôle dans le cancer.
Une étude publiée en août 2018 dans les Proceedings of the National Academy of Sciences ont montré que la curcumine tue efficacement certaines cellules cancéreuses. Bien que l'étude ait été menée sur des souris plutôt que sur des humains, ses résultats méritent d'être mentionnés car ils suggèrent que la curcumine pourrait potentiellement être utilisée pour la prévention ou le traitement des cancers dépendants du protéasome, tels que le cancer du sein triple négatif et le myélome multiple.
Pourtant, la clinique Mayo prend soin de mentionner que des recherches sont en cours sur le curcuma, citant la possibilité que la curcumine puisse prévenir le cancer, ralentir la propagation du cancer, rendre la chimiothérapie plus efficace et protéger les cellules saines des dommages causés par la radiothérapie. , même si cela n'a pas été prouvé scientifiquement.
Comment prendre de la poudre de curcuma
Les National Institutes of Health affirment que la poudre de curcuma utilisée en quantités testées à des fins de santé est généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est prise par la bouche ou appliquée sur la peau. Cependant, la poudre de curcuma prise à fortes doses ou utilisée à long terme pourrait causer des problèmes gastro-intestinaux.
Anya Guy, une diététicienne de la Mayo Clinic commentant dans un article de septembre 2018 pour le Mayo Clinic News Network, recommande de prendre de la poudre de curcuma sous sa forme de poudre ou dans des aliments tels que des currys ou des chutneys. Le dosage suggéré de curcuma est jusqu'à 8 grammes par jour. Il est préférable de commencer par une faible dose et de passer à une dose plus élevée. Cela aidera à prévenir tout problème gastro-intestinal potentiel jusqu'à ce que vous soyez habitué aux effets du curcuma sur votre système.
Si vous souffrez d'une maladie chronique, consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de curcuma.
