Ballonnements, maux de tête, fatigue :tels sont les effets secondaires de l'isolat de protéines de lactosérum, une protéine du lait séparée lors du processus de fabrication du fromage. Malgré ses effets parfois délétères, la protéine de lactosérum a été largement étudiée et s'est également avérée bénéfique.
Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?
Vous avez peut-être entendu parler de la protéine de lactosérum par rapport aux produits laitiers, comme l'une des deux protéines contenues dans le lait. MedlinePlus le décrit comme la protéine contenue dans le lactosérum, la partie aqueuse du lait séparée du caillé lors du processus de fabrication du fromage. Et selon l'USAID, il peut être produit en supprimant une partie des composants non protéiques du lactosérum pasteurisé. Les techniques par lesquelles il est séparé comprennent la précipitation, la filtration et la dialyse.
Mayo Clinic détaille la manière dont la protéine de lactosérum agit pour fournir les acides aminés nécessaires à l'exécution des fonctions que les protéines remplissent dans le corps. Il est le plus souvent utilisé à des fins de prise de poids et de supplémentation nutritionnelle ou pour améliorer les performances physiques. D'où la raison pour laquelle vous l'avez peut-être vu ajouté à des shakes pré ou post-fitness. En général, il peut être ajouté à des liquides, tels que des smoothies ou des aliments mous comme la compote de pommes.
Comparé au concentré de protéines de lactosérum, l'isolat de protéines de lactosérum contient un pourcentage plus élevé de protéines à environ 90 %, tandis que le concentré de protéines de lactosérum contient souvent une concentration de protéines de 34 ou 80 %. Le concentré de protéines de lactosérum est généralement emballé dans des sacs hermétiques et est utilisé pour améliorer la texture, la saveur, la couleur et la qualité des aliments.
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Effets secondaires des protéines de lactosérum
MedlinePlus nomme un certain nombre d'effets secondaires potentiels des protéines de lactosérum, notamment :
- Nausée
- Soif
- Ballonnements
- Crampes
- Maux de tête
- Fatigue
- Appétit réduit
Si vous êtes enceinte, vous devez éviter les protéines de lactosérum, car il n'y a pas suffisamment de preuves sur la sécurité de la consommation de protéines de lactosérum pendant l'allaitement. De plus, gardez à l'esprit que si vous avez une allergie ou une sensibilité aux produits laitiers, vous devez éviter les protéines de lactosérum car elles ne feront qu'exacerber vos problèmes gastro-intestinaux.
Vous voudrez faire attention si vous prévoyez d'avoir des protéines de lactosérum tout en prenant d'autres médicaments. Certains médicaments peuvent provoquer une interaction négative ou diminuer l'absorption. Par exemple, la Mayo Clinic recommande d'éviter les protéines de lactosérum si vous prenez l'Albendazole, un médicament antiparasitaire.
Si vous prenez de l'alendronate pour traiter l'ostéoporose, notez que la protéine de lactosérum peut diminuer l'absorption du médicament. De même, certains antibiotiques, comme la quinolone ou la tétracycline, sont moins susceptibles d'être absorbés avec la consommation de protéines de lactosérum.
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Avantages des protéines de lactosérum
Il y a eu de nombreuses études sur les effets de la protéine de lactosérum concernant tout, de l'amélioration des performances physiques (des études ont montré des résultats mitigés) à l'amélioration de la mémoire (généralement, ce n'est pas le cas). Certains avantages, selon la Mayo Clinic, incluent :
- Aider à la prise de poids chez les personnes âgées ou les personnes vivant avec le VIH/sida.
- Au profit de ceux qui se remettent de brûlures et de plaies chroniques.
- Augmente peut-être la masse musculaire et aide à accélérer la récupération après une séance d'entraînement (certaines études montrent qu'il n'y a aucun avantage à prendre des protéines de lactosérum à des fins de remise en forme.)
MedlinePlus répertorie d'autres avantages, tels que :
- Un remède contre les allergies (selon les recherches, les nourrissons qui consomment des protéines de lactosérum au cours de leurs trois à 12 premières années sont moins susceptibles d'être sujets aux allergies que les nourrissons recevant du lait maternisé ordinaire).
- Un réducteur de psoriasis en plaques et d'eczéma (les nourrissons qui ont des protéines de lactosérum au cours de leurs trois à 12 premiers mois sont moins susceptibles de développer de l'eczéma à l'âge de trois ans, et certaines preuves ont montré que la prise de protéines de lactosérum pendant huit semaines peut réduire la peau qui est rouge et squameuse, symptômes du psoriasis.)
