Huile de CBD

Origine

Cannabis sativa L La plante est considérée comme une culture ancienne cultivée à des fins médicinales en Chine il y a plus de 4500 ans. Son utilisation a diminué au fil des ans. Cependant, il a été relancé à la fin du 20e siècle. L'huile de CBD a été isolée pour la première fois en 1940 et caractérisée structurellement en 1963. Sa commercialisation a commencé ces dernières années avec la prévalence d'études sur ses avantages thérapeutiques potentiels.

Le Farm Bill de 2018 a légalisé le chanvre industriel aux États-Unis tant que les niveaux de THC restaient à 0,3 % ou moins. Avec l'inquiétude de tout effet psychoactif mis de côté, le chanvre industriel est devenu une source idéale de CBD et d'une foule de «cannabinoïdes mineurs» supplémentaires comme le CBG, le CBN et plus encore. Ceux-ci s'intéressent rapidement aux produits de boulangerie. Cependant, bien que la culture du chanvre industriel soit légale et que le CBD soit légal dans les produits topiques, il n'est pas encore approuvé par la FDA pour la production commerciale de produits alimentaires.

Fonction et propriétés physicochimiques

L'huile de CBD est utilisée dans les aliments, les boissons et les produits de boulangerie comme complément avec des effets thérapeutiques potentiels. Sous une forme à spectre complet plus naturelle et moins raffinée, il confère de riches notes de saveur vertes et robustes. Cependant, s'il est utilisé à des niveaux élevés, il a tendance à déformer ou à masquer la saveur des produits de boulangerie.

L'huile est assez instable et a tendance à s'oxyder si elle est traitée à des températures supérieures à son point d'ébullition, c'est-à-dire 160-180°C (320-356°F). Compte tenu des petites quantités ajoutées à une formule donnée, le CBD devrait être pré-dissous dans la partie grasse des produits de boulangerie. Les cristaux de CBD isolés sont les plus faciles à dissoudre dans les huiles et le beurre. Cependant, ils perdent certains des avantages de la plante entière souvent appelés "effet d'entourage" lorsque le CBD est isolé et non laissé sous des formes à spectre complet ou à large spectre contenant des cannabinoïdes et des terpènes mineurs.

Alimentation

Le CBD est connu pour ses propriétés calmantes, anti-douleur et anti-inflammatoires sans les effets psychoactifs du tétrahydrocannabinol (THC). Le THC est le composant psychoactif de la marijuana qui peut vous faire "planer", contrairement au CBD présent dans le chanvre industriel.

Les deux principaux composants de celui-ci sont le cannabidiol et le bêta-caryophyllène (BCP) avec de petites quantités de phytocannabinoïdes et de terpénoïdes. Les propriétés thérapeutiques revendiquées vont de la gestion antiépileptique, antinociceptive, anti-inflammatoire, anxiolytique, antidépressive et de la dépendance.

La biodisponibilité de l'huile de CBD est meilleure lorsqu'elle est administrée via un milieu à base de graisse et avec de la nourriture, et dans les nouvelles formulations solubles dans l'eau rendues possibles grâce à la technologie de nano-émulsion.

Production commerciale

L'huile de CBD est obtenue commercialement en suivant ces étapes :

• Concassage : la fleur de chanvre industriel séchée est broyée en une fine poudre
• Extraction : utilisant du CO2 supercritique ou de l'éthanol comme solvant
• Hivernage : mélanger des extraits d'huile avec de l'alcool et congeler
• Filtrage : suppression des fractions indésirables
• Évaporation : chauffer le mélange huile-alcool pour éliminer et récupérer l'alcool.
• Distillation : le pétrole brut est distillé pour éliminer les composés indésirables et conserver une grande pureté de l'huile

Candidature

Quelques considérations doivent être gardées à l'esprit lors de la formulation de produits de boulangerie avec de l'huile de CBD :

• Source : acheter auprès d'une source fiable et la pureté doit être connue.
• Milieu gras : il est liposoluble et doit être mélangé avec les composants lipidiques de la formule tels que l'huile, le beurre ou le ghee. Dans certaines recettes, le milieu gras peut être remplacé par une liqueur comme le rhum ou la vodka.
• Température : en raison de sa sensibilité à la chaleur, cette huile peut être ajoutée après cuisson pour éviter de l'oxyder.
• Taille de la portion : il est important de calculer avec précision la taille de la portion et le dosage de l'huile de CBD.

Pour une cuisson réussie avec de l'huile de CBD, il est important de commencer par de petites doses pour voir l'effet sur le consommateur. Les augmentations progressives doivent être faibles et surveillées en permanence.

Une directive générale pour le dosage de l'huile de CBD dans les produits de boulangerie :

Règlements de la FDA

L'huile de CBD utilisée comme additif ou complément alimentaire n'est pas encore approuvée par la FDA. Son utilisation n'est approuvée que comme médicament pour le traitement de l'épilepsie.