Almáciga (Mastiha ) es la resina del árbol de pistacho lentisco (Pistacia lentiscus ).
La masilla contiene aproximadamente un 40 % de ácidos resínicos, aproximadamente un 50 % de resinas y un 2 % de aceites esenciales. La masilla comienza a ablandarse a los 80 °C y se derrite alrededor de los 100 °C.
En junio, se raya la cáscara de los pistachos para que escape la resina. Es una resina blanda en forma de lágrima que es transparente cuando se fractura y varía mucho en calidad. La masilla se vende como
- Mastic electa (amarillo claro, del tamaño de un guisante)
- Mastic natural (marrón)
- Mastic Bombay (muy oscuro)
El mayor productor europeo de masilla es la isla griega de Chios. Para ganar un kilogramo de la codiciada resina, debes tallar unos diez árboles. Actualmente (2004) un kilogramo de masilla cuesta unos 85 euros en el mercado. La calidad de la masilla de Quíos y la del Levante es la mejor para la pintura al óleo. Se ablanda justo por debajo de los 40 °C y es completamente soluble en aceite de trementina y alcohol, con residuos en la gasolina. Se seca más duro que el barniz dammar y se usa como tal. Mala calidad amarillentas.
Uso
- como adhesivo para maquilladores (barbas postizas, verrugas, etc.)
- como barniz final para pinturas al óleo
- en pintura al temple como componente de emulsión
- como parte del barniz de violín (fabricación de violines)
- en el sureste de Europa:
- como chicle (turco Damla Sakiz , que se traduce como "goma de mascar") para desinfectar la boca y los dientes
- para preparar un raki o mastica aguardiente (internamente contra problemas estomacales, externamente para el reumatismo o para el tratamiento de heridas)
- en postres como el loukoumia griego y el lokum turco, también conocido internacionalmente como Delicia turca (cubitos de gelatina con sabor dulce)
- históricamente como condimento para conditum paradoxum , ver Cultura gastronómica en el Imperio Romano
- como adhesivo para vidrio y porcelana
- como medio resistente a los ácidos para el grabado
- como un incienso, que luego también huele ligeramente a pistachos.
Historia
La historia de Quíos muestra lo valiosa que era la almáciga en el pasado:la isla ya era próspera y poblada a principios del período moderno debido al cultivo de arbustos de almáciga. Aunque los habitantes mostraron lealtad al Imperio Otomano, durante la Guerra de Independencia griega (1821-1829) la población fue asesinada o esclavizada por los otomanos. Los granjeros de masilla se salvaron, aunque solo fuera por un corto tiempo.
- Quíos
- Sandarak, Dammar
Referencias
- Lucien F. Trueb, Ulrich Wyss:Mastic of Chios:una resina de árbol popular. En:Naturwissenschaften Rundschau. 59, núm. 6, 2006, ISSN 0028-1050, págs. 297-302.
