| Estructura de estructura | ||
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| Todas las gemas | ||
| Nombre | Patente azul V | |
| Otros Nombres | 4-[4,4´,-Bis-dietilamino-α-hidroxi-benzhidrilo] -6-hidroxi-benzol-1,3-disulfonasauro; 2,4-disulfon-5-hidroxi-4´,4´´-bis -(dietilamino)-trifenilcarbinol | |
| Resumen formal | C27 H31 N2 NaO7 S2 (Na-Salz) C54 H62 CAN4 O14 S4 (Ca-Salz) | |
| Número CAS | 20262-76-4 (Na-Salz) 3536-49-0 (Ca-Salz) | |
| Número CI | 42051 | |
| Kurzbeschreibung | Pulver de violetas | |
| Eigenschaften | ||
| Molmasse | 582,66 g·mol (Na-Salz) 1159,42 g·mol (Ca-Salz) | |
| Soporte agregado | fiesta | |
| Dicho | g·cm | |
| Schmelzpunkt | °C | |
| Siedepunkt | °C | |
| Dampfdruck | Pa (x °C) | |
| Löslichkeit | gut löslich en Wasser und Ethanol | |
| Sicherheitshinweise | ||
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| R- y S-Sätze | R:? S:? | |
| MAK | ||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||
Patentblau V (ingl. azul patente o azul ácido) ist ein Triphenylmethan-Farbstoff, der vorwiegend als Lebensmittelfarbstoff E 131 verwendet wird.
Eigenschaften
Der systematische Nombre lautet 2,4-disulfon-5-hidroxi-4',4''-bis-(dietilamino)-trifenilcarbinol bzw. 4-[4,4',-Bis-dietilamino-α-hidroxi-benzhidrilo]-6-hidroxi-benzol-1,3-disulfonosauro. Die Nennung von zwei systematischen Namen ist dadurch bedingt, dass Triphenylmethanfarbstoffe als Carbenium-Ionen oder in chinoider Form darstellbar sind.
Das dunkelblaue Pulver ist in Wasser und Ethanol leicht löslich. In saurer Lösung ist Patentblau V grüngelb, in basecher blau.
Verwendung
Patentblau V wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Es findet aufgrund seiner kräftigen blauen Farbe und hoher Brillanz vor allem als Farbstoff für Zuckerwaren (z.B. Smarties), Glasuren, Getränken (z.B. Blue Curacao Likör oder zusammen mit Chinolingelb in "Waldmeister"-Getränken), Arzneimitteln und Ostereiern Verwendung. Ein Nachteil des Patentblau V ist dessen geringe Lichtechtheit. Patentblau V ist toxikologisch unbedenklich, da in Metabolismusuntersuchungen festgestellt wurde, dass es nach oraler Aufnahme kaum resorbiert wird. Auch für Gummibären wird dieser Stoff benutzt.
Patentblau V ist in Australien, den Vereinigten Staaten und Norwegen nicht zugelassen, da man in Patentblau V einen Auslöser für Allergien vermutet.
In der Medizin wird Patentblau V zur Markierung von Gewebe, beispielsweise eines Wächterlymphknotens verwendet.
Ähnliche Farbstoffe
Neben dem Patentblau V existieren weitere Farbstoffe ähnlicher Struktur. Zu diesen gehören ua:
- Patentblau VF (acid blue 1 oder Disulfinblau VN 150)
- Patentblau AF (azul ácido 7)
- Patentblau A (azul ácido 7)
