El aspartamo es un edulcorante artificial que se usa ampliamente en alimentos, bebidas, chicles, bebidas en polvo, tabletas, etc. ¿Y de qué está hecho el aspartamo, cómo se hace el aspartamo? El aspartamo está hecho de L-fenelalanina, ácido L-aspártico y metanol.
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L-fenelalanina utilizada como aminoácido cuando está hecha de aspartamo. La fenilalanina se encuentra naturalmente en la leche materna de los mamíferos. Se utiliza en la fabricación de alimentos y bebidas y se vende como suplemento nutricional por sus efectos analgésicos y antidepresivos. Es un precursor directo del neuromodulador fenetilamina, un suplemento dietético de uso común.
Ácido L-aspártico utilizado como aminoácido cuando está hecho de aspartamo. El ácido L-aspártico es un aminoácido no esencial. Se encuentra en abundancia en las proteínas vegetales, pero se puede fabricar en el cuerpo a partir de ácidos oxaloacéticos. Es uno de los dos aminoácidos ácidos. El ácido aspártico y el ácido glutámico juegan papeles importantes como ácidos generales en los centros activos de enzimas, así como en el mantenimiento de la solubilidad y el carácter iónico de las proteínas. El ácido aspártico se utiliza como componente de la nutrición parenteral y enteral. En los agentes farmacéuticos, el ácido aspártico se utiliza como agente desintoxicante amoniacal, acelerador de la función hepar y refrescante de la fatiga. El ácido aspártico también se utiliza ampliamente para la suplementación mineral en forma de sus sales de potasio, magnesio o calcio.
El metanol utilizado como alcohol cuando está hecho de aspartamo, también conocido como alcohol metílico, alcohol de madera, nafta de madera o alcoholes de madera, es una sustancia química con la fórmula CH3 OH (a menudo abreviado MeOH). El metanol adquirió el nombre de “alcohol de madera” porque alguna vez se produjo principalmente como subproducto de la destilación destructiva de la madera. La producción moderna de metanol se produce en un proceso industrial catalítico directamente a partir de monóxido de carbono, dióxido de carbono e hidrógeno.
