Cianocobalamina de vitamina B12 para alimentos y piensos

¿Qué es la vitamina B₁₂ ¿Cianocobalamina?

La cianocobalamina, también llamada cobalamina, es una forma sintética de la vitamina B₁₂ . La cianocobalamina se usa para tratar la vitamina B₁₂ deficiencia en personas (también en animales) con anemia perniciosa y otras condiciones. Como la cianocobalamina contiene cianuro, no puede usarse directamente en el cuerpo y debe descomponerse y convertirse en metilcobalamina y adenosilcobalamina.

La cianocobalamina se usa comúnmente y se encuentra en la fabricación de vitaminas y suplementos dietéticos por su menor costo entre otros 4 tipos de vitamina b12. No se produce de forma natural y solo puede fabricarse mediante síntesis química.

Cuatro tipos de vitamina B₁₂

Hay cuatro tipos de vitamina b12:cianocobalamina, hidroxocobalamina, adenosilcobalamina y mecobalamina. La cianocobalamina es el único tipo que contiene elementos metálicos.

Los cuatro tipos tienen la misma función:prevenir y tratar la anemia megaloblástica y las enfermedades de los nervios periféricos.

El cuerpo humano solo puede usar metilcobalamina y adenosilcobalamina directamente, que son dos formas de coenzimas activas de vitamina B12 en el cuerpo. Primero se deben convertir otras dos cobalaminas en estas dos formas y luego se pueden utilizar.

Veamos los detalles:

1. Cianocobalamina

Son cristales de color rojo oscuro o polvo cristalino. Funciona después de convertirse en metilcobalamina y adenosilcobalamina en el cuerpo. Su estabilidad es la mejor entre los cuatro tipos, así como su tasa de absorción en el cuerpo es la más alta.

Aunque no puede ser utilizado directamente por el cuerpo humano, tiene el mismo efecto y función que la adenosilcobalamina.

2. Hidroxocobalamina

Son cristales de color rojo oscuro o polvo cristalino con mejor solubilidad en agua. A veces se le llama cobalamina de acción prolongada debido a su lento metabolismo en la orina. En comparación con la cianocobalamina y la metilcobalamina, la hidroxocobalamina puede alcanzar una mayor concentración en el ojo, lo que es beneficioso para aliviar la fatiga visual y ser nutritivo para el nervio óptico, lo que resulta en un cierto efecto sobre la ambliopía tóxica del tabaco.

Además, la hidroxocobalamina puede combinarse rápidamente con cianuro libre en solución acuosa para formar cianocobalamina no tóxica, y ha sido aprobada por muchos países para el tratamiento de envenenamiento por cianuro conocido o sospechado.

3. Metilcobalamina

Es un cristal de aguja rojo brillante o polvo cristalino. Su tasa de absorción en el cuerpo humano es la segunda después de la cianocobalamina. En comparación con los otros tres tipos, tiene una mejor transmisión del tejido nervioso, lo que puede promover el metabolismo de ácido nucleico-proteína-lípido y puede reparar el tejido nervioso dañado.

Clínicamente, tiene un efecto curativo evidente en las enfermedades de los nervios periféricos, como los trastornos neurológicos, la neuritis múltiple causada por la diabetes, especialmente el entumecimiento, el dolor y la parálisis. En el tratamiento de la neuropatía periférica, la seguridad clínica y la eficacia de la mecobalamina son superiores a las de la adenosilcobalamina y la cianocobalamina.

4. Adenosilcobalamina

Es un cristal hexagonal de color amarillo anaranjado que se vuelve rojo intenso cuando se expone al aire. La adenosilcobalamina se utiliza internacionalmente como reactivo bioquímico y reactivo de prueba.

En la actualidad, solo la Farmacopea China lo toma como medicamento. La adenosilcobalamina se ha utilizado en el mercado chino durante muchos años y su función es básicamente la misma que la de los otros tres tipos. Se usa no solo para el tratamiento de la anemia megaloblástica, sino también para la anemia por desnutrición, la anemia durante el embarazo y la leucopenia causada por la radiación y los medicamentos de quimioterapia.

La adenosina cobalamina puede aumentar el contenido de hemoglobina y mejorar la anemia en el cuerpo.

Aquí vamos a presentar más cianocobalamina.

Propiedad

Apariencia

Cristales carmesí o polvo cristalino con sabor e insípido.

Estabilidad

La estabilidad no es buena y se descompone cuando se expone a la luz, por lo que las condiciones de almacenamiento deben protegerse de la luz. Además, es fácil absorber la humedad del aire.

Solubilidad

Ligeramente soluble en agua o etanol. Soluble en alcohol, insoluble en acetona cloroformo y éter.

Masa molar

1355,38 g/mol

Fórmula química

C₆₃ H₈₈ CoN₁₄ O₁₄ P

Estructura química

¿Cuáles son los usos de la cianocobalamina en alimentos y piensos?

Comida

Es ampliamente utilizado como suplemento en productos de cereales y ciertas bebidas. Los alimentos "dietéticos", como los alimentos para adelgazar y las fórmulas infantiles, a menudo están enriquecidos con vitaminas, incluida la B12. Fortificación con vitamina B₁₂ es especialmente importante para productos destinados a personas con una baja ingesta dietética, como los veganos.

Aditivos para piensos/Avicultura

Es un micronutriente indispensable para el crecimiento de los animales. La cianocobalamina de grado alimenticio puede promover el crecimiento y desarrollo de las aves de corral, especialmente las aves jóvenes.

La falta de vitamina B₁₂ en animales no rumiantes, como cerdos y pollos, provocará el estancamiento del crecimiento y el desarrollo, y algunos cerdos pueden desarrollar una anemia eritrocítica normal leve. Además, la tasa de eclosión de los pollos y la tasa reproductiva de los cerdos también pueden reducirse con la deficiencia de vitamina B12. Los síntomas clínicos de deficiencia incluyen pérdida de apetito, estancamiento, anemia y síntomas neurológicos severos.

¿Cuáles son los posibles efectos secundarios?

Generalmente se considera seguro, pero los posibles efectos secundarios de la inyección de cianocobalamina incluyen reacciones alérgicas como urticaria, dificultad para respirar; enrojecimiento de la cara; hinchazón de brazos, manos, pies, tobillos o pantorrillas; sed extrema; y diarrea Los efectos secundarios de menor gravedad pueden incluir dolor de cabeza, mareos, dolor en las piernas, picazón o sarpullido.

Referencia:https://en.wikipedia.org/wiki/Cyanocobalamin

Dos preguntas frecuentes

1. ¿La cianocobalamina contiene cianuro?

Sí, la cianocobalamina contiene cianuro, pero no se asuste, ya que el porcentaje es muy pequeño y se excretará del cuerpo. Nuestro cuerpo puede manejar pequeñas cantidades de cianuro, generalmente usando tiosulfato de sodio, convirtiendo los iones de cianuro en tiocianato, que se excretará del cuerpo. La cianocobalamina es segura y se usa como aditivo alimentario y se puede encontrar en muchos suplementos para la salud.

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, “Los datos de una encuesta dietética noruega muestran que la ingesta diaria media y alta (percentil 97,5) de [cianuro] entre los consumidores asciende a 95 y 372 microgramos/persona respectivamente o 1,4 y 5,4 microgramos/ kg pc/día.” La cantidad de cianuro en 1000 microgramos de cianocobalamina es de 20 microgramos. (1)

Fuentes naturales de cianuro

La seguridad de la cianocobalamina ha planteado problemas de salud debido al cianuro. El cianuro se encuentra ampliamente en la naturaleza. La mandioca, el sorgo, el maíz, los frijoles, el mijo, el repollo, la linaza, el bambú y otras plantas contienen cianuro. El cianuro en las plantas comestibles se presenta principalmente en forma de glucósidos de cianuro.

Hay al menos más de 2000 especies de plantas que contienen este componente, de las cuales unas 1000 son especies básicas. La gente suele comer almendras, arrayán, pepitas de uva, pepitas de manzana, melocotones, ciruelas y cerezas, y sus corazones contienen cianuro.

Además, también se detectan pequeñas cantidades de cianuro de hidrógeno en la leche, los licores destilados y los productos de frutas y vinos vendidos en el mercado; también se detectan trazas de cianuro en algunos granos y agua.

2. ¿Cuál es la diferencia entre la metilcobalamina y la cianocobalamina?

Son dos formas de vitamina B12. El grupo ciano del cobalto se reemplaza con un grupo metilo que marca la diferencia entre la metilcobalamina y la cianocobalamina.

La cianocobalamina y la metilcobalamina son los mismos compuestos con una sola molécula que los diferencia. La cianocobalamina tiene un donante de cianuro, lo que significa que una molécula de cianuro está unida al compuesto de cobalamina. En lugar de cianuro, la metilcobalamina tiene un donante de metilo unido al compuesto de cobalamina. Aunque la diferencia es pequeña, puede tener un impacto en su salud.

Especificación

Grado de alimentación

• Promover la generación de ganado y aves
• Prevenir la pelagra, la dermatitis infecciosa, el emplumamiento deficiente para promover el crecimiento.
• Aumentar la tasa de incubación y al mismo tiempo disminuir la tasa de embriones muertos.

Grado alimentario