Hinchazón, dolor de cabeza, fatiga:estos son algunos de los efectos secundarios del aislado de proteína de suero, una proteína de leche separada en el proceso de elaboración del queso. A pesar de sus efectos a veces nocivos, la proteína de suero de leche ha sido ampliamente estudiada y se ha encontrado que también tiene beneficios.
¿Qué es la Proteína de Suero?
Es posible que haya oído hablar de la proteína de suero en relación con los lácteos, como una de las dos proteínas contenidas en la leche. MedlinePlus lo describe como la proteína contenida en el suero, la parte acuosa de la leche separada de la cuajada en el proceso de elaboración del queso. Y según USAID, se puede producir eliminando una parte de los componentes no proteicos del suero de leche pasteurizado. Las técnicas por las que se separa incluyen precipitación, filtración y diálisis.
Mayo Clinic detalla la forma en que la proteína de suero actúa para proporcionar los aminoácidos necesarios para ejecutar las funciones que realizan las proteínas en el cuerpo. Se utiliza con mayor frecuencia con el fin de aumentar el peso y la suplementación nutricional o para mejorar el rendimiento físico. De ahí la razón por la que puede haberlo visto agregado a los batidos antes o después del ejercicio. En general, se puede agregar a líquidos, como batidos o alimentos blandos como puré de manzana.
En comparación con el concentrado de proteína de suero, el aislado de proteína de suero contiene un porcentaje más alto de proteína en alrededor del 90 por ciento, mientras que el concentrado de proteína de suero a menudo contiene una concentración de proteína de 34 u 80 por ciento. El concentrado de proteína de suero generalmente se envasa en bolsas herméticas y se usa para mejorar la textura, el sabor, el color y la calidad de los alimentos.
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Efectos secundarios de la proteína de suero
MedlinePlus menciona una serie de posibles efectos secundarios de la proteína de suero, que incluyen:
- Náuseas
- Sed
- Hinchazón
- calambres
- Dolor de cabeza
- Fatiga
- Reducción del apetito
Si está embarazada, debe evitar la proteína de suero, ya que no hay suficiente evidencia sobre la seguridad de consumir proteína de suero durante la lactancia. Además, tenga en cuenta que si tiene alergia o sensibilidad a los productos lácteos, debe evitar la proteína de suero, ya que solo exacerbará sus problemas gastrointestinales.
Querrá tener cuidado si está planeando tener proteína de suero de leche mientras toma otros medicamentos. Ciertos medicamentos pueden causar una interacción negativa o disminuir la absorción. Por ejemplo, Mayo Clinic recomienda evitar la proteína de suero de leche si estás tomando el fármaco antiparasitario Albendazol.
Si está tomando alendronato para tratar la osteoporosis, tenga en cuenta que la proteína de suero puede disminuir la absorción del medicamento. Asimismo, es menos probable que ciertos antibióticos, como la quinolona o la tetraciclina, se absorban con el consumo de proteína de suero.
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Beneficios de la proteína de suero
Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos de la proteína de suero en relación con todo, desde si mejora el rendimiento físico (los estudios han mostrado resultados mixtos) hasta si mejora la memoria (por lo general, no lo hace). Algunos beneficios, según Mayo Clinic incluyen:
- Ayuda con el aumento de peso para adultos mayores o personas con VIH/SIDA.
- Beneficia a quienes se recuperan de quemaduras y heridas crónicas.
- Posiblemente aumentar la masa muscular y ayudar a acelerar la recuperación después de un entrenamiento (algunos estudios muestran que no hay ningún beneficio en tomar proteína de suero para fines de acondicionamiento físico).
MedlinePlus enumera otros beneficios, como:
- Un remedio para las alergias (según la investigación, los bebés que consumen proteína de suero de leche en sus primeros tres a 12 años tienen menos probabilidades de ser propensos a las alergias que los bebés con fórmula normal).
- Un reductor de la psoriasis en placas y el eccema (los bebés que tienen proteína de suero de leche en los primeros tres a 12 meses tienen menos probabilidades de desarrollar eccema a la edad de tres años, y algunas pruebas han demostrado que tomar proteína de suero de leche durante ocho semanas puede reducir la piel que es rojo y escamoso, síntomas de psoriasis.)
