Samir Becic y su equipo de Health Fitness Revolution han investigado un poco para su beneficio y seleccionaron 10 de los vegetales más saludables para incluir en su dieta:
- Batatas: A diferencia de las papas normales, a menudo se las denomina vegetales "antidiabéticos". Las batatas en realidad estabilizan el nivel de azúcar en la sangre y reducen la resistencia a la insulina, además de tener propiedades antiinflamatorias.
- Setas: Aunque técnicamente son hongos, merecen un lugar en la lista porque están repletos de proteínas, fibra, vitamina C, vitaminas B, calcio, antioxidantes y minerales. Los hongos también ofrecen propiedades medicinales que reducen la inflamación, disminuyen el riesgo de cáncer, estimulan la función inmunológica y apoyan la desintoxicación.
- Aguacates: Rico en ácido oleico, una grasa monoinsaturada que reduce el colesterol malo "LDL", aumenta el colesterol bueno "HDL" y ofrece protección contra el cáncer de mama.
- Espinacas: Contiene al menos 13 compuestos flavonoides diferentes que tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas. También tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B, crucial en la producción de serotonina, una sustancia química que estimula el estado de ánimo.
- Brócoli: Contienen componentes que ayudan a regular un sistema de enzimas que combaten el cáncer en su cuerpo, mientras ayudan a detener el crecimiento de las células cancerosas. También contiene sulforafano, que aumenta la capacidad del hígado para desintoxicarse.
- Tomates: Contiene licopeno que ayuda a proteger contra ciertos tipos de cáncer. Los tomates cocidos contienen incluso más licopeno que los frescos.
- Berenjenas: Cargadas de vitaminas y minerales, las berenjenas ayudan a proteger contra el cáncer, ayudan a perder peso debido a la gran cantidad de fibra y ayudan a mejorar el tono de la piel.
- Alcachofas: Repleto de potasio, vitamina C, ácido fólico y magnesio. Estos son bajos en calorías y llenos de nutrición.
- Bok Choy: Conocidas como col china, estas hojas verdes tienen un alto contenido de potasio, calcio, hierro y vitaminas A y C.
- Repollitos de Bruselas: Para ser un vegetal verde, tienen un alto contenido de proteínas y son una fuente excelente de vitaminas C y K.
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