Hace mucho, mucho tiempo, los celíacos tenían pocas opciones a la hora de salir a cenar. Tuvieron que ceñirse a las opciones de animales y vegetales, lo cual no es lo más fácil en los Estados Unidos felices con los carbohidratos. Desde entonces, se ha producido una verdadera revolución del gluten y las opciones sin gluten ahora están disponibles. Aún así, si eres celíaco o te molesta el gluten, es útil conocer algunos alimentos comunes que lo contienen para que no termines con un dolor de estómago debilitante.
¿Cómo sé si soy intolerante al gluten?
Si ha experimentado con frecuencia un dolor paralizante en los intestinos después de comer, existe la posibilidad de que tenga la enfermedad celíaca. La Fundación de Enfermedad Celíaca enumeró estos síntomas de la enfermedad:hinchazón y dolor abdominal, diarrea, vómitos, fatiga, TDAH y pérdida de peso. Si sospecha que experimenta estos síntomas, debe hacerse un análisis de sangre y una biopsia intestinal.
Incluso si no tiene la enfermedad celíaca, todavía existe la posibilidad de que sea intolerante al gluten. Las personas con sensibilidad al gluten pueden tener síntomas tan graves como los de la enfermedad celíaca, dice Melinda Dennis, RD. Así que tenga en cuenta si experimenta los síntomas anteriores después de comer los alimentos de esta lista.
Alimentos que debe evitar si es intolerante al gluten
- Pasta: Incluyendo, entre otros, macarrones, rigatoni, fettuccine, ñoquis, espagueti, pasta de trigo integral y pasta blanca refinada.
- Panqueques: …y gofres, tostadas francesas, galletas y otros deliciosos alimentos para el desayuno están fuera de la lista.
- Cerveza: La mayoría de las cervezas contienen gluten, pero algunas, como Shiner Bock, son seguras para beber.
- Sopa: Pregunta antes de pedir sopa, muchas se espesan con almidón o harina.
- Salsa de soja: Este condimento cargado de sodio debe evitarse de todos modos, pero tiene trigo y, por lo tanto, no es recomendable para las personas intolerantes al gluten.
- Productos horneados: La mayoría de los postres decadentes te golpearán donde más duele si no procesas bien el gluten.
- Cuscús: Triste pero cierto, pero esta comida saludable está llena de gluten. ¡Mantente alejado!
- Avena: Si bien la avena no contiene gluten, la mayoría se procesa en plantas donde los granos de gluten están por todas partes y pueden contaminar a sus cuáqueros.
- Pan: Pan de centeno, pan de cebada, pan integral, pan de 9 semillas, pan blanco, la lista de infractores del gluten es larga para este alimento básico.
- Tortillas de Harina: Omita la tortilla, ahorre calorías y proteja sus intestinos, porque no es recomendable para los celíacos.
