Introducción:
El arroz blanco tradicional podría ser parte de su dieta habitual. Pero, ¿y si le dijéramos que hay disponible una variedad de arroz más saludable para usted? ¡Sí, has escuchado bien! El arroz de varios colores se cultiva en Asia desde hace mucho tiempo y se considera un alimento básico. El arroz negro (arroz pigmentado) es una de las variedades de arroz y su nombre científico es Oryza sativa que también se llama arroz imperial y arroz prohibido. El arroz negro está reservado para la gente real en China durante los viejos tiempos y es una rica fuente de nutrición. El arroz blanco tradicional tiene otras variedades pigmentadas, entre las cuales el arroz negro está ganando atención debido a sus propiedades beneficiosas y su valor nutricional y se considera un alimento funcional. A diferencia del arroz blanco típico, la mayoría de las capas exteriores del arroz negro se retienen durante la molienda. Así, el salvado junto con la capa germinal es altamente nutritivo y puede ser beneficioso para la salud. Discutamos la importancia y los beneficios para la salud del arroz negro.
Valor nutricional del arroz negro:
Los siguientes nutrientes pueden estar presentes en el arroz negro
| Nutriente | Porcentaje de contenido |
| Carbohidratos | 73,93 |
| Lípidos | 3.41 |
| Fibra | 3,83 |
| Proteína | 9.15 |
Tabla 1:Representación del contenido de nutrientes del arroz negro por 100 g.
Propiedades del Arroz Negro:
El arroz negro puede tener las siguientes propiedades:
- Puede mostrar anti-obesidad
- Puede mostrarse antilipidémico
- Puede mostrar propiedades antihipertensivas
- Puede mostrar antioxidante
- Puede actuar como propiedad anticancerígena
- Puede mostrar propiedades antiulcerosas
- Puede mostrar propiedades antivirales
- Puede mostrar antiinflamatorio
Usos potenciales de Arroz negro para la salud general:
El arroz negro puede tener usos potenciales y algunos de los beneficios potenciales del arroz negro se detallan a continuación.
1. Usos potenciales del arroz negro para la diabetes
La ingesta regular de arroz negro podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 debido a la presencia de compuestos fenólicos. Los compuestos fenólicos presentes en el arroz negro pueden interferir con la a-amilasa pancreática y la a-glucosidasa intestinal, que son responsables de descomponer los azúcares. Esto puede conducir a una disminución de los niveles de glucosa en sangre y puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, la diabetes es una enfermedad crónica que requiere que siga estrictamente los consejos y el tratamiento del médico. No automedicarse.
2. Usos potenciales del arroz negro para el estrés oxidativo
El potencial antioxidante del arroz negro puede ayudar contra el daño oxidativo y ayuda a eliminar los radicales libres. Los radicales libres pueden contribuir a enfermedades crónicas e inflamación en el cuerpo, lo que indirectamente conduce al estrés oxidativo. Los compuestos fenólicos y bioactivos del arroz negro pueden ser útiles en la actividad antioxidante. Por lo tanto, el arroz negro puede tener el potencial de reducir el estrés oxidativo y puede ayudar contra diversas enfermedades. Sin embargo, en caso de cualquier enfermedad crónica, debe comunicarse con su proveedor de atención médica y obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados.
3. Usos potenciales del arroz negro para enfermedades del corazón
Agregar arroz negro a su dieta podría ayudarlo a controlar enfermedades cardíacas como la hipertensión y la aterosclerosis (acumulación de colesterol en las paredes de las arterias). La ingesta regular de arroz negro puede reducir los niveles de colesterol y la inflamación en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis y presión arterial. Además, los flavonoides presentes en el arroz negro también pueden reducir el riesgo de presión arterial alta. Por lo tanto, el arroz negro podría ser útil para el corazón y para mantener una presión arterial adecuada. Sin embargo, en caso de cualquier enfermedad cardíaca, debe comunicarse con su proveedor de atención médica y obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados.
4. Usos potenciales del arroz negro para el estómago
El arroz negro es una rica fuente de fibra que ayuda a eliminar las toxinas del estómago. El alto contenido de fibra puede ayudar con los movimientos intestinales regulares. Estas propiedades pueden reducir problemas estomacales como gases, estreñimiento, úlceras estomacales y hemorroides. Agregar suficiente fibra a la dieta puede ser una excelente manera de eliminar los problemas estomacales. Sin embargo, si tiene algún problema estomacal, debe comunicarse con un médico calificado y recibir tratamiento. No automedicarse.
5. Otros usos potenciales del arroz negro:
Osteoporosis
La osteoporosis es la condición de los huesos causada por la reducción de la osteogénesis (formación de hueso) por parte de las células de la médula ósea. La investigación sugiere que consumir arroz negro puede proteger contra la osteoporosis. Sin embargo, también debe consultar a su médico y obtener el tratamiento adecuado.
Asma
El arroz negro contiene antocianina, que puede eliminar los radicales libres en el cuerpo que están involucrados en el asma alérgica y los problemas respiratorios. Sin embargo, si tiene algún problema relacionado con el asma, debe comunicarse con un médico calificado y recibir tratamiento. No automedicarse.
Aunque los estudios han demostrado los beneficios del arroz negro en varias condiciones, se necesita más investigación para establecer el alcance de los beneficios del arroz negro en la salud humana.
¿Cómo utilizar el arroz negro?
Puede usar arroz negro como alternativa al arroz blanco tradicional.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar arroz negro en grandes cantidades o cualquier otro suplemento a base de hierbas. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios del arroz negro:
El arroz negro es rico en fibra. Consumir demasiado arroz negro puede causar problemas como gases y dolor abdominal. Por lo tanto, se recomienda comer arroz negro con moderación.
Si experimenta reacciones adversas al arroz negro, comuníquese de inmediato con un médico o con el médico ayurvédico que se lo haya recetado. Ellos podrán orientarte adecuadamente para tus síntomas.
Precauciones a tomar con arroz negro:
Debe tomar estas precauciones al usar arroz negro.
Hay una falta de datos suficientes que respalden el uso seguro del arroz negro para mujeres embarazadas. Por lo tanto, asegúrese de haber consultado con un proveedor de atención médica antes de consumir arroz negro. Al ser rico en fibra, el arroz negro puede provocar problemas como gases y dolor abdominal si se consume en exceso. Por lo tanto, los ancianos deben ceñirse a cantidades moderadas de alimentos. Los niños deben consumir arroz negro bajo la supervisión de los mayores.
Interacciones con otras drogas:
Hay una falta de información sobre la interacción del arroz negro con otras drogas y medicamentos. Si está recibiendo tratamiento médico por alguna condición de salud, asegúrese de hablar con el proveedor de atención médica sobre las interacciones del tratamiento con otras hierbas y medicamentos.
Preguntas frecuentes:
¿Cuáles son los beneficios del arroz negro?
El arroz negro tiene usos potenciales contra enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. También podría ser una buena opción para controlar el peso. Agregar arroz negro a la dieta podría ser una buena opción debido a su valor nutricional. Sin embargo, antes de usar arroz negro para cualquier enfermedad, hable con un proveedor de atención médica. No automedicarse.
¿El arroz negro es bueno para perder peso?
El arroz negro es una rica fuente de fibra y vitaminas. El aumento de la ingesta de fibra puede ayudar a que su estómago se sienta lleno y satisfecho durante un período prolongado. Esto puede reducir la ingesta de alimentos y puede ayudar a controlar el peso. Sin embargo, puede reunirse con un nutricionista certificado para un control de peso adecuado.
¿Cuáles son algunos efectos secundarios del arroz negro?
El arroz negro es rico en fibra. Aumentar la ingesta de fibra puede causar dolor de estómago y flatulencia (gases). Por lo tanto, evite el consumo excesivo de hielo negro en grandes cantidades.
¿Puedo comer arroz negro con diabetes?
El arroz negro podría ser una excelente opción dietética para las personas diabéticas. Los compuestos fenólicos presentes en el arroz negro pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, si tiene diabetes, se le recomienda que siga estrictamente los consejos de su médico.
Tengo presión arterial alta; ¿puedo comer arroz negro?
Sí, el arroz negro puede ayudar a reducir la presión arterial y puede ayudar a reducir el riesgo de presión arterial alta. Sin embargo, debe consultar a un médico antes de consumir arroz negro por cualquier condición.
Referencias:
1. Ito VC, Lacerda LG. Arroz negro (Oryza sativa L.):Una revisión de sus aspectos históricos, composición química, propiedades nutricionales y funcionales, y aplicaciones y tecnologías de procesamiento. Química alimentaria [Internet]. 15 de diciembre de 2019 [citado el 16 de agosto de 2022];301. Disponible en:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31394335/
2. Cherik R. Sangma H, Parameshwari S. Beneficios para la salud del arroz negro (Zizania aqatica):una revisión. Materiales hoy:Actas. 2021 27 de julio; Disponible en:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214785321051166
3. Fibra dietética – Canal Mejor Salud [Internet]. [citado el 21 de julio de 2022]. Disponible en:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fibre-in-food
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