Muchos de ustedes generalmente odian el brócoli porque todos pensamos que las verduras verdes no tienen buen sabor, pero en el caso del brócoli, tiene buen sabor y es una súper dieta para su estilo de vida.
El brócoli pertenece a la Italica grupo de cultivares de la especie Brassica oleracea. El brócoli tiene flores grandes de color verde oscuro que se agrupan en forma de árbol y se ramifican desde un tallo resistente de color verde claro. Un anillo de hojas rodea la masa de cabezas de flores. El brócoli se parece mucho a la coliflor, que es un grupo de cultivar distinto de la misma planta de Brassica.
Están surgiendo algunas preguntas en tu mente que:
- ¿Cuáles son los beneficios del brócoli?
- ¿El brócoli es saludable todos los días?
Estos son los 15 principales beneficios saludables del brócoli.
Bueno para el corazón
El brócoli es bueno para el corazón, según varios estudios sobre alimentos ricos en flavonoides. Si bien no existe un beneficio universal de los flavonoides cuando se trata de enfermedades cardiovasculares, el brócoli es un caso atípico, según varios estudios. Brócoli, junto con té y manzana, se encontró que tenía una relación inversa con el riesgo de enfermedad cardiovascular en mujeres en un estudio, mientras que el consumo de brócoli no disminuyó el riesgo de cardiovascular enfermedad en mujeres menopáusicas en otro estudio.
Investigaciones anteriores han relacionado una dieta rica en vegetales crucíferos como brócoli, coliflor y coles de Bruselas a un grosor reducido del vaso sanguíneo de la arteria carótida y, como resultado, a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte. Un estudio reciente publicado en el British Journal of Nutrition por investigadores de Australia y los Estados Unidos analiza el vínculo entre las verduras crucíferas como el brócoli y la salud del corazón.
El brócoli se ha relacionado con una menor acumulación de calcio en el corazón.
Después de controlar los factores de riesgo, los investigadores descubrieron que comer más vegetales crucíferos estaba relacionado con un menor riesgo de calcificación aórtica abdominal generalizada. Según el estudio, las mujeres que comían más de 45 gramos de vegetales crucíferos por día (por ejemplo, media taza de brócoli al vapor) tenían un 46 % menos de riesgo de una cantidad sustancial de calcio acumulación en los vasos sanguíneos aórticos que las mujeres que comieron poco o muy poco.
El consumo de vegetales crucíferos no solo reduce el engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos, como lo demostraron investigaciones anteriores, sino que también muestra que los vegetales crucíferos desempeñan un papel en la regulación de la acumulación de calcio en los vasos sanguíneos , que ayuda a prevenir la calcificación, que contribuye a las enfermedades cardiovasculares . Una o más de las muchas sustancias bioactivas diferentes que se encuentran en las verduras crucíferas, como flavonoles, pectina y vitamina K, puede ser responsable de los beneficios cardiovasculares.
Bueno para los ojos
El brócoli, al igual que otras verduras crucíferas, es bajo en calorías y alto en fibra, vitaminas y minerales, pero también incluye una notable variedad de sustancias químicas que tienen propiedades anticancerígenas. El hecho de que el brócoli también sea excelente para los ojos se siente como la guinda del pastel.
Luteína
La luteína, un pigmento amarillo anaranjado que protege a las células vegetales del daño durante la fotosíntesis, abunda en el brócoli, al igual que en la mayoría de las verduras de color verde oscuro. Una dieta rica en luteína, en lugar de una píldora, es más probable que ayude a retrasar la formación de cataratas y degeneración macular, según el Instituto Linus Pauling. Gran parte de la luteína que consume se retiene en la retina y el cristalino de sus ojos, donde absorbe la luz azul dañina y protege la mácula del daño causado por la luz. Esta función preventiva ayuda en la prevención de cambios estructurales en el ojo que podrían causar dificultades visuales.
Otras fuentes saludables incluyen espinacas, col rizada, hojas de nabo, calabacín y coles de Bruselas.
La vitamina A es liposoluble
El brócoli también incluye betacaroteno, un pigmento que mejora la vista de una manera ligeramente diferente a la de las zanahorias. Mientras que la luteína es un potente antioxidante, el betacaroteno es un nutriente que mejora la salud ocular. Tu cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que es esencial para una buena visión. Debido a su importancia para las retinas de los ojos, ciertos tipos de vitamina A se denominan "retinoides".
La vitamina A ayuda a que sus ojos se adapten a las condiciones cambiantes de luz y a ver en la oscuridad. Una pequeña deficiencia puede inducir ceguera nocturna en grados variables, mientras que una deficiencia más aguda puede conducir a la ceguera total.
Bueno para los huesos
Cada porción de brócoli es buena para los huesos. Esta verdura crucífera es rica en calcio y vitamina K, que se requiere para la síntesis de osteocalcina (un tipo de proteína que se encuentra solo en los huesos). En algunas sociedades, una dieta rica en vitamina K se ha asociado con una menor incidencia de fracturas, por lo tanto, coma mucho de este vegetal para ayudar a detener la pérdida ósea y reducir las posibilidades de fracturarse un hueso Tarde en la vida. El brócoli es alto en fibra y bajo en calorías, por lo que también puede ayudarlo a perder peso, ¡una buena ventaja!
Bueno para el tratamiento del cáncer
¿Tomaría una estrategia simple para reducir su riesgo de cáncer si supiera que es posible? Aumentar el consumo de brócoli es una de las técnicas de prevención del cáncer más sencillas. Sí. Aumentar la ingesta de brócoli y otras verduras crucíferas puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar cáncer.
Vijaya Surampudi, MD, profesor asistente de medicina en la División de Nutrición Humana de UCLA Health, analiza por qué el brócoli y otras verduras son tan poderosos para combatir el cáncer.
El brócoli es una gran adición a su arsenal de alimentos para combatir el cáncer, según Health. "Todas las verduras crucíferas (piense en la coliflor, el repollo y la col rizada) tienen propiedades para combatir el cáncer", dice Jed Fahey, ScD, "pero el brócoli es el único con una cantidad significativa de sulforafano, un compuesto particularmente potente que estimula las enzimas protectoras del cuerpo y elimina los químicos que causan cáncer". El sulforafano también se dirige a las células madre cancerosas, que ayudan a la formación de tumores, según un nuevo estudio de la Universidad de Michigan en ratones.
Bueno para bajar de peso
El brócoli en su dieta es una excelente manera de perder peso porque es bajo en calorías, pero esa no es la única ventaja. Tiene un alto contenido de nutrientes críticos y fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. El brócoli tiene varias vitaminas que ayudan a perder peso y sus fitoquímicos tienen la capacidad de descomponer los lípidos.
El primer paso para perder peso es eliminar las calorías innecesarias de su dieta, como los refrigerios poco saludables, los dulces y las bebidas con alto contenido calórico. Debido a que muchas personas consumen porciones que son más grandes que el tamaño de la porción sugerida, el siguiente paso es, si es necesario, reducir el tamaño de las porciones.
Las dos primeras tácticas son fáciles de implementar, dependiendo de tus hábitos alimenticios. Obtener todos los nutrientes que necesita mientras reduce su consumo de alimentos puede ser difícil, pero el brócoli puede ayudar en esta área.
Llena tu cuerpo de fibra
Debido a que ofrecen pocas calorías por gramo de alimento, los alimentos con baja densidad energética son componentes clave de un régimen de pérdida de peso. Como resultado, puede comer más comidas de baja densidad energética y, sin embargo, sentirse lleno mientras reduce las calorías. Este grupo de alimentos, en el que se incluye el brócoli, son abundantes en agua y fibra, que aportan volumen sin aportar calorías. El brócoli es 90 % agua, con 5 gramos de fibra en una comida cocinada de 1 taza.
La fibra también tiene varias propiedades que ayudan a perder peso. Te hace sentir lleno y retrasa la digestión, por lo que es más fácil comer menos ya que absorbe agua y se expande. De acuerdo con una revisión publicada en Current Obesity Reports en 2012, la fibra dietética retrasa la secreción de grelina, una hormona que te hace sentir hambre, y evita los aumentos de azúcar en la sangre al disminuir la absorción de glucosa.
Nutrientes que favorecen la pérdida de peso
El brócoli contiene varios elementos que pueden ayudarlo a perder peso, como la vitamina C, el calcio y el cromo. La vitamina C es necesaria para que el cuerpo genere carnitina, que es necesaria para la conversión de grasas en energía. Cuando tiene deficiencia de vitamina C, quema menos grasa durante el ejercicio, y las personas que consumen más vitamina C tienen más probabilidades de pesar menos, según un estudio de 2007 publicado en el Journal of Nutrition.
El calcio puede inhibir la formación de nuevas células grasas mientras promueve la descomposición de las células grasas existentes. También limita la absorción de algunos lípidos de la dieta al adherirse a ellos en el intestino.
Con base en una ingesta diaria de 2000 calorías, una taza de brócoli cocido proporciona el 6 % del requerimiento diario de calcio. Las personas con dietas bajas en calorías que incluían suplementos de calcio o calcio dietético de productos lácteos perdieron más peso que las que seguían una dieta baja en calorías y calcio, según una investigación publicada en Obesity Research en 2004.
Bueno para el tratamiento de la pérdida de memoria
La enfermedad de Alzheimer (EA), una dolencia neurodegenerativa progresiva caracterizada por una variedad de problemas cognitivos como pérdida de memoria y confusión, está relacionada con alteraciones cerebrales complejas. Aunque aún se desconocen las causas de la enfermedad de Alzheimer, se cree que los depósitos de proteínas en el cerebro que crean placas de amiloide y ovillos de tau son la causa principal de la pérdida de neuronas y sinapsis. Como resultado, la mayoría de los tratamientos para la EA tienen como objetivo la agregación de proteína tau y amiloide.
Un creciente cuerpo de investigación sugiere que ciertos componentes dietéticos pueden ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y el repollo, son un tipo de nutrición relacionado con la reducción del deterioro cognitivo.
Un equipo dirigido por el Dr. Jiyoung Kim de la Universidad Nacional de Seúl publicó un artículo en Molecular Nutrition and Food Research que muestra que tratar un modelo de ratón con AD con sulforafano, un metabolito secundario que se encuentra en estos vegetales, aumenta los niveles neuronales del factor neurotrófico derivado del cerebro ( BDNF) a niveles comparables a las neuronas sanas.
Ahora han descubierto un nuevo método por el cual el sulforafano ejerce sus propiedades neuroprotectoras. Usando pruebas de reconocimiento de objetos/ubicaciones y pruebas de condicionamiento de miedo contextual, muestran que la terapia con sulforafano mejoró los déficits de aprendizaje y memoria en el mismo modelo de ratón con AD. Luego vincularon los beneficios positivos del sulforafano con la sobreexpresión de dos proteínas:HSP70, una proteína de choque térmico, y CHIP, su coacompañante. Juntas, estas dos proteínas ayudan en la degradación de amiloide y tau, reduciendo su acumulación en el cerebro.
Bueno para cuidar el hígado
Mamá tenía razón:debes consumir todo tu brócoli. Investigaciones anteriores han elogiado las propiedades anticancerígenas de la verdura crucífera en las áreas de cáncer de mama, próstata y colon.
La profesora Elizabeth Jeffery de la Universidad de Illinois dirigió la investigación, que se publicó en el Journal of Nutrition.
Las grasas saturadas altas y los azúcares agregados, que se almacenan en el hígado y se convierten en grasa corporal, caracterizan la dieta estadounidense normal. Sin embargo, comer una dieta como esta y tener demasiada grasa corporal se han asociado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA).
NAFLD también puede convertirse en cirrosis y cáncer de hígado y, sin tratamiento, puede progresar a carcinoma hepatocelular (HCC), cáncer con una alta tasa de mortalidad, según el estudio.
NAFLD no suele ir acompañado de signos o síntomas, pero podría estarlo, como cansancio, dolor en la parte superior derecha del abdomen y pérdida de peso
Bueno para el sistema intestinal
Se sabe desde hace mucho tiempo que el brócoli mejora la salud intestinal, y una nueva investigación ha encontrado un posible mecanismo molecular para explicar por qué, lo cual es una gran noticia para los fanáticos del brócoli.
Es de conocimiento general que comer una variedad de frutas y verduras frescas con regularidad puede ayudar a prevenir una variedad de enfermedades. A medida que la ciencia profundiza en los detalles moleculares, con frecuencia se descubre que las verduras individuales tienen beneficios únicos.
El brócoli ha sido recientemente el centro de atención en la tienda del supermercado. Aunque los niños de todo Estados Unidos desprecian su verde árbol, no se pueden negar sus beneficios para la salud.
El brócoli es un miembro de la familia de las coles y es una verdura crucífera. Es la consecuencia de un cuidadoso cultivo mediterráneo que se inició hacia el siglo VI a.C. Fue traído a los Estados Unidos por inmigrantes del sur de Italia, aunque no ganó gran popularidad hasta la década de 1920.
El brócoli y el sistema digestivo
Investigaciones anteriores sobre los beneficios para la salud del brócoli descubrieron que reduce la inflamación en el colon y reduce el riesgo de cáncer de colon, entre otros tipos de cáncer. El objetivo del nuevo estudio, que se publicó en el Journal of Functional Foods, era descubrir exactamente cómo el brócoli mejora la salud intestinal.
Los glucosinolatos de indol se encuentran en vegetales crucíferos como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas, entre otros. Estos se descomponen en sustancias químicas en el estómago, incluido el indolocarbazol (ICZ ).
ICZ se une y activa AHR en el revestimiento del intestino , que ayuda a estimular el sistema inmunitario y a preservar el equilibrio de la flora intestinal.
Bueno para combatir el envejecimiento
Si bien el antienvejecimiento se trata más de prevención que de estética, no podemos negar que la belleza es vital para nosotros. Esta es otra razón más por la que debemos consumir brócoli.
El cuidado de la piel comprende no solo luminosidad sino también inmunidad. Debido a que el brócoli es rico en antioxidantes y nutrientes como vitamina C y minerales como cobre y zinc , ayuda en el mantenimiento de una buena piel. Esto significa que mantiene tu piel saludable y previene infecciones mientras conserva su brillo natural. El brócoli es rico en vitamina K, aminoácidos y folatos , por lo que es una excelente fuente de estos nutrientes para la inmunidad de la piel.
¿Está disponible el brócoli como complemento antienvejecimiento?
Sabemos que el sulforafano es el ingrediente activo del brócoli. Los suplementos que contienen sulforafano son comúnmente accesibles. Debido a que brindan una dosis más concentrada de este componente activo, estos suplementos se han vuelto cada vez más populares.
En el brócoli, no descubrirá el sulforafano. Glucorafanina y mirosinasa , que son componentes importantes, están presentes.
Bueno para Cuidar la Caída de tu Cabello
Según un estudio realizado por Garagem Com, Ltd., el sulforafano, una molécula química que se encuentra en el brócoli, puede aumentar el número de hebras de cabello en un 7 %. en hombres y puede ayudar en el desarrollo del cabello para mujeres que sufren de alopecia androgénica (AGA).
Los científicos observaron el crecimiento en el transcurso de un período de aplicación de 18 semanas. Los investigadores descubrieron que el gel prototipo mejoró la apariencia visual de las líneas parietales y el flequillo al final del período de estudio. "Creemos que el sulforafano tiene el potencial de convertirse en un cosmético funcional para el cabello de gran éxito para el tratamiento de la pérdida de cabello AGA", escribe un científico de Gragem.
El sulforafano también se encuentra en vegetales como el repollo y la coliflor, según el Dr. Craig Ziering, especialista en restauración capilar de Beverly Hills, CA, y tiene un buen efecto en las personas con problemas genéticos de pérdida de cabello.
Funciona como un poderoso antioxidante
Los floretes de brócoli (Brassica oleracea var. italia) se extrajeron con 80 % de metanol y se fraccionaron con n-hexano, acetato de etilo, n-butanol y agua destilada en ese orden. Se evaluó el contenido fenólico total, el contenido de sulforafano, la actividad antioxidante y otras propiedades del extracto y las fracciones.
Acción antiinflamatoria en células RAW 264.7 tratado con lipopolisacárido (LPS). La fracción de acetato de etilo (EF) tiene un contenido fenólico total de 35,5 mg de ácido gálico equivalentes/g y concentración de sulforafano de 620,2 g/g, respectivamente. Estos valores fueron más altos que las fracciones de solventes orgánicos y el 80 por ciento de extracto de metanol.
El EF tenía una capacidad de absorción de radicales de oxígeno de 1588,7 M Equivalentes de Trolox (TE)/mg , que fue 11 veces mayor que la fracción de agua destilada (143,7 M TE/mg). El EF suprimió la liberación de óxido nítrico de RAW 264.7 estimulado por LPS células, así como la degradación de IB y activación del factor B nuclear en LPS estimulado Células RAW 264.7, de manera dependiente de la dosis. Finalmente, el EF de los floretes de brócoli tenía fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Bueno en el proceso de desintoxicación
El brócoli tiene un efecto poderoso y beneficioso en los sistemas desintoxicantes de nuestro cuerpo. . Los nutrientes glucorafanina , gluconasturtiina , y la glucobrasicina trabajan juntos para neutralizar y eliminar los contaminantes, dejándonos sintiéndonos más livianos y capaces. La mayoría de toxinas que son perjudiciales para nuestras células se desintoxican en nuestros cuerpos en dos pasos.
El brócoli es único por su capacidad de cambiar la actividad en ambos pasos:los glucosinolatos de brócoli ayudan con el primer paso de desintoxicación (conocido como Fase I), mientras que su nivel de sulforafano ayuda con la segunda (llamada Fase II ).
Bueno para el cuidado de la piel
Te da una sensación natural....
Incluso si tus habilidades de maquillaje son impecables, la piel opaca se verá detrás de las capas de maquillaje. Entonces, antes de dedicar todo tu tiempo y energía a los cosméticos, recuerda que también debes dedicar el mismo tiempo y energía al cuidado de la piel. Debes hidratar adecuadamente tu piel para que brille.
El brócoli es tu mejor opción si estás buscando formas naturales de hacer que tu piel brille. Este vegetal verde contiene glucorafanina, una sustancia química que ayuda a la cicatrización de la piel y le da un brillo saludable y joven. Incluir brócoli en su dieta regular ayudará a acelerar el proceso de renovación de su piel y le dará a su cutis un brillo natural.
Cuidándonos de la Contaminación y las Toxinas
Según el estudio, una taza diaria de té de brotes o dos raciones modestas de brócoli suman 150 gramos puede ayudar al cuerpo a limpiarse de contaminantes peligrosos. La verdura de la familia de las coles suele denominarse superalimento porque contiene fibra, vitaminas K y C. y otros nutrientes, incluido uno que ayuda al cuerpo a expulsar toxinas. Es por ello que frecuentemente se sugiere como un complemento saludable a cualquier dieta.
Los del grupo de control bebieron una bebida producida comercialmente que contenía agua embotellada, piña y jugo de lima durante el ensayo clínico en humanos de 12 semanas. . Por el contrario, los del grupo de tratamiento bebieron una bebida que contenía un polvo liofilizado disuelto hecho de brotes de brócoli que contenía glucorafanina y sulforafano. Los niveles de toxinas de la contaminación del aire descargados de los cuerpos de los participantes del estudio en ambos grupos se midieron y compararon usando muestras de orina y sangre obtenidas durante el ensayo.
Bueno para la salud del cerebro
Hay dos tipos de inteligencia : líquido y cristalizado inteligencia . La inteligencia fluida se define como la capacidad de resolver nuevos problemas sin el uso del conocimiento existente. Por otro lado, la inteligencia cristalizada se refiere a tus habilidades para resolver problemas como resultado de años de experiencia.
Según los hallazgos, luteína, un pigmento presente en vegetales verdes como el brócoli , ayudas en la preservación del intelecto cristalizado mediante la protección de neuronas cerebrales .
¡Haz que tu brócoli sea más delicioso y ayuda a mejorar tu salud!
Sin embargo, encontrar formas novedosas de comer brócoli puede ser difícil. Afortunadamente, estas recetas de algunos bloggers creativos de comida te harán cambiar de opinión sobre este nutritivo vegetal.
Sopa de brócoli y queso
Steve Adams, el panadero de ojos azules, ofrece esta sopa de queso y brócoli "mejor que Panera". Si está controlando sus calorías, puede usar leche baja en grasa en lugar de la crema o mitad y mitad.
Ensalada de brócoli crujiente
Los fideos ramen en esta receta de Culinary Hill agregan textura a esta ensalada de col con brócoli, mientras que las semillas de girasol, las almendras y una vinagreta ácida agregan nutrición. ¡Es ideal para una comida al aire libre!
Conclusión
Entonces, en el artículo anterior, conoce los 15 beneficios del brócoli y los hechos también. La mayoría de las personas prefieren el brócoli como parte de su dieta y la mayoría de los médicos también recomiendan el brócoli para tener una verdura fresca, higiénica y eficaz. Entonces, coma brócoli y elija con la combinación de otras verduras también.
