Las algas que crecen en la superficie del agua difieren mucho de las que crecen en el fondo del mar, sin luz solar. Sí, hay miles y miles de estas especies, pero las comestibles son de gran ayuda. Por lo tanto, echemos un vistazo rápido a algunos tipos específicos de algas marinas comestibles que ofrece el océano para servir como nuestros amigos de comida.
| Tipo | Encontrado en | Platos |
| Wakame | Japón y Corea |
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| Nori | Japón, cerca del mar de Ariake |
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| Kombú | Se encuentra en varios países, incluidos Japón (Hokkaido), China, Australia, Sudáfrica y Canadá |
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| Musgo de iris | Costa atlántica de Europa y EE. UU. |
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Las algas marinas son bastante versátiles cuando se trata de preparar alimentos con su ayuda. Los países asiáticos dependen en gran medida de este tipo de alimentos. Puede ser una de las razones por las que los asiáticos tienen una piel tan brillante, ¡todo gracias a las algas marinas por sus propiedades desintoxicantes e hidratantes! Uno puede preparar la comida antes mencionada con la ayuda de ella. Será beneficioso.
Veamos ahora ciertos beneficios para la salud de las algas marinas
Monitorea la función tiroidea
Las glándulas tiroides son útiles para producir hormonas que ayudan en el crecimiento, suministran energía y reparan las células dañadas. La tiroides depende del yodo, un oligoelemento, para generar estas hormonas. El yodo se encuentra en grandes cantidades en las algas y es muy beneficioso por este hecho. Si a uno le falta suficiente yodo en su sistema, podría provocar diferentes problemas, que serían evidentes a través de síntomas como hinchazón del cuello, también llamada bocio, obesidad, pérdida de memoria, debilidad, pérdida de cabello y problemas de la piel y del corazón. Lamentablemente, casi un tercio de la población mundial sufre de deficiencia de yodo, según lo informado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), mencionado en un artículo "por" nutrientes ". Las algas marinas tienen una gran capacidad para absorber buenas cantidades de yodo que contiene el océano. Sin embargo, el contenido de yodo varía según el tipo de yodo. Una hoja de algas marinas puede tener 11-1,900% de la Ingesta Dietética Recomendada (IDR). Una persona requería 150 microgramos (mcg) de yodo al día en su alimentación, lo que podía conseguirse fácilmente con la ingesta de algas. Las algas nori contienen el 25% de la RDI, mientras que Wakame tiene el 93%. Según el Journal of Food and Drug Analysis, Kombu Kelp contiene la mayor cantidad de yodo. Solo una cucharadita de esta alga marina tiene 60 veces la RDI. Las algas marinas también tienen el beneficio de tener un aminoácido, la tirosina, que ayuda a producir tiroxina, una hormona que ayuda a que la glándula tiroides funcione bien.
Proveedor de antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias químicas que previenen el daño de las células por los radicales libres. Se requiere un equilibrio adecuado entre los antioxidantes para la función fisiológica del cuerpo. El estrés oxidativo toma el control cuando no se mantiene este equilibrio, como informa Pharmacognosy Reviews. Las algas marinas tienen una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a mantener este equilibrio. Las algas marinas consisten en vitaminas antioxidantes junto con flavonoides y carotenoides que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Según una investigación publicada en el International Journal of Molecular Sciences, la fucoxantina también es un carotenoide importante que está imbuido de beneficios anticancerígenos y antiinflamatorios. Se encuentra en grandes cantidades en algas pardas como Wakame y Kombu. Tiene una capacidad antioxidante tan buena como la vitamina C y protege las membranas celulares incluso mejor que la vitamina A. Aunque el cuerpo no es capaz de absorber muy bien este carotenoide, puede absorberse mejor cuando se consume con grasa. como se indica en un artículo de Marine Drugs.
Proveedor de fibra
Las algas marinas son una excelente fuente de fibra que ayuda a mejorar la salud intestinal. La fibra constituye casi el 25-75 % del peso seco de las algas, en general. El contenido de fibra en las algas marinas es mucho más alto que en muchas frutas y verduras según un artículo de Marine Drugs. La fibra ayuda a aumentar el período de digestión, lo que ayuda a consumir menos alimentos. Por lo tanto, la promoción de una buena salud, libre de obesidad. Las algas incluso contienen ciertos azúcares conocidos como polisacáridos sulfatados que promueven el desarrollo de bacterias "alimenticias" en el intestino. Estos carbohidratos ayudan a acelerar la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) que tienen efectos nutritivos en el revestimiento celular del intestino.
Ingesta baja en calorías
Las algas marinas son populares por su constitución baja en calorías. Debido a la presencia de grandes cantidades de fibra en las algas, el hambre no se prolonga, ya que la fibra aumenta el tiempo de digestión, haciendo que uno se sienta lleno. Varios investigadores testificaron que los experimentos con animales habían mostrado una disminución de la grasa corporal. La Biblioteca Nacional de Medicina afirma que este efecto se debe a la presencia del carotenoide fucoxantina en las algas marinas. La fucoxantina también podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, previniendo la diabetes. Sin embargo, los efectos exactos de las algas marinas en los humanos aún no se han verificado con respecto a este tema. Sin embargo, no será perjudicial consumir algas, ya que al menos no aumentará el peso. Entonces, ¡uno debería intentarlo!
Protege el corazón
Las algas marinas hacen milagros en el corazón al disminuir el nivel de colesterol en la sangre, como se afirma en un artículo de la Biblioteca Nacional de Medicina. Los estudios realizados en ratas demostraron que una dieta rica en grasas, cuando se suministra con un 10 % de algas liofilizadas, reduce el colesterol en un 40 % y el colesterol LDL en un 36 %. Los problemas cardíacos también pueden ocurrir debido a la coagulación sanguínea extrema. Los fucanos son un tipo de carbohidrato que ayuda a reducir el nivel de coagulación de la sangre. Los estudios mencionados en el International Journal of Molecular Sciences encontraron que las algas marinas son tan beneficiosas como un fármaco anticoagulante. Los péptidos bioactivos presentes en las algas marinas también son muy útiles para bloquear una parte del sistema que provoca el aumento de la presión arterial. Sin embargo, aún se necesita una investigación más extensa para verificar estos beneficios de las algas marinas relacionadas con el corazón.
Beneficios para la piel
Las algas ayudan a la piel de muchas maneras. Muchos productos para el cuidado de la piel consisten en extractos de algas marinas que ayudan a limpiar la piel y respaldan el proceso antienvejecimiento. Los aminoácidos de las algas aumentan la elasticidad de la piel y ayudan a curar las líneas finas. Las envolturas de algas son beneficiosas para tratar la celulitis. Las algas liberan el sistema de toxinas y metales, apoyando la desintoxicación. La piel se siente fresca y burbujeante debido a estos usos de las algas. El eccema también se puede curar con algas debido a sus funciones antiinflamatorias. Fucoidan es un compuesto que está presente en las algas pardas. Es popularmente conocido por sus atributos antiinflamatorios. Las algas marinas que contienen este compuesto, cuando se aplican tópicamente tratan la dermatitis atópica (DA), un tipo de eccema. Los estudios mencionados en el sitio web de Cuidado Personal afirmaron que Staphylococcus aureus, una bacteria que se encuentra en la piel de los pacientes afectados con dermatitis atópica, se inhibe cuando se aplican algas marinas. Kim Kardashian afirma que usa extractos de algas marinas para tratar su psoriasis, como lo informa un artículo en Allure.
Adiós 2 Diabetes
La diabetes es un problema mundial. Está bien gestionado por el consumo de algas. Como se indica en Oman Medical Journal, una población de 642 millones informó que sufre de diabetes tipo 1 o tipo 2. La presencia de fucoxantina en algas pardas ayudó a mejorar los niveles de azúcar en la sangre, como se encontró en un estudio realizado durante 8 semanas en 60 japoneses. Ciertas investigaciones mencionadas en el Journal of Nutritional Science también mostraron que las personas que recibieron 2 mg de fucoxantina experimentaron una mejora en sus niveles de azúcar en la sangre que las personas que recibieron 0 mg de esta sustancia. También se describió la reducción de los aumentos de azúcar en la sangre debido al ácido algínico presente en el alginato, otro tipo de alga marina. El estudio muestra que esta alga podría ayudar a una menor absorción de azúcar en la sangre.
Reduzca su asma
Las funciones antiinflamatorias de las algas pueden ayudar a combatir el asma. Según un estudio realizado en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de Corea (KNHANES), destacado en un artículo de una revista, Nutrients proyectó que un menor consumo de algas conduce a mayores problemas asociados con el asma. Se informa que el extracto del alga marina llamada Eucheuma cottonii ha disminuido los síntomas del asma. En un experimento, esta alga demostró ser mejor que la loratadina, un medicamento antihistamínico. Esta alga marina es una fuente importante de carragenina, un extracto de Eucheuma cottonii, una categoría de algas rojas. Se informa que el asma desarrollada debido al rinovirus se ha reducido debido al uso del aerosol nasal de carragenina, según un artículo en HRC Research Repository. También ayuda en la reducción de los síntomas relacionados con el resfriado viral y la fiebre.
Escudos contra la osteoporosis
La osteoporosis es una afección en la que los huesos se debilitan cuando el cuerpo reemplaza el tejido óseo. En este estado, la formación de hueso nuevo es mucho más lenta que la descomposición de los huesos viejos. La ingesta de algas marinas podría ser de gran ayuda con este problema. Fucoidans, un polisacárido presente en las algas marinas, protege los osteoblastos, células que ayudan en la formación de huesos. Ayuda a prevenir la apoptosis que se induce debido al estrés oxidativo. Las algas también son un gran alimento en el que se encuentran los beneficios del calcio y la vitamina K, que ayudan aún más a desarrollar la fortaleza de los huesos. Por lo tanto, las algas no deben descuidarse.
Quite sus manos del cáncer
Los fucoidanos que están abundantemente presentes en las algas ayudan a prevenir el desarrollo de células cancerosas. Los extractos de Fucoidans de algas pardas ayudan a combatir los cánceres, especialmente los de mama y colon. La investigación epidemiológica ha demostrado que las algas ayudan a reducir la obesidad, los problemas cardíacos y el cáncer. Un artículo presentado en ScienceDirect ha asegurado los beneficios anticancerígenos de las algas marinas. Los compuestos bioactivos que se encuentran en las algas ayudan en gran medida a reducir las células cancerígenas. Japón y otros países que consumen una gran cantidad de alimentos a base de algas marinas sufren menos de cáncer, según informa un artículo de la revista Nature.
Puntos ciegos de las algas
Sin duda, las algas marinas son terapéuticas. Sin embargo, ¿podemos pasar por alto los varios inconvenientes que conlleva? No. Es necesario conocer las desventajas de la ingesta de algas así como sus beneficios. Entonces, aquí vamos.
Yodo en grandes cantidades
Las algas marinas son una gran fuente de yodo. Sin embargo, demasiado de algo no es bueno, lo que se aplica a las algas marinas y su inmenso suministro de yodo. Esta gran cantidad de yodo es una amenaza para la salud y debe evitarse. Las personas que consumen algas a diario corren el riesgo de hipertiroidismo. Las especies de algas como las algas pardas, Laminaria, y las algas rojas, Gracilaria verrucosa, son muy ricas en yodo. La ingesta tolerable de yodo según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es de 600 mg al día. Las algas deben ser evitadas por personas que sufren de disfunción tiroidea y problemas relacionados con el corazón y población que depende de medicamentos que contengan Litio y Yodo. Afortunadamente, los asiáticos tienden a consumir estas algas junto con alimentos que contienen bociógenos. Estos se encuentran en buenas cantidades en el repollo, el brócoli, etc. Las algas marinas nunca deben considerarse como el único medicamento para tratar la tiroides. Puede conducir a efectos adversos. Sin embargo, las algas resultan ser solubles en agua, según un artículo de BMC. En el proceso de cocción de las algas, se altera su contenido de yodo. Las algas marinas pueden perder casi el 90 % del contenido de yodo cuando se hierven en agua durante 15 minutos. Sin embargo, se debe tener en cuenta que consumir una gran cantidad de Yodo es tan malo como consumir muy pocas cantidades. Uno debe tratar de mantener la cantidad moderada. En estos casos, consultar a un dietista sería lo mejor.
Contiene metal
Según la investigación de la tiroides, las algas marinas son bastante expertas en almacenar minerales en proporciones concentradas. Esto genera una amenaza para el sistema, ya que junto con estos minerales, las algas marinas también contienen una gran cantidad de metales pesados como el cadmio, el plomo y el mercurio. La espectroscopia informa que el arsénico es absorbido por las algas marinas, lo que resulta ser bastante tóxico. Aunque investigaciones recientes propusieron que la presencia de 4 gramos de aluminio, cadmio y plomo no plantea ningún problema de salud definitivo, se deben mantener a raya grandes cantidades de este producto. Siempre existe la certeza de que el cuerpo podría seguir acumulando pequeñas cantidades de metales que finalmente conducirían a algo fatal. La mejor opción es optar por algas marinas orgánicas, que deben contener una cantidad insignificante de metales.
Demasiada fibra es mala
El gran contenido en Fibra presente en las algas ayuda a solucionar problemas digestivos. Sin embargo, incluso demasiada fibra no es buena para la salud, ya que provocaría estreñimiento y producción de gases. La ingesta de fibra todos los días debe ser de 25 gramos, como recomienda la American Heart Association, no en exceso.
Otros efectos adversos
La warfarina se conoce comúnmente como un medicamento anticoagulante. La vitamina K es necesaria como acompañante de este anticoagulante. La vitamina K es evidente en las algas y puede interferir con las funciones anticoagulantes de estos medicamentos. Por lo tanto, se debe tener cuidado en cuanto al consumo de esta vitamina. Un médico debe considerar las recomendaciones con respecto a las dosis. De lo contrario, podría provocar efectos secundarios no deseados.
Comentarios finales
Las algas comestibles son únicas. La variedad de beneficios que proporciona es admirable. Además de ser una gran fuente de yodo que ayuda a curar el bocio, también es una fuente importante de muchos minerales y vitaminas como la vitamina K y B. Está cargada de beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. Debido a tales propiedades de las algas marinas, es un gran alimento que uno debe probar una vez en la vida. También se podría considerar probar los platos mencionados en el artículo y aprovechar los beneficios y el sabor de este alimento único. Sin embargo, las algas marinas llegan con varios problemas, como aumentar el contenido de metales en la sangre y provocar hipotiroidismo. Se debe moderar el consumo de algas y evitar las extra ricas en hierro, yodo y manganeso. Cualquier individuo que esté bajo medicamentos relacionados con la tiroides debe consultar al médico antes de consumir algas. De lo contrario, vale la pena intentarlo.
Preguntas frecuentes
¿Son buenas para el consumo las algas secas?
Las variedades de algas marinas Nori y Kelp se venden secas en el mercado en láminas finas cuadradas. Estas algas secas se ven crujientes en su textura y tienen un sabor salado. Las algas secas son geniales cuando uno no las come en exceso. Es muy alto en contenido de sodio y yodo. Las algas secas generalmente contienen 312 mg de sodio por hoja. Por lo tanto, la cantidad es bastante alta. Las personas con problemas cardíacos deben abstenerse de traspasar el límite de ingesta de estas algas. Se recomienda consultar con un médico acerca de la cantidad de algas que se ingiere, ya que lo que resulta bueno para uno puede tener efectos adversos para el otro.
¿Es difícil digerir las algas?
Las algas marinas son populares por contener variedades de carbohidratos. Sin embargo, algunos de ellos pueden ser bastante duros para nuestro sistema digestivo y causar problemas. La carragenina resulta especialmente muy perturbadora. Generalmente conduce a la inflamación en el intestino. Las personas que sufren habitualmente de problemas digestivos deben evitar el consumo de algas. El musgo irlandés tiene un contenido bastante alto de este carbohidrato, y es mejor evitar este tipo de algas lo mejor posible. Un artículo presentado en el sitio web de Wellness Mama asegura estos datos sobre los problemas digestivos causados por las algas.
¿Las algas ayudan en la excreción?
Uno de los beneficios más populares de las algas marinas es que ayudan a despejar el estómago. El alginato está presente en las algas marinas, actúa como un absorbente natural y juega un papel importante en la desintoxicación. Ayuda a liberar toxinas de su sistema a través de las heces. Por lo tanto, si uno sufre de problemas digestivos y estreñimiento, ¡debe intentarlo!
¿Es correcto considerar las algas como un superalimento?
No, no será del todo correcto depositar todas tus esperanzas en el consumo de algas, considerándolas como un superalimento. Aunque estas algas vienen con una variedad de beneficios, no todas las algas marinas son buenas para la salud. Después de todo, los beneficios de las algas marinas varían de persona a persona. Según la revista Hakai, las algas marinas como Hijiki y ogo rojo tienen un contenido muy alto de hierro y manganeso, respectivamente. Por lo tanto, no es una gran idea subir de nivel en su dieta de algas.
¿Cómo se pueden utilizar algas secas?
Hay varias sugerencias disponibles para el uso de algas marinas secas. En primer lugar, se deben usar agua tibia para remojar las hojas de algas secas para obtener el sabor correcto. Uno podría usar este tipo de preparación de algas para agregarlo como base de ensalada. Las algas marinas secas también se pueden usar como aderezos crujientes en la ensalada o también se pueden usar en lugar de sal en su plato o ensalada favorita. ¡Lo que uno desee!
¿Las algas marinas se consideran cancerosas?
Según los informes presentados por Hijiki, las algas marinas pueden resultar cancerosas porque contienen grandes cantidades de arsénico, un químico popular por causar cáncer. Por lo tanto, es mejor evitar las algas que tienen un alto contenido de arsénico inorgánico.
