Es verdaderamente la temporada de calabazas:las hojas están cayendo, Halloween está a la vuelta de la esquina y hemos recogido nuestros artículos otoñales favoritos en Trader Joe's. Desafortunadamente, muchas de las golosinas icónicas de la temporada no son necesariamente las más saludables, pero eso no significa que debamos omitirlas por completo:se trata de asegurarnos de que también nos sirvan nutricionalmente. Ingrese estas recetas impulsadas por calabazas, repletas de beneficios adicionales.
La calabaza en sí misma es en realidad una fuente inagotable de nutrientes:"Las calabazas contienen vitamina A y C, que respaldan la salud de los ojos y del sistema inmunitario", dice Mascha Davis, RD, MPH. "También están llenos de antioxidantes, que ayudan al cuerpo a combatir el estrés oxidativo".
Simplemente agregando calabaza a sus recetas, está agregando valiosos nutrientes. Pero hay otros ingredientes que también pueden aumentar la apuesta nutricional. Aquí, algunas de nuestras recetas favoritas que aprovechan este icónico sabor otoñal con aún más beneficios para la salud.
Pan De Calabaza Con Nutrientes Ocultos
Encontrar una receta de pan de calabaza ha sido una de mis tradiciones otoñales en los últimos años, pero afortunadamente este año mbg y Maggie Michalczyk, R.D., hicieron el trabajo por mí con esta actualización cargada de nutrientes de una receta clásica. No contiene gluten ni lácteos y está aromatizado con las mejores especias de otoño:nuez moscada, canela y clavo. No solo eso, sino que funciona en una porción de mbg organic veggies+, que contiene cúrcuma y jengibre para obtener beneficios extra a base de especias.
"Agregar una porción de verduras orgánicas+ es una gran póliza de seguro porque puede ser difícil obtener todo lo que se encuentra en este polvo de verduras a través de nuestra dieta", dice Michalczyk. Las verduras ocultas que agrega incluyen col rizada, brócoli e incluso verduras marinas, perfectas para obtener una porción furtiva cuando buscas algo decididamente menos verde.
Galletas Especias de Pastel de Calabaza
Los productos horneados inspirados en el otoño no tienen que terminar con el pan de calabaza:puede disfrutar los sabores del otoño en muchas formas de postres. Estas galletas de especias de calabaza súper simples provienen de la cocina de la dietista registrada Jess Cording, M.S., R.D., CDN, y son otro gran uso de las verduras orgánicas+ en una actualización mejor para usted sobre un regalo de otoño.
Claro, la adición de verduras es un poco más notable aquí:"No son las más bonitas, pero estarían muy lindas decoradas, medio bañadas en chocolate negro o con nueces dobladas en la masa", dice Cording. Si está tratando de mantener el tema, puede buscar semillas de calabaza para completar estas galletas de 12 ingredientes, sin gluten ni lácteos.
Latte vegano cetogénico de calabaza y especias
Si está buscando una alternativa más saludable a un PSL clásico, puede probar esta versión cetogénica y vegana del practicante de medicina funcional William Cole, D.C., IFMCP. "Con solo unos simples intercambios de ingredientes, puede recrear fácilmente esta bebida clásica de otoño desde la comodidad de su hogar", escribe. "No solo puede disfrutar de un delicioso PSL, sino también alimentar su cuerpo con superalimentos nutritivos en cada sorbo".
Endulzado naturalmente con su elección de stevia, alulosa o fruta del monje, su receta incluye una dosis de aceite MCT. También conocidos como triglicéridos de cadena media, los aceites MCT son una adición popular al café. Se cree que benefician la salud del cerebro y ayudan a promover la cetosis.
Receta de sopa de calabaza de 5 ingredientes
¡Los platos de calabaza no se limitan a los dulces! Las aplicaciones sabrosas de la calabaza son, sin exagerar, fenomenales. Y esta sopa es aún mejor porque solo tiene cinco ingredientes, lo suficientemente rápido y simple para preparar cualquier noche de semana. Ella Davar, R.D., CDN, compartió su receta para la sopa de otoño perfecta aprovechando el poder de mbg organic veggies+ y su mezcla de especias de otoño (jengibre, cúrcuma y canela) y verduras nutritivas.
"Esta sopa cremosa de verduras es rica en fibras naturales, como las verduras crucíferas y la linaza, así como en prebióticos y probióticos para nutrir el microbioma*", explica Davar. Esas especias de otoño antes mencionadas "se combinan con enzimas digestivas, que se ha demostrado que ayudan a descomponer los alimentos y mejoran la absorción de nutrientes mientras apoyan la salud intestinal y la función digestiva.*"
Tarta De Calabaza Desayuno Quinoa
Este plato de desayuno bajo en FODMAP simplemente grita otoño y presenta un giro en las gachas clásicas. "La quinua es un grano antiguo y una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene los 20 aminoácidos", escribe la médica e investigadora Rachel Pauls, M.D. "La quinua cocida tiene un bajo contenido de FODMAP en porciones de una taza y es una excelente opción para los veganos. "
El plato es un gran candidato para los desayunos preparados. Pauls recomienda dividir las gachas en porciones en frascos Mason y cubrirlas con nueces tostadas (las pecanas son perfectas, dice ella) antes de disfrutarlas para un desayuno a base de plantas rápido, fácil y seriamente repleto de proteínas.
Batido de pastel de calabaza
Puede citarnos en este caso:todos deberíamos agregar calabaza a nuestros batidos de otoño (e invierno). "Agregar calabaza a sus batidos es una excelente manera de obtener fibra adicional, carbohidratos de bajo índice glucémico y antioxidantes", escribe la nutricionista holística Samantha Gladish en mindbodygreen.
Su receta de un batido vegano de pastel de calabaza tiene todos los componentes básicos de un gran batido:grasas saludables, proteínas, fibra y especias. No deje que el plátano en la mezcla lo engañe:el sabor dominante aquí es, sin duda, la calabaza, además de toques de canela y especias para pastel de calabaza.
Café batido especiado con calabaza
Combine dos delicias de moda con este café batido especiado con calabaza:le prometemos que sabe mejor que su PSL de todos los días, además es excelente para los días más cálidos del otoño.
Mientras que los cafés batidos tradicionales, y los PSL para el caso, están llenos de azúcar para lograr su textura y sabor, esta versión recurre al colágeno+ alimentado con pasto de mbg, su batidor y azúcar de coco por su esponjosidad y apoyo saludable para la piel. Según Michalczyk, la adición de un suplemento de colágeno puede ayudar a "mantener niveles saludables de humedad, elasticidad y controlar la aspereza (que es algo que todos necesitamos a medida que nos acercamos a los meses más fríos)".*
¿No eres una persona calabaza? Está bien:los sabores del otoño se extienden más allá de las calabazas. Pruebe este batido de manzana y especias, o tal vez algunos panqueques de manzana y canela de 10 minutos para una porción de otoño sin calabaza en un plato (o en un vaso).
