Por definición, la "alimentación limpia" se puede resumir como consumir alimentos reales en su estado más natural posible, o lo más cercano posible.
Comer para nutrir y limpiar el cuerpo y la mente. Infórmese sobre el origen de los alimentos. Comprar o cultivar alimentos que sean nutritivos, sin procesar y sostenibles. Ser más consciente de su salud general y del entorno en el que vive. Comer limpio es una elección y una forma de vida.
Mis principales razones para comer alimentos de origen vegetal, ecológicos y limpios:
La belleza es un trabajo interior. Las verduras están llenas de beneficios de belleza como antioxidantes (suero de belleza de la naturaleza) y vitamina C, que previenen el daño de los radicales libres a su hermosa piel.
La vitamina C de las verduras es esencial para la formación de colágeno. El colágeno mantiene tu cabello, piel y uñas fuertes e incluso ayuda a mantener tu cuerpo flexible. Yoga, ¿alguien?
Comer más verduras te ayuda a lucir como una reina de belleza y a combatir los radicales libres al mismo tiempo.
Las verduras son bajas en carbohidratos y los carbohidratos que contienen están empaquetados en capas de fibra, lo que los hace muy lentos de digerir. Comer una dieta alta en fibra mantiene feliz tu tracto digestivo y te ayuda a perder peso.
¿Cómo? Las verduras llenas de fibra y agua lo llenan rápidamente y lo ayudan a mantenerse satisfecho por más tiempo. Además, toda esa fibra y agua previenen la hinchazón, manteniendo tu barriga feliz y, sin mencionar, plana.
Las verduras de hojas verdes, caloría por caloría, son algunas de las fuentes de nutrición más concentradas. Las verduras de hoja verde son una rica fuente de minerales (que incluyen hierro, calcio, potasio y magnesio) y vitaminas K, C y E, y muchas de las vitaminas B.
Proporcionan una variedad de fitonutrientes que incluyen betacaroteno y luteína, que protegen nuestras células del daño y nuestros ojos de los problemas relacionados con la edad. También contienen proteínas y grasas omega-3. Sí, leíste bien:puedes obtener proteínas y grasas saludables de las plantas.
Un día típico de alimentación sana y basada en plantas
Desayuno
Comienzo cada día con un batido verde fácil de preparar, delicioso, saciante y bajo en azúcar.
Mi batido verde de coco y almendras combina una deliciosa y cremosa mantequilla de almendras (llena de vitamina E y proteínas) con coco rallado, plátanos congelados y leche de almendras. ¡Este delicioso batido sabe más como un batido verde espeso y de ensueño!
Batido Verde de Coco y Almendras
2 porciones
Ingredientes
- 1 taza de agua de coco sin azúcar
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 1 plátano congelado
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla orgánico
- 4 cucharadas (1 cucharada) de proteína en polvo
- 1 taza de hielo
Preparación
Agregue los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Aperitivo
La gente piensa que las barras de granola son saludables, pero la mayoría de ellas están repletas de azúcar, conservantes y otros desperdicios procesados. Es fácil hacer uno en casa, ¡y también rentable!
Me encanta hacer un lote de estos antes de un viaje con amigos para que todos tengamos un bocadillo para llevar. También puede empaquetarlos con papel pergamino y cordel para un regalo bonito y saludable.
Barras de granola
Rinde 12 barras
Ingredientes
Aceite de coco o aceite de oliva en aerosol para cocinar para la bandeja para hornear
Ingredientes secos
- 2 tazas de copos de avena orgánicos
- 3⁄4 taza de almendras crudas en rodajas
- 1⁄2 taza de pepitas crudas
- 1⁄2 taza de semillas de girasol crudas
- 1⁄2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1⁄4 taza de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 1 taza de cerezas secas
- 1 cucharadita de espirulina en polvo (opcional)
Ingredientes húmedos
- 1⁄2 taza de jarabe de arroz integral
- 3⁄4 taza de mantequilla de almendras sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla orgánico
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1⁄2 cucharadita de sal marina
Preparación
1. Precaliente el horno a 350 ̊F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite de coco o aceite de oliva en aerosol para cocinar. Rocíe o unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, cúbrala con papel pergamino o papel de aluminio y déjela a un lado.
2. Extienda la avena, las almendras, las pepitas, las semillas de girasol y el coco rallado en la bandeja para hornear preparada y áselos en el horno durante 8 a 10 minutos.
3. Mientras tanto, en una cacerola grande a fuego lento, combine el jarabe de arroz integral, la mantequilla de almendras, la vainilla, el aceite de coco y la sal y cocine, revolviendo, hasta que se caliente por completo y se combine bien con una espátula.
4. Una vez que la mezcla de granola se haya tostado, retírela del horno, agregue las semillas de sésamo tostadas, la harina de linaza, las cerezas secas y el polvo de espirulina (si se usa) y revuelva para combinar uniformemente. Usando el papel aluminio como ayuda, transfiera la mezcla de granola a la cacerola grande con la mezcla húmeda. Mezclar bien con una espátula para cubrir uniformemente.
5. Una vez que la mezcla esté bien combinada y ligeramente fría, vierta la granola en la fuente para hornear preparada y presiónela firmemente para distribuirla uniformemente en la fuente. Deje enfriar durante al menos una hora o toda la noche.
6. Corta en cuadrados y guárdalos en un recipiente hermético hasta por una semana.
Almuerzo
Esta combinación perfecta de superalimentos súper verdes también es muy fácil de combinar:col rizada, manzana y aguacate, con algunas semillas de cáñamo para agregar omegas.
Intento terminar mis ensaladas con semillas de cáñamo, que son una proteína completa (lo que significa que ofrecen todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para alimentar la función metabólica y desarrollar músculo).
Las semillas de cáñamo y la marihuana provienen de la misma especie de planta, pero no hay THC en las semillas de cáñamo, así que, lo siento, amigos, ¡nada de subidón! Pero su cuerpo disfrutará de sus beneficios.
Ensalada de col rizada
4 porciones
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada lacinato, sin las costillas duras, sin las hojas
- 1⁄2 manzana Fuji, cortada por la mitad y cortada en rodajas finas en medias lunas
- 1 aguacate, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara
Ingredientes del aderezo César ligero
- 2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1⁄4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1⁄4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Preparación
1. Prepara las verduras para la ensalada.
2. En un tazón grande, mezcle la mayonesa (o el aceite de oliva), la mostaza, el jugo de limón, la pimienta, la sal marina y la salsa Worcestershire. Agregue la col rizada picada y las rodajas de manzana Fuji al tazón y mezcle bien para cubrir con la vinagreta. Sirva la ensalada y cubra con los cubos de aguacate y las semillas de cáñamo sin cáscara.
Cena
Si quieres ojos brillantes y hermosos, iría corriendo a tu tienda local, no a la tienda de productos de belleza. Ningún maquillaje, crema o bálsamo milagroso nutrirá tus ojos como la vitamina A y el betacaroteno que obtendrás de las batatas y las zanahorias.
Me encanta acurrucarme con este tazón tibio de granos y tubérculos en los meses de invierno. Si tienes restos de verduras asadas por ahí, como calabaza o coles de Bruselas, serían geniales en esto, ¡así que asegúrate de echarlas!
Tazón de camote asado con aguacate
4 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de arroz integral cocido (alrededor de 3 tazas sin cocer)
- 1 taza de col rizada rallada
- 1 taza de batatas asadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de verduras asadas sobrantes (opcional)
- 1⁄2 taza de vinagreta de zanahoria y jengibre (receta a continuación)
Preparación
1. En cada uno de los cuatro tazones para servir individuales, agregue 11⁄2 tazas de arroz integral. Cubra cada uno con la misma cantidad de cubos de aguacate, camote, col rizada rallada y verduras asadas sobrantes, si están disponibles.
2. Cubra cada uno con 2 cucharadas de vinagreta de zanahoria y jengibre y mezcle con un tenedor, sirva a temperatura ambiente o caliente como desee. ¡Devora y aprecia hasta el último bocado!
Vinagreta de Zanahoria y Jengibre
Rinde 1 1⁄4 tazas
Ingredientes
- 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de cebolla amarilla, picada en trozos grandes
- 1⁄2 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya tamari reducida en sodio
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado en trozos grandes
Preparación
Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Guarde el aderezo en un recipiente con cierre, refrigerado, hasta por 2 semanas.
Recetas extraídas de Comidas ecológicas limpias:más de 100 recetas de alimentación limpia para mejorar toda tu vida . Créditos de las fotos:Evi Abeler.
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