¿Debería considerar dejar los granos? El Dr. William Davis cree que sí. El siguiente es un extracto de su nuevo libro, Salud Total Vientre de Trigo . Consulte con su profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en la dieta.
Te enfrentas a la perspectiva de la abstinencia, una tumultuosa tormenta física y emocional. Esto puede ser aterrador, especialmente ahora que sabe que puede implicar fatiga, náuseas, ansiedad, dolor de cabeza, aturdimiento, calambres en las piernas y depresión, así como fuertes antojos por los alimentos que está evitando.
Muchas personas han probado un poco este síndrome después de breves lapsos en la ingesta de granos, aunque probablemente no lo reconocieron como abstinencia de granos, a menudo descartando la ansiedad y el dolor de cabeza, por ejemplo, como los efectos del hambre, la gripe inminente o marital. molestias Pero con la eliminación completa de los granos de su dieta, esos sentimientos persistirán.
¿Hay alguna terapia de electroshock emocional que pueda sacarte de esta experiencia, un antídoto para este opiáceo, un laxante que purgue el veneno, cualquier cosa? puede hacer para suavizar el síndrome de abstinencia de granos?
Sí hay. Nada elimina por completo la experiencia, pero puedes suavizar el golpe. Aquí hay algunas estrategias.
Si tiene el lujo de administrar su tiempo, elija un período en el que no anticipe un gran estrés. No elija, por ejemplo, la semana que una suegra molesta planea visitar, el comienzo de un proyecto nuevo y desafiante en el trabajo o la semana anterior a la fecha de entrega de su disertación.
Lo ideal es elegir un fin de semana largo o vacaciones. Y mímate un poco:mira películas, ríete, disfruta de una copa de vino, túmbate al sol, hazte un masaje. Como una mala resaca, esto pasará.
No se torture haciendo ejercicio y no se sienta culpable por no ejercicio durante este proceso. A lo sumo, haga algo a un ritmo pausado:salga a caminar por el bosque o el vecindario, o dé un paseo informal en bicicleta. Pero sería contraproducente forzarte a trotar, andar en bicicleta o entrenar fuerza, ya que el esfuerzo te hará sentir peor.
La caída abrupta de la insulina causada por la eliminación de los granos también revierte la retención de sodio del trigo y el consumo de granos, lo que provoca la pérdida de líquidos (diuresis) y una reducción de la inflamación. Si no compensa hidratándose más de lo habitual durante los primeros días, puede experimentar mareos, náuseas y calambres en las piernas. (Si está hidratado, su orina debe ser casi transparente, no de color amarillo oscuro y concentrado).
Un gran hábito para comenzar bien el día es beber 16 onzas (2 tazas) de agua inmediatamente después de despertar, ya que nos despertamos deshidratados después de estar acostados boca abajo y respirando por la boca durante 8 horas más o menos.
Específicamente, espolvoree sal marina u otra sal que contenga minerales en su comida para compensar la pérdida de sal urinaria que se desarrolla debido a la caída en los niveles de insulina. La sal, junto con el agua, trata el mareo y los calambres en las piernas que comúnmente ocurren durante la abstinencia.
La deficiencia de magnesio está muy extendida y se asocia con osteoporosis, hipertensión, niveles altos de azúcar en la sangre, calambres musculares y trastornos del ritmo cardíaco. La deficiencia de magnesio es común, especialmente en personas que han consumido granos durante un largo período de tiempo, y puede magnificar algunos de los síntomas de abstinencia de los granos, en particular los calambres en las piernas y las interrupciones del sueño.
La suplementación con magnesio puede tener beneficios dramáticos durante la abstinencia de trigo, pero desafortunadamente, la mayoría de los suplementos de magnesio son mejores laxantes que fuentes de magnesio absorbible. Entre los que mejor se absorben está el malato de magnesio en una dosis de 1200 miligramos (mg) dos o tres veces al día.
Otra forma de obtener suplementos de magnesio es hacer su propio bicarbonato de magnesio, la forma más absorbible. Debido a que es muy higroscópico (absorbente de agua), ningún fabricante lo vende en forma seca, por lo que debe hacerlo usted mismo.
Haz lo que hizo tu abuela y come la piel y la carne oscura de tu pollo, y pide el hígado. No elimine la grasa de su bistec o cerdo; cómala, en su lugar, y nuevamente, pida el hígado. Guarde los huesos y hiérvalos para sopa o caldo, y no quite la grasa o la gelatina cuando se enfríe.
Agregue aceite de oliva y aceite de coco a todo lo que pueda, incluso a los huevos, la sopa y las verduras. Toma muchos aguacates, que están llenos de grasa, y ponlos en tus batidos. No limites tu consumo de huevos; coma una tortilla de tres huevos, por ejemplo, con aceite de oliva virgen extra, pesto o aceite de oliva:tomates secados al sol remojados.
Cargarse de grasas ayuda a eliminar los antojos al inducir la saciedad. Recuerde:el consumo de grasas no engorda, ni causa enfermedades del corazón. Entierra esa tontería con la ficción de "grano integral saludable".
Pruebe con 30 a 50 mil millones de CFU (unidades formadoras de colonias, el método utilizado para cuantificar el número de bacterias) o más por día, y busque un suplemento que contenga especies mixtas de Lactobacillus y bifidobacterias.
Tomar un probiótico de alta potencia acelera la colonización por la flora intestinal saludable una vez que los efectos disruptivos de los granos tóxicos para el intestino están ausentes. Esto aborda la hinchazón y el estreñimiento que generalmente acompañan a la abstinencia de granos, y el alivio generalmente ocurre dentro de las 24 horas posteriores al inicio del probiótico.
La deficiencia marginal de yodo es común, particularmente en personas que evitan usar sal yodada. Irónicamente, cuanto más evite los alimentos procesados (como lo hacemos con la eliminación de granos), menos sal yodada obtendrá. Los deportistas ávidos también tienen más deficiencia de yodo que el promedio, debido a las pérdidas de yodo a través del sudor.
Incluso una modesta falta de yodo conduce a una menor producción de hormonas tiroideas, lo que resulta en un hipotiroidismo leve suficiente para impedir la pérdida de peso, empeorar la fatiga, aumentar los valores de colesterol LDL y triglicéridos y aumentar el riesgo cardiovascular. Aconsejo a los pacientes que complementen el yodo con gotas, cápsulas o tabletas de algas marinas (algas secas) de bajo costo en una dosis de 500 microgramos (mcg) por día, que es más que la Cantidad Diaria Recomendada (RDA) de 150 mcg por día y, yo creo, más cerca de la ingesta ideal.
Sepa que, por desagradable que pueda ser, la abstinencia de los granos es un paso necesario en el camino hacia la recuperación de la salud total. Y una vez que sobrevivas a ese proceso, y lo harás, puedes esperar las cosas buenas que siguen, que discutimos a continuación.
Extracto de Salud Total Vientre de Trigo , por el Dr. William Davis. Publicado por Rodale Books, en 2014.
