Considerado como uno de los vegetales más saludables, no es de extrañar que la remolacha ocupe un lugar tan alto. ¡Con sus profundos tonos rojizos/púrpuras, puede estar seguro de que este vegetal está repleto de fitonutrientes y antioxidantes beneficiosos!
La remolacha se ha utilizado como medicina natural, con informes de su uso que se remontan a la época romana (1). Las remolachas también vienen en diferentes colores, desde rosa brillante, amarillo y naranja, con algunas variedades que poseen un hermoso patrón de círculos concéntricos.
Puede incorporar fácilmente la remolacha en su dieta:agregar una taza de remolacha a un jugo, batido o ensalada es más que suficiente para obtener los increíbles beneficios que esta verdura tiene para ofrecer. ¡Y no te saltes las hojas de remolacha tampoco! ¡En realidad contienen más antioxidantes que combaten enfermedades que la remolacha misma!
Los asombrosos beneficios para la salud de la remolacha
¡Aquí hay algunas razones para comer más remolacha!
1. Reduce la presión arterial
Una de las características más ampliamente estudiadas de la remolacha debería ser su riqueza en nitrato dietético (que no tienen muchos otros alimentos). Los nitratos, que se encuentran en la remolacha y algunas otras verduras de hoja, se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. Este compuesto relaja y expande los vasos sanguíneos, lo que aumenta el flujo sanguíneo y, por lo tanto, reduce la presión arterial (2). La betaína en la remolacha también previene la acumulación de homocisteína en la sangre, lo que normalmente puede provocar problemas en el sistema circulatorio.
2. Antioxidantes protectores contra el cáncer
Cualquier simple búsqueda en Internet arrojará múltiples artículos científicos que han estudiado los efectos de la remolacha y sus efectos citotóxicos sobre el cáncer (3, 4, 5, 6). No es de extrañar, ya que las remolachas son naturalmente ricas en fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas y minerales traza que combaten enfermedades. En particular, las betalaínas (clasificadas como betanina y vulgaxantina) se han estudiado por sus propiedades protectoras contra el cáncer y antiinflamatorias. Se ha demostrado que las betalaínas ayudan a proteger el cuerpo contra el desarrollo de cánceres como el cáncer de estómago, pulmón, colon, próstata y mama.
3. Desintoxicante hepático
La betaína, la betalaína y la pectina en la remolacha apoyan la función hepática. La betaína evita que las grasas se acumulen en el hígado para prevenir la enfermedad del hígado graso y las enfermedades cardiovasculares. En lo que respecta al hígado, la betaína ayuda a reducir los niveles de insulina y glucosa, así como los triglicéridos y la grasa hepática (7). Otro estudio encontró que el jugo de remolacha protege el hígado y aumenta la actividad de las enzimas de fase II (lo que significa que fomenta la desintoxicación al ayudar al hígado a transportar más rápidamente las toxinas y las drogas al riñón para su excreción a través de la micción).
4. Antiinflamatorio
Esta colorida raíz contiene poderosos antioxidantes que combaten la inflamación y el daño celular dentro del cuerpo. Aunque las remolachas en su conjunto combaten la inflamación, esto se debe particularmente a sus compuestos de betaína, que se activan dentro del cuerpo a partir de un nutriente llamado colina (derivado de las vitaminas B). Se ha descubierto que estos compuestos antiinflamatorios inhiben la actividad de las enzimas ciclooxigenasas, que el cuerpo utiliza para desencadenar la inflamación. Se ha encontrado que este efecto es más efectivo con la remolacha cruda en comparación con la remolacha cocida (8).
5. Promueve una piel sana
No es de extrañar que la remolacha nos proporcione una piel hermosa. Después de todo, apoyan los órganos de desintoxicación (hígado, riñones y tracto digestivo) en más de un sentido, y si no lo ha escuchado, su piel es un indicador directo de qué tan bien están funcionando estos órganos. Esto, en combinación con su alta concentración de antioxidantes, los convierte en uno de los mejores alimentos para la piel que podrías consumir. También tienen un alto contenido natural de folato, una vitamina B fundamental para la salud de la piel y la prevención del cáncer de piel (9).
6. Ejercicio y rendimiento atlético
La suplementación con jugo de remolacha también se ha estudiado a través de su capacidad para mejorar la oxigenación muscular durante el ejercicio (10). Esto se debe a las altas concentraciones de nitrato, que se convierte en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico tiene el potencial de mejorar la tolerancia al ejercicio durante el ejercicio de resistencia a largo plazo. Los efectos oxigenantes generales de la remolacha en el cuerpo también la hacen perfecta para cualquier persona que padezca enfermedades cardiovasculares, respiratorias y metabólicas, así como para las personas que encuentran difícil la actividad física diaria (como los ancianos).
7. Salud Cerebral
Investigadores de la Universidad de Wake Forest descubrieron que beber jugo de remolacha puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro en adultos mayores (11). El flujo sanguíneo deficiente al cerebro contribuye a muchos estados de enfermedad y también es un factor en la disminución de la función física y cognitiva a medida que envejecemos. Se descubrió que el nitrato dietético, como el que proviene de la remolacha, mejora la perfusión cerebral regional en adultos mayores en áreas críticas del cerebro utilizadas para el funcionamiento ejecutivo.
“El óxido nítrico es una molécula realmente poderosa. Va a las áreas del cuerpo que están hipóxicas o que necesitan oxígeno, y el cerebro es un gran alimentador de oxígeno en su cuerpo”. – Jack Reieski, coautor del estudio (12).
Entonces, si desea evitar la demencia y el Alzheimer en el futuro, beba al menos una taza de jugo de remolacha todos los días. ¡Tu cerebro te amará por ello!
8. Prevención de la diabetes
El ácido alfa lipoico antioxidante que se encuentra en la remolacha puede ayudar a reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por el estrés oxidativo en las personas con diabetes (13, 14). El ácido alfa lipoico también puede ayudar a reducir el daño a los nervios que puede ocurrir en pacientes con diabetes (neuropatía diabética).
9. Hormonas, síndrome premenstrual y deseo sexual
Los diferentes fitoquímicos que se encuentran en la remolacha pueden ayudar a equilibrar las hormonas y aumentar la producción de estrógeno para minimizar los síntomas del síndrome premenstrual. Las remolachas también tienen un alto contenido de hierro y ácido fólico, que pueden ayudar a prevenir la anemia, la fatiga y la irritabilidad durante la luna llena, así como ayudar a regular los ciclos menstruales. No solo eso, sino que las remolachas pueden ayudarlo a mantener un deseo sexual saludable, todo gracias al nitrato y al boro, los cuales aumentan el flujo sanguíneo a los órganos reproductivos. ¡El nitrato y el boro también ayudan a regular la producción de hormonas sexuales humanas (15)!
10. Estabiliza el estado de ánimo y la salud mental
Las remolachas contienen triptófano, un aminoácido que, cuando se metaboliza, se convierte en serotonina en el cerebro. La serotonina es ese "químico feliz" que te hace sentir bien y te hace sentir realmente bien. Aunque no solo eso. Las remolachas también tienen un alto contenido de betaína, que inicia la metabolización de una sustancia química del cuerpo llamada S -adenosil-metionina, un antidepresivo natural (16). Así que la próxima vez que te sientas un poco deprimido, ¡busca un poco de jugo de remolacha!
