¡Las zanahorias son uno de los alimentos saludables más populares que existen! Son fáciles de empacar como refrigerio y evitan los antojos de comida mala, lo que ayuda a reforzar nuestras metas de pérdida de peso. Son anormalmente altos en betacaroteno que estimula el sistema inmunológico y contienen vitaminas B, vitaminas K, C, A y E, y son una fuente maravillosa de manganeso, cobre, folato y potasio.
¿Quieres incorporar más zanahorias a tu dieta? Este superalimento crujiente puede ayudarlo a combatir las enfermedades cardiovasculares, prevenir crecimientos cancerosos y ayudarlo a mejorar su visión, entre muchos otros beneficios para estimular el cuerpo.
7 beneficios para la salud de las zanahorias
1. Reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV)
¡Un nuevo estudio de 10 años de los Países Bajos encontró que las personas que consumían de 50 a 75 gramos de zanahorias al día (alrededor de 1 taza) tenían un riesgo muy reducido de desarrollar CVD! Los participantes que consumieron la menor cantidad de zanahorias (alrededor de 1/4 de taza) aún recibieron beneficios de reducción de CVD (aunque no tanto como los que consumieron cantidades más altas).
2. Inhibir el crecimiento de células cancerosas
Investigaciones recientes sobre zanahorias han descubierto un nuevo grupo de fitonutrientes llamados poliacetilenos. Varios estudios han demostrado que los poliacetilenos en las zanahorias ayudan a inhibir el crecimiento de las células de cáncer de colon cuando no están oxidadas. Lo realmente interesante aquí es que las zanahorias también contienen antioxidantes conocidos como carotenoides, y estos carotenoides no solo protegen contra el daño oxidativo dentro del cuerpo, sino que también evitan que estos poliacetilenos se oxiden, lo que significa un doble beneficio para nuestro cuerpo (y extra protección contra el cáncer)!
3. Impulsar la fertilidad masculina
Investigadores de la Universidad de Harvard descubrieron que las zanahorias ayudan a aumentar la cantidad y la calidad del esperma en los hombres (esto se aplica a otras frutas y verduras de color amarillo y naranja, y las zanahorias ocupan el lugar más alto en cuanto a propiedades para mejorar el esperma). ¡Se descubrió que los altos niveles de betacaroteno en las zanahorias (un poderoso antioxidante) mejoran la motilidad de los espermatozoides en un 6.5-8%!
4. Promover el crecimiento y la regeneración celular
Las zanahorias son una buena fuente de ácido fólico (folato), que es importante para muchos procesos celulares, como la síntesis y reparación del ADN, la creación de glóbulos rojos, la biosíntesis de nucleótidos en las células y la prevención de la anemia. El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, ayuda a prevenir trastornos mentales como la depresión y la enfermedad de Alzheimer, además de prevenir anomalías fetales y varios tipos de cáncer.
5. Protege y nutre la piel
¡Las zanahorias son una forma fantástica de ayudar a sanar y mejorar la calidad, el tono y la salud de la piel! Los carotenoides en las zanahorias le darán a su piel un brillo natural y ayudarán a igualar el tono de la piel:piense en las zanahorias como un corrector natural; en lugar de enjabonarse con productos químicos nocivos, ¡simplemente haga jugo de un montón de zanahorias todos los días y observe cómo mejora la salud de su piel! Las zanahorias también son ricas en vitamina E, una vitamina esencial en la prevención del envejecimiento prematuro de la piel, especialmente en lo que respecta a ayudar a proteger de la radiación UVB del sol.
6. Mejorar nuestra visión
¿Quieres una visión estelar? ¡Comer zanahorias! El betacaroteno de las zanahorias se convierte en vitamina A en el cuerpo, lo que ayuda a proteger nuestros ojos de la degeneración macular relacionada con la edad y reduce el riesgo de desarrollar glaucoma. La vitamina A también ayuda significativamente a mejorar la visión nocturna (¡para todos esos noctámbulos!). Asegúrate de buscar zanahorias que tengan pigmentación oscura, especialmente zanahorias que sean de color rojo oscuro o incluso púrpura.
¿Cómo te ayuda la vitamina A a ver en la oscuridad? Esta vitamina ayuda a activar una sustancia química fotosensible en la retina llamada rodopsina, que regula la visión en función de los niveles de luz. La rodopsina es particularmente importante para la visión nocturna porque ayuda a detectar niveles bajos de luz, lo que ayuda a que los ojos se adapten mejor a la oscuridad.
7. Actúa como un poderoso antiséptico
Las zanahorias tienen increíbles propiedades antisépticas. De hecho, hacer jugo de algunas zanahorias y dejar que el jugo de zanahoria se empape en un paño que luego se puede aplicar a las heridas es una excelente manera de acelerar la cicatrización de heridas.
Esta raíz también se ha utilizado durante muchos siglos como diurético, ayudando a eliminar el exceso de retención de agua y aliviar el edema. Debido a estas cualidades diuréticas, las zanahorias actúan como un maravilloso lavado de riñón, ayudando a aliviar las infecciones urinarias y de la vejiga, incluida la cistitis.
Fuentes:
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199605023341802
https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?volume=78&issue=15&page=1111
