Cuando tenían 18 meses, los bebés que comenzaron a recibir porciones de prueba de la nueva dieta nórdica comían un 46 % más de verduras que los que recibían una dieta convencional.
Introducir a los bebés y niños pequeños a una dieta de estilo nórdico baja en proteínas que haga hincapié en los alimentos de origen vegetal podría permitirles obtener hábitos alimenticios saludables
Una nueva investigación presentada recientemente en la 54.ª reunión anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) sugiere que la clave para tener hábitos alimentarios más saludables puede ser introducir a los bebés y niños pequeños a una dieta de estilo nórdico baja en proteínas con un mayor enfoque en alimentos de origen vegetal.
Para cuando tenían 18 meses, los bebés que comenzaron a recibir porciones de prueba de la nueva dieta nórdica, que incluye frutas, bayas, raíces y vegetales, junto con leche materna o de fórmula, comían casi el doble de vegetales (un 46 por ciento aumento) que aquellos que fueron alimentados con una dieta convencional.
Como parte del experimento OTIS, investigadores de la Universidad de Umeå en Suecia, el Centro de Epidemiología del Consejo del Condado de Estocolmo y la Universidad de California en los Estados Unidos estudiaron dos grupos de bebés de 4 a 6 meses a 18 meses. Participaron 250 bebés en total y el 82 % de ellos completó el estudio.
Un gráfico que explica los beneficios de una dieta de estilo nórdico. Crédito:Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN)
Los niños pequeños de los 2 grupos tenían patrones de alimentación bastante diferentes, según el estudio. Aquellos que siguieron la nueva dieta nórdica, que recibieron recetas nórdicas de alimentos para bebés hechos en casa, productos de alimentos para bebés reducidos en proteínas y el apoyo de las redes sociales de otros padres, comieron entre un 42 y un 45 % más frutas y verduras entre los 12 y los 18 meses de edad que aquellos que siguieron la dieta tradicional recomendada actualmente por la Agencia Sueca de Alimentos.
Aunque en el grupo de dieta tradicional, el consumo de frutas se mantuvo constante, pero entre los 12 y los 18 meses, los lactantes que recibieron la dieta tradicional consumieron un 36 % menos de verduras.
Los bebés que seguían la dieta nórdica tenían una ingesta proteica media entre un 17 y un 29 % inferior a los de la dieta convencional a los 12 o 18 meses de edad. Esto todavía estaba dentro de los niveles recomendados de ingesta de proteínas y el recuento total de calorías entre los dos grupos fue el mismo. La reducción de proteínas en el grupo de la dieta nórdica fue reemplazada por más carbohidratos de vegetales, no más cereales, junto con un poco de grasa extra del aceite de colza.
La investigadora principal, la Dra. Ulrica Johansson, doctora en medicina en pediatría y dietista registrada en la Universidad de Umeå, Suecia, dijo que no parecía haber ningún efecto negativo por tener una ingesta más baja de proteínas.
Al comentar sobre los hallazgos, el Dr. Johansson dice:“Una dieta nórdica con proteína reducida introducida a los bebés que no conocían este modelo de alimentación, aumentó la ingesta de frutas, bayas, verduras y raíces, estableciendo un patrón de alimentación preferible que dura más de 12 años. periodo de un mes.”
"No hubo efectos negativos sobre la duración de la lactancia, el nivel de hierro o el crecimiento".
“Una dieta nórdica reducida en proteínas es segura, factible y puede contribuir a una alimentación sostenible y saludable durante la infancia y la primera infancia”, añadió.
La nueva investigación podría allanar el camino para ampliar el espectro de sabores en los bebés y, potencialmente, brindar una estrategia eficaz para inculcar hábitos alimenticios más saludables en una etapa temprana de la vida.
La dieta nórdica tiene un mayor consumo de frutas, bayas, verduras, hierbas, setas, tubérculos y legumbres de producción regional y de temporada, así como cereales integrales, grasas y aceites vegetales, pescado y huevos, y un menor consumo de dulces, postres y lácteos, carne y productos cárnicos.
Las frutas nórdicas típicas incluyen el arándano rojo, la baya del espino amarillo, el arándano rojo, la frambuesa y el arándano, así como las verduras ricas en fibra como el nabo, la remolacha, el nabo, la raíz de apio, las zanahorias, la chirivía, el repollo, el brócoli, la coliflor y la col rizada.
El presidente del Comité de Nutrición de ESPGHAN, el profesor Jiri Bronsky, declaró:“Los autores han demostrado un efecto significativo de la dieta en los 12 y 18 meses de edad de los niños. El grupo de dieta nórdica consumió más frutas y verduras y menos proteínas que el grupo de control. La dieta nórdica fue bien tolerada y no afectó negativamente el crecimiento del niño ni la duración de la lactancia. Es importante destacar que esta investigación demuestra que esta dieta es segura, factible y expone a los bebés a una variedad de sabores que pueden influir en las preferencias alimentarias duraderas”.
Reunión:54.ª Reunión Anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN)
