La investigación encuentra que comer uvas regularmente conduce a patrones únicos de expresión genética, reduce el hígado graso y prolonga la vida útil de los ratones que consumen una dieta occidental alta en grasas.
En estudios exhaustivos publicados recientemente en la revista Foods , se informó que la adición a largo plazo de uvas a la dieta de los ratones conduce a patrones únicos de expresión genética, reduce el hígado graso y prolonga la vida útil de los animales que consumen una dieta occidental alta en grasas. El equipo de investigación estuvo dirigido por el Dr. John Pezzuto de la Universidad de Western New England.
Pezzuto, quien es autor de más de 600 artículos en la literatura científica, dijo que estaba especialmente asombrado por estos resultados. “Todos hemos escuchado el dicho ‘eres lo que comes’, lo cual obviamente es cierto, ya que todos comenzamos como fetos y terminamos siendo adultos al comer alimentos. Pero estos estudios añaden una dimensión completamente nueva a ese viejo dicho. Los alimentos no solo se convierten en partes de nuestro cuerpo, sino que, como lo demuestra nuestro trabajo con uvas dietéticas, en realidad cambia nuestra expresión genética. Eso es realmente extraordinario”.
¿Cuál es el efecto de esta alteración de la expresión génica? Como se muestra en este trabajo, el hígado graso se previene o retrasa. El hígado graso es una afección que afecta a alrededor del 25 % de la población mundial y, con el tiempo, puede provocar efectos adversos, incluido el cáncer de hígado. Los genes responsables del desarrollo del hígado graso se vieron alterados de forma beneficiosa por el consumo de uvas. En el trabajo auxiliar, no solo se altera la expresión de los genes, sino que las uvas dietéticas también modifican el metabolismo. Este estudio fue publicado recientemente por un equipo colaborativo dirigido por el Dr. Jeffrey Idle en la revista Food &Function .
Los estudios de las uvas agregan una dimensión completamente nueva al dicho "eres lo que comes".
Además de los genes relacionados con el hígado graso, el trabajo encontró que las dietas suplementadas con uvas aumentaron los niveles de genes antioxidantes. Según Pezzuto, “Muchas personas piensan en tomar suplementos dietéticos que cuentan con una alta actividad antioxidante. Sin embargo, de hecho, no puede consumir suficiente antioxidante para marcar una gran diferencia. Pero si cambia el nivel de expresión del gen antioxidante, como observamos con las uvas añadidas a la dieta, el resultado es una respuesta catalítica que puede marcar una diferencia real”.
Otro efecto notable demostrado en esta investigación fue la capacidad de las uvas para prolongar la vida útil de los ratones que recibieron una dieta de patrón occidental alta en grasas. Se sabe que la dieta de patrón occidental alta en grasas está asociada con condiciones adversas como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, las enfermedades autoinmunes, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. La adición de uvas a la dieta, que no afectó la tasa de consumo ni el peso corporal, retrasó la muerte natural. Aunque traducir los años de vida útil de un ratón a un humano no es una ciencia exacta, Pezzuto señala que su mejor estimación es que el cambio observado en el estudio correspondería a 4 o 5 años adicionales en la vida de un humano.
Queda por ver exactamente cómo se relaciona todo esto con los humanos, pero está claro que agregar uvas a la dieta cambia la expresión génica en algo más que el hígado. En estudios publicados recientemente en la revista Antioxidants por Pezzuto y su equipo de investigadores, se encontró que el consumo de uva altera la expresión génica en el cerebro. Al mismo tiempo, el consumo de uva tuvo efectos positivos en el comportamiento y la cognición que se vieron afectados por una dieta rica en grasas, lo que sugiere que la alteración de la expresión génica fue lo que produjo esta respuesta beneficiosa. Se necesitan más estudios, pero es notable que un equipo dirigido por Silverman en la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA) informó que la administración diaria de uvas tuvo un efecto protector sobre el metabolismo cerebral. Esta nueva investigación indica que esto se debe a la alteración de la expresión génica.
Referencias:
“El consumo de uvas modula la expresión génica, reduce la enfermedad del hígado graso no alcohólico y prolonga la longevidad en ratones hembra C57BL/6J alimentados con una dieta de patrón occidental alta en grasas” por Asim Dave, Eun-Jung Park, Avinash Kumar, Falguni Parande , Diren Beyoğlu, Jeffrey R. Idle y John M. Pezzuto, 5 de julio de 2022, Alimentos .
DOI:10.3390/alimentos11131984
"La adición de uvas a una dieta de patrón occidental estándar y alta en grasas modifica los perfiles de metabolitos hepáticos y urinarios en el ratón" por Diren Beyoğlu, Eun-Jung Park, Adolfo Quiñones-Lombraña, Asim Dave, Falguni Parande, John M. Pezzuto y Jeffrey R. Idle, 20 de julio de 2022, Food &Function .
DOI:10.1039/D2FO00961G
"Effect of Dietary Grapes on Female C57BL6/J Mice Consuming a High-Fat Diet:Behavioral and Genetic Changes" por Falguni Parande, Asim Dave, Eun-Jung Park, Christopher McAllister y John M. Pezzuto, 18 de febrero de 2022, Antioxidantes .
DOI:10.3390/antiox11020414
Las uvas utilizadas en estos estudios fueron proporcionadas por la Comisión de Uva de Mesa de California, que también apoyó parcialmente el trabajo. Kathleen Nave, presidenta de la comisión, señaló que los productores de uva de California se enorgullecen de haber apoyado la investigación de la uva en más de 70 instituciones en los EE. UU. y el mundo durante más de 20 años. Dijo que “los productores de uva en California han tenido el privilegio de apoyar decenas de proyectos a lo largo de los años. Algunos estudios han mostrado efectos positivos en la salud y otros no han sido tan prometedores. Los resultados informados por John Pezzuto y su equipo son emocionantes y gratificantes en muchos niveles. El potencial de mejoras en la salud humana es significativo, al igual que la solidez de los datos que respaldan lógicamente la necesidad de un trabajo de seguimiento en los ensayos clínicos en humanos. Todo esto es gratificante para los productores que han financiado la investigación año tras año con el único objetivo de seguir la ciencia y aprender lo que pudimos de la investigación de alto calibre revisada por pares. Estudios como los que se informan aquí no solo son gratificantes para los productores de uva y de interés para la comunidad científica, sino que también son valiosos para todos los que desean optimizar su salud y entienden que lo que comemos es importante. No podemos pedir más que eso”.
