Dale sabor a tu inmunidad con poderosos alimentos y hierbas que estimulan el sistema inmunológico
Agregar hierbas y especias es una manera fácil de crear variedad y expandir los sabores de sus comidas, y también aumentar las propiedades inmunoestimulantes de sus alimentos. Las hierbas suelen ser hojas, raíces y tallos que se utilizan para cocinar o con fines medicinales. Las especias generalmente provienen de la corteza o las semillas, son intensamente aromáticas y generalmente se agregan a los platos en cantidades mucho más pequeñas. La mayoría de nuestras hierbas y especias comunes se originaron en Asia o en la región del Mediterráneo, donde muchos eran alimentos curativos conocidos y remedios caseros que estimulan el sistema inmunológico generaciones antes de que se derivaran de ellos medicamentos fabricados o suplementos. La investigación científica y los análisis de estos alimentos y hierbas que estimulan el sistema inmunológico han proporcionado evidencia medible de cómo, o si, estas hierbas y especias funcionan en alguna capacidad curativa. Sin embargo, los grandes estudios clínicos de estas plantas aún son relativamente raros, por lo que ofrecemos las siguientes ideas dietéticas con una palabra de precaución. Como adiciones sabrosas a sus comidas, es probable que no haya riesgo. Estos alimentos, hierbas y especias que estimulan el sistema inmunológico pueden simplemente sazonar su comida, o pueden tomarse como suplementos nutricionales cuando sea necesario. En general, brindan funciones antioxidantes y/o antiinflamatorias, ambas esenciales para una buena salud inmunológica. Pero si los consume como suplementos, tenga cuidado. Muchas sustancias con actividad antiinflamatoria y antioxidante pueden alterar la coagulación de la sangre y algunas hierbas pueden interactuar con los medicamentos recetados.
Los alimentos y las hierbas que estimulan el sistema inmunitario pueden ayudar al cuerpo y aliviar los síntomas de varias afecciones médicas, pero dado que este no es un artículo sobre la medicina a base de hierbas, proporcionamos una revisión básica simple de las hierbas y especias que pueden mejorar sus funciones inmunitarias y su salud. comidas. Aquí, ofrecemos sugerencias para condimentar su cena y su salud inmunológica.
1. Pimienta de Cayena
La pimienta de cayena picante y picante es un miembro de la familia de las solanáceas, que incluye papas, tomates, otros pimientos y berenjenas. El componente que produce calor en las frutas de cayena es la capsaicina, y se pueden usar parches o geles que contienen capsaicina para calmar el dolor localizado. Resulta que la capsaicina es un potente inhibidor de la sustancia P productora de dolor que se produce durante la inflamación. La sustancia P cuando es liberada por las neuronas empeora las sensaciones de dolor. Los pimientos de cayena también son poderosos antioxidantes, como era de esperar por su color rojo brillante. Recuerda, la mayoría de los alimentos altamente pigmentados contienen antioxidantes.
Cayenne, utilizada con moderación, estimula la circulación sanguínea y estimula las secreciones para despejar la nariz tapada, lo que la convierte en un excelente alimento para estimular el sistema inmunológico. Algunas personas rocían un poco de cayena molida en sus calcetines para calentar sus pies cuando hace frío o lo toman en forma de cápsulas por sus efectos de calentamiento. Además, tenga cuidado con las cantidades utilizadas de pimientos picantes, cayena e incluso pimienta negra hasta que conozca su nivel de sensibilidad. Algunas personas son muy sensibles y reactivas o no les gusta la sensación cálida o picante que generan los pimientos.
2. Canela
La canela proviene de la corteza seca de una especie tropical de árbol de hoja perenne que crece en Asia. La canela que se vende más comúnmente en América del Norte proviene del árbol de casia relacionado. Ayuda a prevenir infecciones y puede estimular la actividad inmunológica, lo que lo convierte en una adición bienvenida y sabrosa a su colección de hierbas y especias que estimulan el sistema inmunológico. Existe una cantidad considerable de investigaciones que indican que la canela puede prevenir la acumulación de plaquetas en la sangre al bloquear la liberación de ácidos grasos inflamatorios de las membranas celulares. También inhibe la formación de otras sustancias inflamatorias. Algunas investigaciones sugieren que ayuda a regular el azúcar en la sangre (un factor en la inflamación), tiene actividad antioxidante y puede reducir el dolor. Pruébalo en tu avena de la mañana.
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El eugenol (aceite de clavo) se usa ampliamente en odontología como agente analgésico local, por lo que es posible que ya esté familiarizado con el olor y el sabor del clavo. Tanto un antiinflamatorio como un antioxidante, los clavos dulces, fragantes y estimulantes del sistema inmunológico se han utilizado para prevenir el dolor de encías, además de darle al pan de jengibre y a la bebida india chai sus aromas y sabores característicos.
4. Ajo
Este alimento básico de cocina potente y picante proporciona actividades antisépticas y antioxidantes. En un estudio, se demostró que el ajo previene los resfriados o al menos acorta la duración de los síntomas, lo que lo convierte en un alimento importante para estimular el sistema inmunológico. La alicina, un potente compuesto de azufre que se encuentra en el ajo y la cebolla, brinda sus poderosos aromas picantes y respalda la actividad antioxidante y antiinflamatoria.
Haga su propio aceite de ajo
Pica de 5 a 10 dientes de ajo y colócalos en una botella pequeña de aceite de oliva, o vierte de 4 a 8 onzas de aceite de oliva sobre el ajo en un tazón o recipiente. Déjalo reposar durante un par de días para permitir que el ajo se infunda en el aceite y luego guárdalo en el refrigerador durante varios días. También puede agregar otras hierbas, como romero, al aceite. Úselo para cocinar o frótelo en el pecho para calmar la tos y la congestión.
5. jengibre
La raíz picante de la planta de jengibre disminuye la inflamación de manera similar a la aspirina, y es un antimicrobiano contra bacterias y hongos, lo que lo convierte en un alimento clave para estimular el sistema inmunológico. Algunos marineros, mujeres embarazadas y personas que se someten a quimioterapia han descubierto que el jengibre ayuda a prevenir o aliviar las náuseas y el mareo por movimiento. Las náuseas y los vómitos son procesos complejos controlados por el sistema nervioso central e influenciados por problemas psicológicos. Los estudios muestran resultados mixtos, especialmente con las náuseas inducidas por la quimioterapia, aunque el jengibre ha reducido su gravedad. Se ha demostrado que es útil para prevenir las náuseas matutinas del embarazo. También ayuda a la circulación y la generación de calor en el cuerpo. El jengibre está disponible en ginger ale, en cápsulas y en forma confitada.
El jengibre fresco realza el sabor de lo que sea que esté cocinando o bebiendo, así que pruébelo en su avena matutina o en su salteado vespertino. O use jengibre recién rallado para hacer té como un maravilloso remedio para el resfriado. Evite el jengibre si está tomando anticoagulantes o aspirina.
6. regaliz
La mayoría de la gente piensa que el regaliz es un caramelo masticable, pero sus beneficios para la salud datan de la antigüedad. Se ha demostrado que el regaliz, otra raíz, tiene una poderosa actividad similar a la cortisona, lo que significa que puede ayudar a disminuir las respuestas inmunitarias y la inflamación, razón por la cual ha sido reverenciada como una hierba estimulante del sistema inmunitario durante milenios. Funciona bien en el intestino para disminuir los síntomas de un estómago inflamado. Las investigaciones indican que, en dosis medicinales, es antimicrobiano y antioxidante.
7. Hongos Shiitake
Este hongo se ha utilizado en la medicina china durante más de 6000 años y ofrece otro alimento sabroso y saludable a su repertorio antiinflamatorio. Este hongo reduce la probabilidad de enfermedades cardíacas al evitar que las células inmunitarias se adhieran a las paredes delgadas de los vasos sanguíneos (la adherencia es consecuencia de la inflamación), lo que lo convierte en un alimento único pero importante para estimular el sistema inmunológico. Ricos en vitaminas B y D, los hongos shiitake deben saltearse suavemente durante unos minutos para realzar su sabor. Remoje los shiitakes secos durante unos minutos y luego enjuague; se cocinan mejor cuando están hidratados. Agregue algunos a la sopa de pollo o un salteado de verduras para obtener más sabor y apoyo inmunológico. Tomados a nivel medicinal, los extractos de shiitake pueden tanto suprimir como activar las funciones inmunitarias, así que consulte con su profesional de la salud antes de complementar con grandes cantidades.
8. cebollas
Esta sabrosa y versátil adición a las comidas contiene varios componentes químicos que estimulan el sistema inmunológico. Uno es la quercetina, un bioflavonoide que también se encuentra en el vino tinto, el té verde, las manzanas, las bayas y el trigo sarraceno. La quercetina no solo es antiinflamatoria y antioxidante, también actúa como antihistamínico. Come cebollas todos los días.
9. orégano
Una poderosa hierba antimicrobiana, el orégano es eficaz en el tratamiento de algunas infecciones fúngicas, bacterianas y parasitarias, lo que la convierte en una excelente hierba estimulante del sistema inmunológico para tenerla a mano o cultivarla en el jardín. ¡El orégano tiene más actividad antioxidante que las manzanas, las naranjas o los arándanos! El condimento popular se usa comúnmente en platos italianos como pizza, espagueti y sopa minestrone.
10. Romero
Las hojas de romero, muy aromáticas y parecidas a agujas, contienen sustancias que aumentan la circulación, mejoran la digestión y son antiinflamatorias. Algunos estudios sugieren que puede reducir la gravedad de los ataques de asma. En estudios con animales, se demostró que un extracto hecho de hojas de romero tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios poderosos y mensurables. En un estudio de la Universidad de Florida, se incubaron glóbulos blancos aislados de 10 personas con peróxido de hidrógeno, que causa daño oxidativo al ADN. Las células sanguíneas de las personas que consumieron cápsulas de romero (o jengibre o cúrcuma) durante una semana quedaron protegidas de este daño oxidativo. El romero también redujo los marcadores inflamatorios en las células. El romero crece de forma silvestre en muchas partes del mundo y es una hierba estimulante del sistema inmunológico fácil de tener a mano seca o recién cultivada en una maceta.
11. Tomillo
El relleno de Acción de Gracias, fragante con tomillo y cebolla, en realidad puede protegernos de las infecciones durante las fiestas. El tomillo contiene algunos de los mismos componentes que el orégano y es especialmente alto en timol, lo que le da al tomillo sus propiedades antimicrobianas contra las bacterias y los hongos, razón por la cual es un alimento estimulante del sistema inmunológico de primer nivel. También un antioxidante, se ha demostrado que el tomillo previene el daño oxidativo al ADN en los linfocitos humanos. En otras palabras, protege los genes. También contiene quercetina, que se encuentra en las cebollas, que inhibe la histamina.
12. Cúrcuma (curcumina)
La raíz de cúrcuma ligeramente amarga, de color amarillo anaranjado brillante, contiene curcumina, un ingrediente principal en el curry. Utilizada por su color amarillo intenso (piense en mostaza), la curcumina es un poderoso antiinflamatorio que puede proteger el hígado de las toxinas. La investigación preliminar sugiere que puede retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer, disminuir el dolor y la inflamación de la artritis reumatoide e incluso prevenir algunos tipos de cáncer, razón por la cual es venerado como un poderoso alimento estimulante del sistema inmunológico en todo el mundo.
Consejo rápido: Las hierbas antioxidantes contienen componentes químicos llamados fenólicos, flavonoides, carotenoides y otros fitoquímicos. Algunos ejemplos:cayena, canela, clavo, ajo, regaliz, cebolla, orégano, romero y tomillo. Excepto el orégano, todas estas hierbas y especias tienen cualidades antiinflamatorias. Las hierbas con actividad antibiótica, antibacteriana o antifúngica incluyen canela, ajo, jengibre, regaliz, orégano y tomillo.
Este artículo sobre hierbas y alimentos que estimulan el sistema inmunológico es un extracto de Ultimate Immunity:Supercharge Your Body's Natural Healing Powers de Elson Haas y Sondra Barrett.
