El chef vegano/vegetariano de clase mundial Greg Arnold condimenta una receta tradicional japonesa de fideos soba con los hongos tónicos curativos Reishi y Cordyceps. Reishi es un poderoso "tónico Shen", que se traduce libremente como una hierba que "nutre el espíritu". Con una amplia gama de beneficios para la salud que van desde la mejora de la función inmunológica y la reducción del estrés hasta capacidades contra el envejecimiento y el cáncer, el reishi es un elemento básico en la cocina de cualquier persona interesada en vivir una vida larga y saludable.
Cordyceps es igualmente poderoso a su manera, ampliamente utilizado como un tónico de equilibrio hormonal y de resistencia, aunque también tiene efectos igualmente potentes en los sistemas inmunológico y nervioso.
Pero más allá de su beneficio medicinal, estos hongos curativos agregan un perfil de sabor deliciosamente inusual y agradable al plato, así como un notable estímulo que está alarmantemente ausente en la mayoría de las comidas. En lugar de sentirse cansado después de comer estos deliciosos fideos soba veganos, espere sentir un aumento nutritivo en su energía y espíritu.
