La tiamina (vitamina B1 o tiamina) es un nutriente esencial requerido por el cuerpo para mantener la función celular y, en consecuencia, una amplia gama de funciones de los órganos. La deficiencia de tiamina conduce a la degeneración total del cuerpo, en particular de los sistemas nervioso y circulatorio, y eventualmente a la muerte.
Además, la deficiencia de tiamina puede conducir al desarrollo de beriberi y/o síndrome de Wernicke-Korsakoff. Los síntomas de ambos incluyen fatiga severa y degeneración de los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.
Se desconoce el consumo excesivo de tiamina y los estudios muestran que las cantidades que se toman muy por encima del valor diario (DV) en realidad pueden mejorar el funcionamiento del cerebro.
Los alimentos ricos en tiamina incluyen carne de cerdo, pescado, semillas, nueces, frijoles, guisantes, tofu, arroz integral, calabaza, espárragos y mariscos. El valor diario actual (DV) de vitamina B1 es de 1,2 mg.
A continuación se muestra una lista de alimentos con alto contenido de tiamina clasificados por tamaño de porción común. Utilice la clasificación de nutrientes de todos los alimentos con alto contenido de tiamina para ordenarlos por densidad de nutrientes (tamaño de la porción de 100 gramos).
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Lista de alimentos ricos en tiamina
1 chuletas de cerdo magras| Tiamina en una chuleta de 6oz | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 1,1 mg (96 % VD) | 0,7 mg (56 % VD) | 0,7 mg (58 % VD) |
Más productos de cerdo ricos en tiamina
- 96 % DV en 1 taza de jamón curado
- 69 % DV en 3 oz de lomo de cerdo
- 66 % DV en 3 oz de salami
2 Pescado (Salmón)| Tiamina por filete de 6oz | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,6 mg (48 % VD) | 0,3 mg (28 % VD) | 0,3 mg (28 % VD) |
Más pescado rico en tiamina
- 39 % DV en un filete de atún de 6 onzas
- 33 % DV en un filete de trucha de 3 onzas
- 27 % DV en un filete de bagre de 5 onzas
3 semillas de lino| Tiamina por onza | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,5 mg (39 % VD) | 1,6 mg (137 % VD) | 0,6 mg (51 % VD) |
Más nueces y semillas ricas en tiamina
- 35 % DV en 1 onza de semillas de girasol
- 28 % DV en 1 onza de nueces de macadamia
- 21 % DV en 1 onza de pistachos
4 frijoles blancos| Tiamina por Copa | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (36 % VD) | 0,2 mg (20 % VD) | 0,3 mg (28 % VD) |
Más frijoles ricos en tiamina
- 35 % DV en 1 taza de frijoles negros
- 29 % DV en 1 taza de frijoles caritas
- 28 % DV en 1 taza de lentejas
5 guisantes verdes| Tiamina por Taza Cocida | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (35 % VD) | 0,3 mg (22 % VD) | 0,6 mg (51 % VD) |
6 Tofu firme| Tiamina por Copa | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (33 % VD) | 0,2 mg (13 % VD) | 0,2 mg (18 % VD) |
Más alimentos de soja ricos en tiamina
- 39 % DV en 1 taza de soja verde cocida
- 62 % DV en un vaso de leche de soya de 16 onzas
- 11 % DV en 1 taza de tempeh
7 Arroz Integral| Tiamina por Copa | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,4 mg (30 % VD) | 0,2 mg (15 % VD) | 0,3 mg (24 % VD) |
Más cereales integrales ricos en tiamina
- 21 % DV en 2 rebanadas de pan integral
- 20 % DV en 1 taza de harina de maíz cocida (sémola)
- 17 % DV en 1 taza de quinua
- 15 % DV en 1 taza de avena
8 Calabaza Bellota| Tiamina por Taza Cocida | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (29 % VD) | 0,2 mg (14 % VD) | 0,6 mg (50% VD) |
9 Espárragos| Tiamina por Taza Cocida | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (24 % VD) | 0,2 mg (14 % VD) | 1,5 mg (123 % VD) |
10 mejillones| Tiamina por 3oz | Tiamina por 100g | Tiamina por 200 calorías |
|---|---|---|
| 0,3 mg (21 % VD) | 0,3 mg (25 % VD) | 0,3 mg (29 % VD) |
Más mariscos ricos en tiamina
- 24 % DV en 20 almejas pequeñas
- 16 % DV en 3 oz de abulón (caracoles de mar)
- 9% DV en 3 oz de ostras
