El licopeno es actualmente el antioxidante más poderoso que se ha medido en los alimentos (2) y se cree que desempeña un papel en la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas y la degeneración macular (3,4,5,6,7,8). La importancia del papel protector que juega el licopeno es un tema controvertido, aún bajo estudio científico.

El licopeno es un carotenoide que da a muchas frutas y verduras su color rojo. Comer licopeno en cantidades excesivas puede causar que la piel y el hígado tengan un color amarillo. A diferencia de otros carotenos, el licopeno no se convierte en vitamina A.

No hay síntomas conocidos de deficiencia de licopeno y no hay valor diario (DV) para el licopeno.

Los alimentos ricos en licopeno incluyen las guayabas, los tomates cocidos, la sandía, la toronja, la papaya, los pimientos rojos dulces, el caqui, los espárragos, el repollo rojo y los mangos.

Lista de alimentos ricos en licopeno

Más productos de tomate ricos en licopeno

• 18984 μg en 1/4 taza de pasta de tomate
• 16784μg en 1/2 taza de salsa de tomate
• 1433 μg en 1 taza de sopa minestrone