Aportando un nuevo significado a la cita nocturna.
Los dátiles secos son más que una fruta o un edulcorante natural. Son una de las frutas más antiguas cultivadas por humanos, y agregan un sabor a caramelo decadente a todo lo que tocan.
Los dátiles son una fuente inagotable de beneficios, con más antioxidantes y minerales que combaten enfermedades que muchos otros edulcorantes naturales. Estas pequeñas gemas también contienen el mayor contenido de antioxidantes de las frutas secas y tienen el poder de combatir la inflamación. (1)
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De hecho, el contenido nutricional de los dátiles es comparable al de la miel de Manuka. Ambos contienen vitaminas B y minerales como cobre, hierro y potasio. ¡Los dátiles incluso pueden combatir bacterias como el estafilococo y la E. coli más rápido que la miel de Manuka! (2) Esto lo convierte en un edulcorante indulgente con el que realmente puede sentirse bien.
Profundicemos en la historia antigua de los dátiles, además de formas sabrosas en las que puede incorporar esta fruta rica en minerales a su dieta.
Dátiles:una cura ancestral
Cuando disfrute de una de estas frutas masticables, sepa que también está disfrutando de una parte antigua de la historia. La palmera datilera es una de las plantas más antiguas cultivadas por humanos, y los investigadores estiman que los dátiles se han utilizado como alimento durante más de 6000 años.
El origen exacto de las fechas aún es incierto, pero el consenso general es que son nativas de la Península Arábiga y el Medio Oriente. Los textos antiguos y las herramientas de datación han reducido esto al área del actual Irak, pero otros textos han sugerido que podrían ser nativos del Egipto prehistórico o incluso del oeste de la India. (3)
Independientemente de su origen exacto, las fechas han jugado un papel importante en todas estas regiones a lo largo de la historia. Fueron utilizados como fuente de alimento, así como en ceremonias religiosas y sistemas medicinales.
En el Islam, los dátiles se utilizan para romper el ayuno de un día durante el mes sagrado del Ramadán, mientras que los dátiles son uno de los siete frutos sagrados de la Biblia hebrea. Los investigadores también han encontrado la palmera datilera dentro de los jeroglíficos egipcios, donde se usaba para simbolizar un año.
También aparecen en antiguas tablillas asirias y babilónicas, incluido el Código de Hammurabi, que analiza las leyes de la cultura y las ventas de dátiles. (4, 5)
Los dátiles también fueron apreciados por sus efectos para combatir enfermedades. En la cultura islámica, eran elogiados como cura para problemas estomacales, dolores de garganta, resfriados, fiebres, edemas e incluso como remedio para la resaca.
¿Dónde se encuentran las fechas?
Los dátiles crecen en la palmera datilera que es similar a una palmera de coco, pero una especie de palmera diferente con frutos más pequeños. Se encuentran principalmente en desiertos y regiones áridas como el Medio Oriente y el norte de África, pero también en desiertos americanos como los del sur de California.
Probablemente haya visto dátiles secos Medjool en su tienda local de alimentos saludables, pero en realidad hay más de 200 variedades disponibles en todo el mundo. (6) Muchos siguen siendo cultivos básicos importantes en el Medio Oriente y sus alrededores, donde son una fuente de nutrición concentrada de muchas vitaminas y minerales.
Medjool y Deglet Noor son las variedades más comunes aquí en Estados Unidos y siempre se venden secas para su conservación natural en su viaje a nuestros estantes. Son suaves y masticables, con un sabor a caramelo que puede ser audaz y chocolateado o ligero con un toque de vainilla, según la variedad.
Los 10 beneficios más importantes de los dátiles
Entonces, ¿qué tiene que decir la investigación sobre este fruto adorado? Resulta que muchos de los antiguos beneficios pueden estar respaldados por la ciencia moderna, y los investigadores descubren regularmente más beneficios.
1. Los dátiles son ricos en nutrientes
Los dátiles proporcionan una alta dosis de muchos nutrientes esenciales. Muchos de estos nutrientes son comúnmente la raíz de las deficiencias. Los dátiles contienen dosis moderadas de potasio, magnesio, cobre, fibra, manganeso y hierro. (7)
Curiosamente, muchos de estos minerales se pierden con el sudor, lo que puede ser una de las razones por las que los dátiles eran tan valorados en las regiones desérticas. Proporcionan una fuente concentrada de estos minerales para ayudar a mantener sus niveles equilibrados, lo que también los convierte en un excelente refrigerio antes o después del entrenamiento. (8)
2. Pack de Dátiles en Antioxidantes
Los dátiles son extremadamente ricos en antioxidantes. Estos son compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres, que son moléculas a las que estamos expuestos por la contaminación ambiental, el estrés o una mala alimentación que pueden dañar nuestro ADN y causar envejecimiento y enfermedades.
Los estudios muestran que los dátiles tienen una de las concentraciones más altas de polifenoles (una clase de antioxidantes antienvejecimiento) de cualquier fruta seca. (9)
3. Los dátiles pueden mejorar la digestión
Los dátiles también pueden ayudar a mantener las cosas en movimiento en el estómago. Son una rica fuente de fibra, que ayuda a mantener las deposiciones regulares.
Un estudio encontró que un grupo de personas que comieron siete dátiles por día durante 21 días experimentaron mejoras en la frecuencia de las deposiciones. También tuvieron un aumento significativo en las deposiciones en comparación con antes de comenzar a comer dátiles. (10)
4. Los dátiles combaten la inflamación
Las investigaciones muestran que la inflamación crónica es la raíz de muchas enfermedades como la colitis, el asma e incluso el cáncer. (11) Los compuestos antioxidantes como los flavonoides y los polifenoles que se encuentran en los dátiles ayudan a combatir la inflamación generalizada al neutralizar los radicales libres y reparar el ADN dañado.
Los flavonoides en particular pueden incluso ayudar a proteger contra enfermedades como el Alzheimer, donde la inflamación podría desempeñar un papel. (12)
5. Los dátiles promueven la salud del cerebro
Si está buscando mantener una buena memoria y nutrir sus células cerebrales, es posible que desee tomar un par de citas al día.
Los estudios muestran que los antioxidantes en los dátiles pueden reducir los marcadores inflamatorios en el cerebro que pueden contribuir a los trastornos cerebrales y afectar la memoria. (13)
Otros estudios en animales también muestran que los ratones que comen dátiles tienen una memoria y una capacidad de aprendizaje significativamente mejores, además de menos ansiedad que los que no los comen. (14)
6. El dátil podría ayudar a inducir el parto
Curiosamente, las fechas también pueden ayudar a las mujeres a entrar en trabajo de parto. Las investigaciones muestran que los dátiles pueden promover la dilatación del cuello uterino en las últimas semanas del embarazo, lo que podría ayudar a reducir el tiempo de parto y la necesidad de inducirlo.
Un estudio encontró que las mujeres que consumían seis dátiles por día, cuatro semanas antes de su fecha de parto, tenían un 20 por ciento más de probabilidades de comenzar el trabajo de parto de forma natural. También estuvieron de parto durante mucho menos tiempo que las mujeres que no los comieron. (15)
7. Fecha Mejorar el azúcar en la sangre
Si bien los dátiles tienen un alto contenido de azúcares naturales, tienen un índice glucémico bajo. El índice glucémico mide cuánto eleva un alimento el nivel de azúcar en la sangre. En general, y especialmente si tiene problemas de azúcar en la sangre, desea consumir alimentos bajos en este índice.
El alto contenido de fibra natural de los dátiles ayuda a retardar la liberación de azúcares en el torrente sanguíneo, manteniéndolos bajos en el tótem glucémico.
8. Los dátiles ayudan a combatir el cáncer
Los dátiles tienen un alto contenido de polifenoles, una clase de antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras que pueden ayudar a retrasar e incluso detener el crecimiento de células cancerosas.
Esto se debe a que no solo ayudan a combatir el daño de los radicales libres que pueden provocar cáncer, sino también porque interactúan con las enzimas y las membranas de las células cancerosas para evitar que se propaguen. (dieciséis)
9. Los dátiles mejoran la salud ocular
También puede ayudar a su visión deleitándose con esta dulce fruta. Los dátiles contienen otra clase de antioxidantes llamados carotenoides. Específicamente, tienen un alto contenido de dos carotenoides, luteína y betacaroteno, que se sabe que son excelentes para proteger y preservar la salud ocular. (17)
10. Los dátiles son verdaderamente naturalmente dulces
Los dátiles son naturalmente muy dulces, con un rico sabor a caramelo. Puede usarlos en lugar de azúcar fácilmente, ganando todos sus minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra.
Aunque todavía tienen un alto contenido de azúcares, contienen muchos, muchos más nutrientes que el azúcar de mesa estándar. Incluso vencieron a los edulcorantes naturales como el agave y el jarabe de arce, que aún se someten a un poco de procesamiento.
Cómo disfrutar los dátiles
Hay un dicho que dice:“Hay tantos usos de fechas como días en un año”. (18) Con la variedad de productos de dátiles disponibles en la actualidad, sabrá que esto es cierto.
Lo mejor de los productos de dátiles es que se pueden usar como un sustituto del azúcar rico en nutrientes. Aquí hay algunas maneras:
Dátiles secos
Los dátiles secos son una forma clásica de consumir la fruta. Se pueden comer solos como un refrigerio dulce, o incluso agregarse a batidos o picarse en golosinas horneadas Paleo.
Consejo :Cuando compre dátiles secos, asegúrese de buscar los que sean orgánicos sin conservantes añadidos, como este.
Azúcar de dátiles
Este azúcar, hecho de dátiles secos, puede reemplazar el azúcar regular con un refuerzo de muchas vitaminas y minerales. Se usa mejor como reemplazo del azúcar para hornear porque, a diferencia del azúcar normal, no se derrite ni se disuelve en agua cuando se calienta.
Consejo :Tenga en cuenta que, mientras que algunos azúcares de dátiles se mezclan con harina de avena (¡ay!), el verdadero azúcar de dátiles se elabora solo con dátiles enteros, como este.
Sirope de dátiles
El jarabe de dátiles, o silan, es una de las mejores alternativas al azúcar. Contiene los mismos minerales y antioxidantes que se encuentran en los dátiles enteros, pero también se mezcla y se disuelve bien en las recetas porque es líquido. Esto hace que el jarabe de dátiles sea un excelente reemplazo con alto contenido de antioxidantes para el jarabe de arce o el azúcar para hornear. Incluso puede agregar una pizca de bondad almibarada y rica en minerales a su café sin tener que lidiar con los gránulos de azúcar de dátiles.
Consejo :Si realmente desea obtener todos los beneficios del jarabe de dátiles, asegúrese de obtener una marca de alta calidad sin azúcares añadidos. Recomendamos Date Lady, ya que es el proveedor original de jarabe de dátiles orgánico, que obtiene dátiles de alta calidad de Túnez y el desierto del Valle de Coachella en California.
Panqueques de harina de coco y arándanos
¿Listo para comenzar a hornear con dátiles? Estos esponjosos panqueques de arándanos y harina de coco están endulzados de forma natural solo con arándanos y jarabe de dátiles para un desayuno deliciosamente nutritivo que te hará sentir bien. Además, ¡solo una cucharada de jarabe contiene una dosis concentrada de minerales como magnesio, potasio y calcio! Entonces, adelante, unta tus panqueques con sirope de dátiles y caramelo. Jennafer Ashley
Panqueques De Harina De Coco Y Arándanos
Compartir en Facebook Hacer pin Twittear Enviar por correo electrónico Tiempo total:25 minutos Tiempo de cocción:20 minutos 20 minutos Tiempo de preparación:5 minutos 5 minutos Porciones:2Información nutricional: 19 gramos de proteína 34 gramos de carbohidratos 39 gramos de grasa Panqueques de harina de coco y arándanos
Receta de:Jennafer AshleyEstas esponjosas tortitas de arándanos y harina de coco están endulzadas de forma natural solo con arándanos y sirope de dátiles para un desayuno deliciosamente nutritivo que te hará sentir bien.Herramientas
Ingredientes
- 1/2 t de polvo de hornear
- 1/8 t de sal
- 2 cucharadas de jarabe de dátiles y más para servir
- 3 cucharadas de ghee derretido, dividido
Instrucciones
- Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio durante 2 minutos. Engrase con la 1 cucharada restante de ghee. Coloque 1/3 taza de masa para panqueques en la sartén y forme un círculo con una cuchara medidora. Cocine solo de 1 a 2 panqueques a la vez. > Cocine de 4 a 5 minutos por lado, hasta que se formen burbujas en los panqueques y revienten. Repita con la masa restante. Sirva caliente, cubierto con mantequilla y jarabe adicional.
Nota :Busque arándanos pequeños. Se mezclarán fácilmente con la masa y habrá más arándanos en cada panqueque.
¿Busca ingredientes paleolíticos? Aquí hay algunos que recomendamos:
Jarabe de dátiles (Date Lady)
Harina de coco (Nutiva)
Ghee (Pure Indian Foods)
Polvo de hornear (Hain)
Descubra el lado más sabroso de los dátiles con estos dátiles envueltos en tocino:son el mejor aperitivo o tentempié.
Esta publicación está patrocinada por nuestros amigos de Date Lady. Nuestro objetivo es traerte siempre artículos saludables y paleo-amigables que sabemos que te encantarán. Solo contamos con marcas de confianza aprobadas por el equipo de PaleoHacks.
