La dieta Paleo es popular en estos días, pero pocas personas saben qué es o por qué funciona. Estos son los conceptos básicos.
Si bien muchas personas están interesadas en la dieta y el estilo de vida Paleo, muchas no están seguras de lo que significa.
Empecemos desde el principio. Esta guía completa para principiantes le brindará una breve historia de la dieta Paleo, sus principios y la prueba detrás de todo.
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Cómo comenzó la dieta paleolítica
La Dieta Paleo adopta el estilo de vida de nuestros antepasados en la era Paleolítica. La dieta estadounidense moderna está asociada con enfermedades crónicas, obesidad, cáncer, enfermedades cardíacas y tantos otros problemas de salud, que queríamos volver a una forma más simple de comer.
La gente de las cavernas nunca experimentó nuestra comodidad moderna y aunque pocos de nosotros elegiríamos volver a las amenazas que enfrentaban, como el hambre, la muerte por exposición y los encuentros que amenazan la vida con animales depredadores igualmente hambrientos, la amenaza de la enfermedad crónica no es mucho mejor. .
Si bien la dieta Paleo significa tradicionalmente imitar lo que comía la gente de las cavernas, se ha convertido en un protocolo dietético moderno con un poco más de margen de maniobra. Esta dieta se centra en optimizar la digestión y la salud intestinal al tiempo que reduce los alimentos procesados y azucarados inflamatorios.
No te preocupes, ¡no tienes que dejar la electricidad y empezar a dormir en el suelo! Paleo moderno se trata más de evitar las comidas rápidas y envasadas que conducen a la aparición de enfermedades crónicas y mortales, y centrarse en frutas frescas, verduras y carnes criadas éticamente.
Cómo seguir la dieta paleolítica
Paleo no es una dieta de moda o un programa de pérdida de peso. Si bien es cierto que puede perder peso con Paleo, este es un efecto secundario más feliz que el propósito principal.
En cambio, querrás concentrarte en comer alimentos integrales ricos en nutrientes que nutran el cuerpo. Evite los alimentos que son inflamatorios, difíciles de digerir o que interrumpen las bacterias intestinales. Esto incluye alimentos modernos procesados, refinados y cargados de azúcares, conservantes y cualquier cosa "falsa".
Paleo se enfoca en comer lo siguiente:
- Carnes de alta calidad . Esto incluye carne de res orgánica y alimentada con pasto, pollo, cerdo, pavo y bisonte de pastoreo, así como vísceras y huevos de gallinas camperas.
- Mariscos salvajes . Asegúrese de que también se obtenga de forma sostenible.
- Verduras frescas . Esto incluye champiñones, pero evita el maíz, en realidad es un cereal.
- Fruta fresca . Lo local y lo orgánico siempre es lo mejor.
- Hierbas y especias . Cada uno viene con su propio conjunto de beneficios.
- Grasas saludables . Nuestros favoritos son el aceite de coco, el aceite de oliva, el aguacate, la manteca de cerdo, el sebo, la mantequilla de animales alimentados con pasto y el ghee.
- Alimentos fermentados . El kéfir, la kombucha, el chucrut y otras verduras y frutas fermentadas sin lácteos son excelentes para la salud intestinal.
- Nueces y semillas . Cómelos enteros o disfruta de mantequillas y leches de frutos secos.
Otros principios dietéticos esenciales incluyen:
- Limitar el azúcar . Sí, incluso las formas Paleo como la miel cruda o el jarabe de arce.
- Comer una variedad de alimentos . Esto asegura que obtenga una amplia gama de nutrientes.
- Evitar los alimentos desencadenantes . Averigüe a qué alimentos es sensible o alérgico. Algunas personas están bien con los lácteos, mientras que otras necesitan evitar los huevos. Paleo es altamente personalizable.
Si bien Paleo tiende a ser significativamente más bajo en carbohidratos que la dieta estadounidense estándar, no tiene que ser realmente bajo en carbohidratos. De hecho, los comedores de Paleo pueden comer tantos carbohidratos como necesiten de alimentos saludables como las batatas.
Esta es una lista de los alimentos que Paleo evita:
- Alimentos refinados y procesados de cualquier tipo
- Granos y granos de semillas (incluyendo avena, quinua y trigo sarraceno)
- Frijoles y legumbres
- Aceites de semillas y vegetales
- Aditivos y conservantes
- Edulcorantes artificiales
- Productos lácteos (en la mayoría de los casos)
¿Funciona realmente Paleo? Esto es lo que dice la investigación
La dieta Paleo es una forma moderna de comer que tiene sus raíces en la antigua sabiduría dietética. Mientras que la gente de las cavernas comía de esta manera por defecto, los comedores Paleo modernos adoptan el programa como una forma de proteger la salud, revertir condiciones crónicas, perder peso y más.
Estos son algunos de los beneficios de Paleo probados por la investigación moderna:
- Mejora la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina (1)
- Promueve la pérdida de peso (2, 3)
- Reduce la presión arterial. (4)
- Promueve la salud cardiovascular (5)
- Reduce los niveles de triglicéridos (6)
- Eleva los niveles de energía (7)
- Produce un apetito más equilibrado. (8)
- Calma la inflamación (9)
- Mejora la función cognitiva, la ansiedad y el estado de ánimo (10)
- Mejora la salud del hígado (11)
- Protege la salud del colon (12)
- Reduce el estrés oxidativo y el daño en el cuerpo (13)
- Aumenta la longevidad (14)
Paleo produce resultados tan positivos porque, en esencia, se enfoca en una digestión saludable. Sin la capacidad de digerir los alimentos y absorber sus nutrientes, la salud de cada célula del cuerpo se verá afectada.
La dieta Paleo también apoya un microbioma saludable al centrarse en alimentos que nutren a las bacterias buenas, mientras evita los alimentos que alimentan a las bacterias malas. Cuando la salud intestinal se ve comprometida, puede provocar enfermedades que alteran los niveles hormonales.
Además, su sistema de desintoxicación recibirá un impulso. Comer una dieta primaria nutre el hígado y el colon, principalmente porque la fibra dietética añadida ayuda a que las vías de eliminación del cuerpo funcionen de manera óptima.
Finalmente, Paleo se asegura de que obtenga todos los nutrientes que necesita para todo, desde niveles hormonales equilibrados hasta un sistema inmunológico saludable.
El resultado final
La investigación moderna demuestra que la dieta Paleo puede mejorar su salud y bienestar de muchas maneras. Sean cuales sean sus necesidades de salud, Paleo es un programa altamente personalizable que puede garantizar que obtenga los nutrientes que necesita para una vida larga y feliz.
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