Para obtener una salsa de bistec verdaderamente libre de gluten, debe aventurarse más allá de los productos más populares en los estantes de las tiendas. Afortunadamente, hay otras opciones para los amantes de la carne que quieren un poco de salsa para condimentar su carne.
A continuación, se explica por qué algunas salsas para bistec no contienen gluten y qué marcas se cree que son seguras en una dieta sin gluten. Incluso hay algunos consejos para aprovechar al máximo cualquier salsa para bistec que decidas usar.
Ingredientes que contienen gluten en la salsa para bistec
Las recetas de salsa para bistec varían. Algunos son más dulces o picantes, por ejemplo, mientras que otros se basan más en el sabor del vinagre. De cualquier manera, este condimento altamente procesado se puede preparar con muchos ingredientes diferentes, algunos de los cuales contienen gluten.
- Malta de cebada: El principal ingrediente que contiene gluten utilizado en la salsa para bistec es la malta de cebada. La malta de cebada, que se encuentra en la salsa Heinz 57, se encuentra más comúnmente en productos elaborados en el Reino Unido que en los elaborados en los Estados Unidos.
- Vinagre: Una fracción de las personas que reaccionan al gluten también reaccionan al vinagre derivado de los granos de gluten, aunque se supone que el proceso de destilación elimina las moléculas de gluten.
- Ingredientes adicionales: La salsa para bistec tiene muchos ingredientes adicionales. Entre ellos se encuentran el ketchup o la pasta de tomate, la mostaza, el azúcar, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta y las especias. A través del abastecimiento de estos ingredientes (y el proceso de fabricación), la contaminación cruzada con gluten puede convertirse en un problema.
Para que un producto de salsa para bistec se considere sin gluten, todo lo que contiene también debe ser sin gluten. El fabricante debe utilizar ketchup sin gluten y especias sin gluten, por ejemplo.
Marcas de salsa para bistec sin gluten
Hay algunas marcas de salsa para bistec que se consideran sin gluten, lo que le permite agregar más sabor a su proteína sin agregar gluten.
Condimento para bistec de Dale
Dale's viene en dos variedades:original (etiqueta roja) y sodio reducido (etiqueta verde). Los ingredientes incluyen:salsa de soja sin gluten, azúcar, especias y glutamato monosódico (MSG). (Sin embargo, es posible que desee evitar este producto si es sensible al MSG).
Golding Farms Vidalia Salsa De Bistec De Cebolla
Esta salsa a base de tomate contiene vinagre destilado simple, jarabe de maíz alto en fructosa, melaza, cebollas Vidalia y especias. Está etiquetado como libre de gluten, lo que significa que contiene menos de 20 partes por millón de gluten.
Lea y Perrins
Lea &Perrins Original Worcestershire Sauce, fabricada por Kraft Heinz Company, está etiquetada como "sin gluten" por la empresa en los Estados Unidos. (Una versión vendida en el Reino Unido contiene vinagre de malta y no sin gluten.)
Esta salsa contiene vinagre blanco destilado. Sin embargo, lo más probable es que este vinagre se derive del maíz, aunque también se puede derivar del trigo.
Técnicamente, Lea &Perrins es salsa Worcestershire, no salsa para bistec. Worcestershire es una salsa más oscura que, a diferencia de la salsa para bistec, no suele contener tomates. Sin embargo, muchas personas usan las dos salsas indistintamente para sazonar su bistec.
LC Foods Salsa para bistec baja en carbohidratos y adobo
Según la compañía (que se especializa en alimentos sin gluten y bajos en carbohidratos), esta salsa para bistec sabe más a Heinz 57 que a A.1. Salsa de bistec. Los ingredientes incluyen vinagre de sidra, stevia, salsa de soja sin gluten y vino tinto.
La salsa y adobo para bistec con bajo contenido de carbohidratos de LC Foods contiene menos del 2 % de bourbon, que se destila de los cereales con gluten. Muchos expertos consideran que el bourbon no contiene gluten, pero algunas personas reaccionan.
Salsa Filete Paleochef
Este producto, producido por Steve's Paleogoods, no contiene gluten y está elaborado sin aditivos, conservantes ni azúcares refinados. Está endulzado con miel y pasas doradas y contiene aceite de oliva.
Se utilizan dos tipos diferentes de vinagre:vinagre balsámico y vinagre de vino tinto. Ambos se derivan del vino, no de los cereales con gluten.
Salsa de bistec Rufus Teague
Este producto se presenta en dos variedades:original (en el envoltorio verde) y picante (en el envoltorio naranja). Ambos son kosher, sin OGM verificados, certificados sin gluten (con el logotipo de la Organización de Certificación Sin Gluten) y embotellados en un frasco de whisky de vidrio reutilizable.
Los ingredientes incluyen vinagre (que puede derivarse de granos de gluten), pasta de pasas, pasta de tomate, tamari (salsa de soja sin gluten), anchoas y especias.
Salsa para bistec Roadhouse de Stonewall Kitchen
El producto Roadhouse de Stonewall Kitchen es otra salsa para bistec a base de tomate con condimentos de chiles verdes, mostaza, pasas y melaza. Contiene vinagre de vino tinto y vinagre balsámico. La etiqueta dice que tiene "ingredientes sin gluten".
El nuevo adobo y salsa para cocinar Primal Classic
Este adobo, elaborado por la marca The New Primal, dice que está certificado paleo y "certificado sin gluten" (aunque el sitio web no indica qué organización lo certificó). También es libre de lácteos, aceite y azúcar.
El adobo clásico contiene aminoácidos de coco orgánicos, vinagre de sidra de manzana, concentrado de piña, concentrado de jugo de limón y especias.
Marcas de salsa para bistec no libres de gluten
Dos de las marcas de salsa para bistec más comunes no contienen gluten:A.1. Steak Sauce y Heinz 57. Heinz 57 contiene vinagre de malta, que contiene malta de cebada, lo que lo convierte en un producto que contiene gluten.
A.1., un producto de Kraft Foods, no etiqueta muchos de sus artículos como libres de gluten. Pero mencionará los ingredientes a base de cereales con gluten en sus etiquetas (incluso cuando no lo exija la ley).
Según la política de etiquetado sin gluten de Kraft, la empresa revelaría un ingrediente que contuviera gluten, como el color caramelo, por ejemplo.
El estatus libre de gluten de A.1. es objeto de mucho debate en la comunidad libre de gluten. La conclusión es que no está etiquetado como libre de gluten, lo que significa que Kraft tiene razones para creer que no cumple con el estándar legal de menos de 20 partes por millón de gluten de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU.
Dado que A.1. no contiene ningún ingrediente obvio a base de granos de gluten, es probable que el problema principal con A.1. es el riesgo de contaminación cruzada de gluten en el procesamiento. Por lo tanto, existen mejores opciones de salsa para bistec si necesita una que no contenga gluten.
Si no puede encontrar salsa para bistec sin gluten
Encontrar salsa para bistec que realmente no contenga gluten en su supermercado local puede ser un desafío, especialmente si la tienda es más pequeña o no está particularmente bien surtida. Y muchos de los productos más populares no se consideran seguros en la dieta sin gluten.
Si quiere algo para poner en su bistec y tiene prisa, considere recurrir a Lea &Perrins Worcestershire Sauce. Técnicamente no es una salsa para bistec, pero es sabrosa y no contiene gluten... y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Alternativamente, planifique con anticipación para obtener salsas para carne sin gluten en línea. Para aquellos que quieren quedarse solo con productos certificados sin gluten, The New Primal y Rufus Teague son las únicas opciones.
Cómo usar la salsa para bistec
¿Se pregunta cómo usar mejor su salsa para bistec, independientemente de cuál elija? Una opción es usarlo antes de cocinar como parte de un adobo.
Combine suficiente salsa para bistec para cubrir su carne con sal, pimienta, aceite de oliva y sus especias sin gluten preferidas (la cebolla y el ajo en polvo funcionan bien). Colóquelo en un recipiente tapado o en una bolsa de plástico con cierre hermético durante al menos una hora (preferiblemente más) antes de asar el bistec.
También puede usar la salsa para bistec como condimento para guarniciones, aderezo para hamburguesas o incluso para condimentar su chili casero.
