La mayoría de nosotros hemos escuchado la frase “eres lo que comes”. Tomado literalmente, ¿cuántos de nuestros niños se parecerían a nuggets de pollo y sándwiches de mantequilla de maní ahora?
¿Sinceramente, sin embargo? Hay mucho de verdad en la frase. Especialmente si tiene artritis reumatoide (AR) u otros trastornos autoinmunes. La dieta está directamente relacionada con las mismas cosas que alivian o empeoran estas condiciones, particularmente la inflamación. Modificar lo que come puede cambiarle la vida.
Hablamos con Alexandra Lessem, NP, enfermera familiar en Medicina Familiar del Norte de Colorado en Greeley, CO, sobre cómo la dieta afecta la AR y otros trastornos autoinmunes. (Alerta de spoiler:el impacto es grande .)
Buena comida
Lessem recomendó comer los siguientes alimentos para mejorar la función autoinmune:
- Alimentos vegetales integrales:Sin procesar, lo más cerca posible de su forma natural. Estas son su mejor apuesta absoluta.
- Alimentos antioxidantes:bayas, verduras de hoja verde, cítricos, verduras crucíferas (col rizada, col, etc.), frijoles, tomates y remolachas.
- Ácidos grasos omega-3:aceite de oliva, aceite de pescado, semillas de lino, semillas de chía, nueces o soja. Estos ayudan a reducir la inflamación y la necesidad de analgésicos.
La relación entre los alimentos y la función autoinmune es bastante simple:"Ciertos alimentos aumentan la inflamación y otros la disminuyen", dijo Lessem. Esto se debe principalmente a que nuestro sistema digestivo y las bacterias que viven en nuestro intestino cambian según lo que comemos. Diferentes tipos de bacterias aumentan cuando consumimos ciertos alimentos. Debido a que estos trastornos atacan e inflaman las articulaciones, reducir la inflamación es una prioridad máxima.
Malos alimentos
La dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés), explicó Lessem, es rica en alimentos fritos, grasos y procesados, así como en carne, lácteos y azúcar, que aumentan la inflamación en el cuerpo y la sangre. Cuando alguien come una dieta más saludable y más basada en plantas, por el contrario, fomenta las bacterias que disminuyen la inflamación.
"Sorprendentemente, estos cambios pueden ocurrir en cuestión de días cuando alguien cambia su dieta", agregó Lessem.
Según Lessem, los siguientes alimentos deben evitarse o consumirse en pequeñas cantidades, ya que aumentan la inflamación:
- Lácteos
- Azúcares (especialmente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
- Carne roja y procesada
- Alcohol
- Granos refinados
- Aditivos alimentarios
“Una buena regla general es evitar cualquier cosa que tenga más de tres a cinco ingredientes en la etiqueta”, dijo Lessem, “y especialmente evitar ingredientes que no puedas pronunciar o que no se encuentren en la naturaleza”.
Algunas personas pueden tener otros alimentos desencadenantes, y Lessem dijo que una dieta de eliminación podría ayudarlas a aprender cuáles son esos desencadenantes. La dieta del protocolo autoinmune (AIP, por sus siglas en inglés), por ejemplo, es una dieta popular de eliminación temporal que ha demostrado ser exitosa.
Dietas, modas y conceptos erróneos
Según la experiencia de Lessem, las personas a menudo se preocupan de no obtener suficientes proteínas en su dieta si reducen su consumo de carne y lácteos. Ella dijo que esto simplemente no es cierto. Las proteínas provienen de muchas otras fuentes naturales:legumbres (judías, guisantes, lentejas), cereales ancestrales (cebada, espelta), leche de soja, avena, arroz salvaje, frutos secos, semillas, brócoli, espinacas, espárragos, quinua, batatas:la la lista sigue y sigue.
Ciertas dietas, como la dieta mediterránea, se alinean bastante bien con las recomendaciones de Lessem. Para aquellos con problemas autoinmunes, no recomendaría dietas como la cetogénica (ceto) que enfatiza el consumo de carne y grasas saturadas con el objetivo principal de perder peso.
Lo que come marca una gran diferencia en la gravedad de sus problemas de AR/autoinmune. En algunos casos, Lessem dijo que incluso puede enviar esas enfermedades a la remisión completa. Dolor, hinchazón, rigidez matutina:una dieta basada en alimentos integrales y plantas puede reducir significativamente estos síntomas. Y cuando estos síntomas disminuyen, las dosis de los medicamentos también disminuyen, “lo cual es excelente”, explicó Lessem, “porque los medicamentos tienen muchos efectos secundarios y otros problemas. Por lo tanto, minimizar eso tanto como sea posible tendrá un efecto positivo no solo en la condición médica sino también en la salud general de la persona”.
Hábitos saludables
Hasta cierto punto, eres lo que comes. Pero también eres lo que haces . Para las personas con AR y trastornos autoinmunes (y para la mayoría de las personas en general), los siguientes hábitos de estilo de vida son cruciales:
- Ejercicio regular:especialmente actividades de bajo impacto como nadar o andar en bicicleta
- Sueño adecuado
- Manejo del estrés
- Buscar apoyo social
- Evitar el alcohol, el tabaco y otras drogas
Mucha gente lucha con trastornos autoinmunes. Solo en los EE. UU., a 1,5 millones de personas se les diagnostica AR. Y si bien es lamentable que estos trastornos sean tan comunes, también significa que hay mucha información disponible, incluidas recomendaciones de alimentos.
“La gente tiende a no creer el tremendo impacto que tienen las elecciones dietéticas y, a menudo, se sorprenden de lo bien que se sienten cuando cambian a una dieta más saludable”, dijo Lessem. Si ese es su caso y desea obtener más información, programe una cita con un proveedor de atención médica en bannerhealth.com.
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