Efter en semester i Thailand kom Ravi tillbaka till Indien och ville ha jordnötter i all mat. Han tyckte att det var fantastiskt hur thailändarna gjorde även de tråkigaste salladerna läckra tack vare ett pulver eller pasta gjord av jordnötter.
Ravi är ett stort fan av jordnötter. Redan som barn vägrade han poha såvida det inte hade en generös mängd av hans favoritingrediens. Men idag är Ravi pre-diabetiker och hans svärfar har diabetes. Som ett resultat av detta oroar sig hans fru Seema för huruvida jordnötter är skadliga för personer som har diabetes eller nyttiga för dem eller om de inte gör någon skillnad alls.
Här är vad jordnötsälskare – som Ravi – och deras vårdgivare – som Seema – behöver veta
Vad jordnötter gör med kroppen och varför de är nyttiga
Glykemiskt index: Jordnötter har ett lågt GI eller glykemiskt index och är ett bra mellanmål för personer med diabetes. Men vad är GI egentligen? Tja, glykemiskt index hänvisar till livsmedlets förmåga att påverka ditt blodsocker. Livsmedel får en siffra mellan 1 och 100 beroende på hur konsumentens blodsocker påverkas efter att ha konsumerat den givna maten eller livsmedlet.
Idealisk mat för diabetes kommer alltid med ett lågt glykemiskt index på 13 till 14. Därför kommer en diabetiker inte att uppleva en topp i blodsockret efter att ha konsumerat dem.
Magnesiummagi: Experter har teoretiserat om magnesiums roll för att reglera blodsockret, och jordnötter – som är rika på magnesium – har noterats för att dämpa eller minska en ökning i blodsockernivån när de konsumeras med andra livsmedel som är höga på GI-indexet som vi förklarade. i punkten ovan. Med andra ord så balanserar de ut den negativa effekten av skadliga livsmedel i din kost eller på en fuskdag.
Friskare hjärta: Kardiovaskulära sjukdomar är vanliga bland personer som har diabetes. Forskning visar att cirka 65 % av personer som har diabetes sannolikt kommer att få en hjärtinfarkt eller stroke och att om du har diabetes har du ungefär dubbelt så stor risk att få en stroke eller hjärtinfarkt. Nötter – inklusive jordnötter (som tekniskt sett inte är nötter) – i din kost kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom avsevärt.
Lägre förbrukning: Har du någonsin ätit jordnötter med cocktails bara för att inse att du inte har plats för middag?
Jordnötter har den fantastiska förmågan att få dig att känna dig mätt. Det innebär minskat sug och generellt lägre matkonsumtion. Hälsosam kroppsvikt är avgörande för att upprätthålla sunda blodsockernivåer. Med lägre matkonsumtion (det gör dig inte olycklig eftersom du kommer att känna dig mätt och mätt) kan du hålla din diabetes i schack.
Knäpp det i sin linda: Om du inte har diabetes kan jordnötter hjälpa dig att minimera dina chanser att utveckla typ 2-diabetes. Omättat fett och andra näringsämnen (som magnesium som vi nämnde tidigare) förbättrar din kropps förmåga att bättre hantera insulinnivåerna.
Hur man äter jordnötter
Jordnötter kan konsumeras i sin naturliga nötform eller som jordnötssmör.
Oavsett vilken form av jordnötter du väljer att konsumera, kom ihåg att tillsatser som "förbättrar smaken" kan vara skadliga för personer med diabetes.
Några exempel på när jordnötter sannolikt gör mer skada än nytta för diabetiker är:
- Saltade jordnötter
- Masala jordnötter
- Jordnötsnamkeen med stekt potatisspån etc.
- Sockret (eller saltat, eller smöraktigt eller oljigt) jordnötssmör
- För stor portion jordnötter
Besviken? Gör det inte – rostade jordnötter kan vara väldigt gott.
Du kan också lägga till jordnötter i en sallad eller ett grönsaksmellanmål för att ge det lite bett och göra det lite mer spännande i gommen. Om den får lite hälsosam och näringsrik mat i halsen har det redan gjort dig bra.
Att konsumera jordnötssmör först på morgonen är ett bra sätt att reglera insulinnivåerna under dagen. Att äta jordnötssmör på natten sägs hjälpa till med ämnesomsättningen även när du sover.
Gå aldrig efter det du ser på framsidan av ett paket jordnötter. Läs näringsinformationen på baksidan av förpackningen. Alternativt kan du spela säkert genom att köpa naturliga, råa jordnötter och rosta dem i din mikrovågsugn/ugn eller på en tavaa (utan olja). Råa jordnötter är ett utmärkt sätt att säkerställa noll tillsatser.
Näringsvärde i jordnötter
Du måste ha sett många människor äta jordnötter ofta, och de gillar smaken mycket. Jordnötter är en av de bästa nötterna, med den högsta andelen protein. Förutom växtbaserat protein har jordnötter också fibrer, mineraler och flera vitaminer. Näringsvärdena i jordnötter inkluderar makronäringsämnen (protein, kolhydrater, fibrer, sockerarter), fetter (enkelomättade fetter, fleromättade fetter, mättade fetter), mineraler (kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn, zink), vitaminer (vitamin B). -3 (niacin), vitamin E (alfa-tokoferol), vitamin B-1 (tiamin), vitamin B-6 (pyridoxin), riboflavin (vitamin B-2), folat (vitamin B-9).
Försiktighetsåtgärder innan du äter jordnötter
Jordnötter är en mycket välsmakande nöt som människor oftast konsumerar regelbundet. Men innan du konsumerar jordnötter måste du vara säker på att du inte är allergisk mot dem. Många människor är allergiska mot jordnötter, vilket man måste tänka på. Om du är gravid eller nybliven mamma som ammar den lilla kan du lägga till jordnötter i kosten. Det är dock alltid tillrådligt att konsultera en läkare innan du konsumerar jordnötter.
Risker och överväganden i samband med att äta jordnötter
Allergier – Vissa människor har jordnötsallergier och kan till och med utveckla dem med tiden, så innan du tar en skål med nötter, testa din kropps acceptans av dem med bara några småbitar.
Omega 6 – I vårt avsnitt ovan, där vi beskriver situationer där jordnötter sannolikt gör mer skada än nytta, pratade vi om överkonsumtion. Det beror på att omega-sex-fettsyror kan ha något samband med en högre grad av inflammation, vilket är kopplat till fetma och diabetes. Se upp din portionsstorlek. En handfull borde räcka för en dag.
Kalorier – Jordnötter innehåller mycket kalorier. En handfull jordnötter eller en kvart kopp jordnötter kan ha så många som 100 kalorier. När folk säger till dig att jordnötter är hälsosamma, menar du "nyttigare än en påse potatischips eller en hamburgare." Använd den för att ersätta sådana föremål, men tänk på ditt kaloriintag samtidigt som du nollställer portionsstorleken.
Slutsats
Om du inte är ett fan av jordnötter eller är allergisk kan du överväga andra trädnötter, som valnötter (men inte cashewnötter). Frön som solrosfrön och pumpafrön kan också vara fördelaktiga.
Rådgör alltid med din läkare innan du lägger till något i din kost och använd måttfull konsumtion. När de konsumeras med måtta och i rätt form är jordnötter ett prisvärt hälsosamt mellanmål för personer med diabetes.
