Vi har sett att fasta utlöser stamcellsregenerering, bekämpar cancer och skyddar hjärtat, men det har också en stor effekt på hjärnan.
Enligt forskning utförd av neuroforskaren Mark Mattson och andra kan ett minskat energiintag genom att fasta flera dagar i veckan hjälpa din hjärna att avvärja neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons, samtidigt som du förbättrar ditt minne och ditt humör.
TEDx-föredraget som hölls av Mark Mattson (nuvarande chef för Laboratory of Neuroscience vid National Institute on Aging) diskuterade det mycket omdiskuterade ämnet fasta, där en individ inte konsumerar annat än vatten under en viss period av dagar, eller begränsar sitt ätfönster till att 8 eller 6 timmar om dagen (så att det blir 16-18 timmars fasta emellan). Dr Mattson diskuterade att genom att beröva oss själva genom att fasta två gånger i veckan kan det avsevärt minska risken för att utveckla Alzheimers sjukdom eller Parkinsons.
Varför kommer Big Pharma inte att studera fasta
Det är mycket pengar inblandat i att trycka på mat på folk tre gånger om dagen med mellanmål. Dr. Mattson tar upp denna fråga mot slutet av sitt TEDx-tal:
Varför är det så att den normala kosten är tre måltider om dagen plus mellanmål? Det är inte så att det är det hälsosammaste matmönstret, nu är det min åsikt men jag tror att det finns mycket bevis som stöder det. Det är mycket press att ha det där ätmönstret, det är mycket pengar inblandade. Livsmedelsindustrin — kommer de att tjäna pengar på att hoppa över frukost som jag gjorde idag? Nej, de kommer att förlora pengar. Om folk fastar förlorar livsmedelsindustrin pengar. Hur är det med läkemedelsindustrin? Tänk om folk fastar oregelbundet, tränar regelbundet och är väldigt friska, kommer läkemedelsindustrin att tjäna pengar på friska människor?
Dr Mattson är inte den enda. Dr. Richard Horton, chefredaktör för The Lancet , har uppgett att mycket av den vetenskapliga litteraturen som publiceras idag är falsk. Denna synpunkt stöds också av Harvard-professorn i medicin, Arnold Seymour Relman, som berättade för världen att läkarkåren har köpts av läkemedelsindustrin. En artikel med titeln "Why Most Public Research Findings Are False", av Joan Ioannidis (en epidemiolog vid Stanford University School of Medicine) har också, inte överraskande, blivit en av de mest tillgängliga artiklarna i Public Library of Sciences historia (PLoS).
Fasta och hjärnan
Dr Mattson backar upp sin åsikt med mer än ett decennium av forskning – hans team har publicerat flera artiklar som diskuterar hur fasta två gånger i veckan avsevärt kan minska risken för att utveckla både Parkinsons och Alzheimers sjukdom.
”Kostförändringar har länge varit kända för att ha en effekt på hjärnan. Barn som lider av epileptiska anfall har färre av dem när de sätts på kalorirestriktion eller fasta. Man tror att fasta hjälper till att sätta igång skyddsåtgärder som hjälper till att motverka de överexciterade signaler som epileptiska hjärnor ofta uppvisar. (Vissa barn med epilepsi har också gynnats av en specifik diet med hög fetthalt och låg kolhydrathalt.) Normala hjärnor, när de blir övermatade, kan uppleva en annan typ av okontrollerad excitation, vilket försämrar hjärnans funktion, rapporterade Mattson och en annan forskare i januari i tidskriften Naturrecensioner Neurovetenskap (1)."
Studier som fokuserar på kalorirestriktioner kommer ofta med samma fynd – förlängd livslängd och ökad förmåga att bekämpa kroniska sjukdomar. En genomgång av fastelitteratur fann att "Kalorirestriktion (CR) förlänger livslängden och fördröjer åldersrelaterade kroniska sjukdomar hos en mängd olika arter, inklusive råttor, fiskar, flugor, maskar och jäst. Mekanismen eller mekanismerna genom vilka detta sker är oklara (2).” Det arbete som Dr Mattson har bedrivit under flera år har dock äntligen visat hur dessa mekanismer kan fungera.
Att hålla sig till högst 500 kalorier två dagar i veckan (och fortsätta med din vanliga diet resten) gör hjärnan för skydd, säger Dr Mattson. Fasta hjälper till att stimulera neurokemiska förändringar i hjärnan som är nödvändiga för tillväxten av hjärnceller hos djur och människor. Fasta chockerar i huvudsak vårt system, vilket leder till födelsen av nya hjärnceller; När nervceller börjar växa blir hjärnan resistent mot effekterna av proteinplack, som under normala förhållanden leder till Alzheimers eller Parkinsons. Fasta förbättrar också kognitiv funktion och stressmotstånd, samtidigt som neurotrofiska faktorer ökar och inflammation minskar.
Som Dr. Mattson förklarar i videon, ”Utmaningar för din hjärna, oavsett om det är intermittent fasta [eller] kraftig träning . . . är kognitiva utmaningar. När detta händer aktiveras neurokretsar, ökar nivåerna av neurotrofiska faktorer, vilket främjar tillväxten av neuroner [och] bildandet och förstärkningen av synapser."
Han nämner också hur fasta naturligt främjar produktionen av ketoner (en energikälla för neuroner), och att detta kan öka antalet mitokondrier i neuroner. Antalet mitokondrier ökar också i nervceller när en individ fastar, eftersom nervceller anpassar sig till stress genom att producera mer mitokondrier.
Fler mitokondrier innebär att neuroner bättre kan bilda förbindelser mellan varandra, vilket leder till förbättrad inlärnings- och minnesförmåga.
Dr Mattson nämner också hur hjärnan evolutionärt är designad för att inte översvämmas med mat 24/7, och hur våra förfäder anpassade sig och byggdes för att gå långa sträckor utan mat. Han tror också att intermittent fasta ökar nervcellernas förmåga att reparera DNA.
Hur man fastar korrekt
Fasta är något som inte bör tas lätt på. Om du är van vid att äta mycket mat under dagen, börja långsamt och se hur din kropp mår. Arbeta dig upp till att begränsa kalorierna 2 dagar i veckan. Personligen har jag fastat i 10-15 dagar åt gången, men jag arbetade upp till det, och har gjort flera juicefastor och har anammat en hög rå, växtbaserad kost i cirka 8 år nu.
Använd tabellen nedan för att vägleda dig om hur du snabbar ordentligt. Låt oss säga att dag 1 är söndag och dag 2 är måndag och så vidare. Med det här diagrammet skulle du fasta (äter upp till 500 kalorier eller mindre) på tisdag och torsdag.
Michale Mosley (från BBC) använde detta fasteschema för att vända sin diabetes och sitt höga kolesterol. Det är känt som 5:2-dieten, där du skär ner din mat till en fjärdedel av dina normala kalorier på fastedagar (vilket är 2 dagar i veckan). De andra 5 dagarna äter du normalt (vad som helst normalt kan se ut för dig – att fokusera på hel växtbaserad mat är ett plus om du är intresserad av att bekämpa kroniska sjukdomar).
Du kan också begränsa ditt matintag mellan klockan 11.00 och 19.00 dagligen, samtidigt som du inte äter under timmarna utanför den tiden.
Här berättar Dr. Axe om fördelarna med intermittent fasta:
Andra källor:
https://www.collective-evolution.com/2015/12/11/neuroscientist-shows-what-fasting-does-to-your-brain-why-big-pharma-wont-study-it/
https://hub.jhu.edu/magazine/2012/summer/dont-feed-your-head/
https://truththeory.com/2017/07/20/according-neuroscientist-fasting-hugely- beneficial-big-pharma-dont-want-us-know/
https://www.johnshopkinshealthreview.com/issues/spring-summer-2016/articles/are-there-any-proven-benefits-to- fasta
